螺蛳粉去(qù)掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭螺蛳粉不放酸笋(sǔn)不臭的(de)。

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螺蛳粉去(qù)掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳(sī)粉是(shì)汤臭(chòu)还(hái)是笋(sǔn)臭

　　这种臭(chòu)味(wèi)并(bìng)不是螺蛳(sī)粉本身(shēn)发出(chū)来的。

　　也就是里面加了(le)酸笋所以才会出现这种臭味(wèi)，所以不喜欢(huān)这种味道(dào)的可(kě)以不放(fàng)酸笋。

　　如果是自己在家(jiā)做螺蛳粉，可(kě)以加(jiā)上一点自(zì)己喜欢的材料也会没有问题的，本身是不会影(yǐng)响到螺蛳粉的口感的(de)。

螺蛳(sī)粉为什么(me)臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其中的酸笋味(wèi)道，这种味(wèi)道(dào)也恰恰是螺蛳粉的精华所在(zài)。

　　酸笋经过发酵，有一种特(tè)殊的明堂人形图的作者是谁，明堂人形图的作者是谁写的乳酸味(wèi)，过程中(zhōng)会产生氨基酸，能使食物变(biàn)得鲜美可口。

　　酸笋(sǔn)虽然闻起来(lái)臭，但吃起(qǐ)来味(wèi)道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷(lěng)水(shuǐ)煮还是热水煮(zhǔ)

　　螺蛳粉建议冷水(shuǐ)下锅(guō)，冷水下(xià)锅煮的时间会长一些，煮出(chū)来的(de)螺蛳粉也会(huì)更烂一些(xiē)，食(shí)用口感(gǎn)更好。

　　在锅中放入清水和(hé)螺蛳粉(fěn)，煮10分钟左右，用筷子试试能(néng)不能(néng)把螺蛳粉夹断，可以夹断就表示煮好了(le)，不能(néng)夹断就还需(xū)要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来(lái)，再放清(qīng)水烧(shāo)开，之后(hòu)放入配菜(cài)和煮好的螺(luó)蛳粉，煮3分钟左(zuǒ)右之后捞进碗里即可(kě)，最后(hòu)倒入配料搅(jiǎo)拌均匀就可以食用(yòng)了。

螺蛳粉臭(chòu)味是什(shén)么味

　　这股浓郁的特殊(shū)臭味主要(yào)来源于螺蛳粉当(dāng)中的(de)独特配料——腌制酸笋。

　　舌(shé)尖上的中国第一集就(jiù)详细(xì)介绍(shào)了柳州酸(suān)笋的制(zhì)作

　　味道(dào)独特的柳州酸笋，主要(yào)是选取肉食丰(fēn明堂人形图的作者是谁，明堂人形图的作者是谁写的g)富(fù)的大头(tóu)甜笋，然后加入山泉水用大瓦缸腌制(zhì)半个月左右而成(chéng)。

　　作为腌(yān)制(zhì)发酵食品，发(fā)酵过(guò)程中自然会产生一些有(yǒu)鲜(xiān)味儿的氨基(jī)酸物质，所以(yǐ)就会有特(tè)殊的味道。

　　就(jiù)像臭豆腐(fǔ)一(yī)样，柳州(zhōu)螺(luó)蛳粉的(de)酸臭味，也正是(shì)由此而(ér)来(lái)。

　　另外，螺(luó)蛳粉的(de)汤底经过(guò)螺肉熬(áo)制也会(huì)散发出一股独特的味道，两者(zhě)相加，特殊臭(chòu)味给味蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋发酵成酸笋的过程(chéng)中，半胱氨酸转化成(chéng)硫化氢（一种存(cún)在于屁中的气味物质）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃原因(yīn)：

　　碳水化(huà)合(hé)物带(dài)给人快感，酸(suān)辣咸重口味让人上头辅料多食材丰富

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