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水蒸蛋是用冷水蒸还是(shì)开水蒸(zhēng)

　　水蒸(zhēng)蛋是开(kāi)水(shuǐ)蒸的。

　　用热(rè)水下(xià)锅。因为蛋比(bǐ)较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水(shuǐ)放(fàng)上蒸隔，水一(yī)定要烧(shāo)开后再把蛋液放上蒸隔(gé)然后(hòu)开小火(huǒ)，锅盖(gài)一(yī)定要留缝(fèng)隙的(de)。

水蒸蛋(dàn)是什么菜系的(de)菜(cài)先中间后两边的字有哪些 先外后内的字有哪些h3>

　　水蒸蛋是家(jiā)常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)先中间后两边的字有哪些 先外后内的字有哪些统美食之一，南(nán)方人称之为水蒸蛋(dàn)，北方人则称为鸡蛋羹(gēng)，山东人和(hé)东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功(gōng)蒸(zhēng)出好(hǎo)吃(chī)的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技(jì)巧和火候。

　　裹上保鲜膜可(kě)以防止蒸煮过程中(zhōng)水滴下(xià)破坏(huài)表(biǎo)面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时(shí)，需要(yào)在鸡(jī)蛋液中加一些水，如果水加多了就(jiù)会造成(chéng)水与蛋分离，无法(fǎ)成型；要是(shì)水加少(shǎo)了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味(wèi)也比较大。

　　要想蒸出好(hǎo)看又好吃的水蒸蛋(dàn)，就要掌握好(hǎo)水量(liàng)、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的优质(zhì)蛋白，每百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白(bái)质大(dà)致相当于3两鱼(yú)或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛(niú)肉和(hé)大米中也最(zuì)高(gāo)。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉(liáng)开(kāi)水、食盐、葱(cōng)花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加先中间后两边的字有哪些 先外后内的字有哪些入1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升(shēng)的凉(liáng)开水即可，以(yǐ)此类(lèi)推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌(bàn)均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液过(guò)滤(lǜ)一下，包(bāo)上一(yī)层耐热的保鲜膜，用牙签(qiān)扎(zhā)几个洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅(guō)里(lǐ)加水烧开，把碗(wǎn)放入(rù)锅中，盖上盖子(zi)后(hòu)小(xiǎo)火蒸8分钟即可，鸡(jī)蛋羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加入适量的生抽、香(xiāng)油，再(zài)撒一(yī)把葱花，就可(kě)以(yǐ)吃了(le)。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜还(hái)是素菜(cài)

　　严格(gé)来说(shuō)是荤菜(cài)，真正(zhèng)说素菜的人，是不吃鸡蛋的(de)

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