干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙(miào)招(zhāo)腊(là)肉干硬(yìng)可以先用(yòng)冷(lěng)水泡四五个(gè)小时(shí)之后再(zài)用小火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变软小妙(miào)招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先(xiān)用温水把腊肉泡(pào)到发软，之后再(zài)把腊肉(ròu)煮到能(néng)切动(dòng)为止，如果不想煮的话也可以选择(zé)用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白(bái)酒(jiǔ)里也(yě)日本还有能力侵华吗，日本敢不敢侵略中国会使腊肉变软，但是这种处理方法会导致腊肉上面有一(yī)股(gǔ)酒味，如果不喜欢这个(gè)味(wèi)道的(de)最(zuì)好不要用(yòng)这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊(là)肉(ròu)太硬(yìng)了是因为(wèi)由于干透(tòu)了(le)，并且内部的腊(là)质也硬化(huà)了。

　　你(nǐ)可以试(shì)试用(yòng)酒(高度的最好(hǎo)是原液72度的)喷好(不能泡(pào))再用纱布覆(fù)盖(gài)，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷一次，三(sān)次后上高压(yā)锅蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切(qiè)片(piàn)。

　　以后备(bèi)用，不(bù)过注意是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时(shí)做调味料吧(ba)。

　　2、或(huò)者大(dà)家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前(qián)先用温热(rè)水泡(pào)，然后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡(pào)，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是在(zài)制作的过程中(zhōng)，肥瘦比(bǐ)例没有搭配(pèi)好(hǎo)，瘦肉太(tài)多(duō)就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被(bèi)风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏(huài)的原因就是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这(zhè)样才能长时间保存。

　　就算有点干也不(bù)怕(pà)，洗干净后用清水泡上几(jǐ)个小时，使其变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方法(fǎ)

　　最(zuì)好(hǎo)是先(xiān)洗日本还有能力侵华吗，日本敢不敢侵略中国干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生(shēng)肉腌制再经(jīng)过烟熏，不可直接(jiē)食(shí)用。

　　先(xiān)用(yòng)温(wēn)盐水泡上(shàng)一(yī)段时间,等腊肉里的盐(yán)份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下(xià),这样处理过(guò)后(hòu)煮出来(lái)的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过(guò)，但洗了后(hòu)的腊肉就不好吃了(le)，你(nǐ)可(kě)以用开水煮一会再(zài)洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继续(xù)煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很(hěn)干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生(shēng)腊肉处理的时候可以(yǐ)先(xiān)用热(rè)水泡,之后用洗米水清洗(xǐ);也可以将皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后(hòu)想怎么(me)吃(chī)就怎么吃(chī)了!

　　方(fāng)法(fǎ)二、老腊肉(ròu)洗(xǐ)是洗不(bù)掉的。

　　可(kě)以用淘(táo)米水浸泡(pào)半(bàn)小时(shí)，如果是(shì)老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到(dào)沸腾(téng)1、2分钟，然后(hòu)把水倒(dào)掉，从(cóng)新加干净的冷水煮熟。

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