鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹的时候不小心把(bǎ)水(shuǐ)放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水(shuǐ)水(shuǐ)的，有什么办法(fǎ)是(shì)可以补救一下的(de)吗？为什(shén)么有(yǒu)时候(hòu)蒸鸡(jī)蛋羹会(huì)出(chū)现不凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再加入适量的鸡(jī)蛋(dàn)，将其(qí)与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外(wài)可以(yǐ)在蛋(dàn)液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已无(wú)法和其(qí)余的鸡蛋液或(huò)水融(róng)合，这种(zhǒng)情况(kuàng)就不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过(guò)多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是(shì)关键，一般蛋(dàn)和水(shuǐ)的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来(lái)水中有空(kōng)气，水被烧(shāo)沸后(hòu)，空气(q再续前缘的意思是什么，再续前缘的意思可以形容好朋友吗ì)排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也会受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否(fǒu)则(zé)开水先将蛋(dàn)液(yè)烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸(zhēng)约(yuē)10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是液体(tǐ)状(zhuàng)态(tài)的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化(huà)，具体要(yào)根据你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最(zuì)佳(jiā)黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质(zhì)

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的(de)蛋白质的(de)含(hán)量，大(dà)概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人(rén)体所较好的优质蛋白来源，所以对(duì)于(yú)低蛋白(bái)血症患者、近期有手术(shù)创伤的患者(zhě)、身体有创面(miàn)需要进行愈合(hé)的患(huàn)者，以(yǐ)及需要(yào)生长肌肉(ròu)的人群，建议多(duō)吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是再续前缘的意思是什么，再续前缘的意思可以形容好朋友吗水煮(zhǔ)鸡蛋，而非(fēi)油(yóu)炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其(qí)他(tā)方(fāng)式可以无形(xíng)中(zhōng)增加(jiā)鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进食，可能出(chū)现高脂血症或者高血压等状况。

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