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酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的(de)有机(jī)酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化(huà)液的分泌，对(duì)增(zēng)进食欲(yù)和促进(jìn)消(xiāo)化有(yǒu)较强的作用(yòng)。

　　酸笋也(yě)有(yǒu)着很好的解除油(yóu)腻作用，尤(yóu)其(qí)是对(duì)于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当吃(chī)一(yī)些酸笋(sǔn)，都能够很好地(dì)解除油腻

酸笋是怎么(me)制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的(de)两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分高时，便可(kě)连根砍(kǎn)下，剥去壳(ké)，切(qiè)成(chéng)片，取不见天(tiān)井(jǐng)水（清(qīng)晨(chén)不(bù)见太(tài)阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(z英红九号是名茶吗，英九红茶叶价格一览表hì)法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸(suān)笋(sǔn)为什(shén)么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因(yīn)此才(cái)会有一股特殊的(de)气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变(biàn)得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实际上吃起(qǐ)来十英红九号是名茶吗，英九红茶叶价格一览表分美(měi)味，一般吃(chī)两次就能(néng)接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制的过程中经过了发(fā)酵，从而让酸(suān)笋自带一种特别的(de)味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用后并不会给身(shēn)体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是(shì)螺(luó)蛳粉中(zhōng)的灵(líng)魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸(suān)笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂(zhī)肪(fáng)等物质在(zài)体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天(tiān)然低(dī)脂、低热量食(shí)品，是肥(féi)胖(pàng)者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值(zhí)还是有很多的，可以(yǐ)放心食(shí)用(yòng)。

酸笋炒什(shén)么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料(liào)酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐(yán)、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油(yóu)，花椒油3滴(dī)，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入(rù)适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒(jiāo)油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段(duàn)翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适(shì)量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花(huā)切(qiè)段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪(zhū)油，就是买回(huí)来半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油(yóu)，锅(guō)烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留下(xià)顿(dùn)炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着(zhe)放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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