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　　年糕太厚蒸不熟怎(zěn)么办呢？在蒸年糕(gāo)时(shí)发现年糕还没(méi)有蒸熟，可以在锅里加(jiā)点(diǎn)水，然后(hòu)把(bǎ)年糕(gāo)放进去(qù)再蒸一会的。关于年糕太厚蒸不熟怎么(me)办呢以及(jí)年(nián)糕太厚蒸不(bù)熟怎么(me)办呢，年糕太厚蒸不熟(shú)怎么办视频，年糕太(tài)厚蒸不熟(shú)怎(zěn)么办窍门(mén)，蒸年糕(gāo)蒸(zhēng)不熟怎么(me)办，年糕没蒸(zhēng)熟怎么办等问题，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将为你整理以下的生(shēng)活知识：

年(nián)糕是大米(mǐ)做的吗(ma)

　　是的(de)，年糕(gāo)是大(dà)米(mǐ)做的。

　　年糕是用大米(mǐ)或(huò)糯米(mǐ)做(zuò)的(de)。年糕多用糯米磨(mó)粉制成，而糯米(mǐ)是江南的(de)特产，在北方有糯米(mǐ)那样黏性的谷物，

　　古来首推黏黍(shǔ)。这种黍脱壳磨粉，加水蒸熟(shú)后，又黄、又粘、而(ér)且(qiě)还甜。其(qí)制作(zuò)方法是，将糯米粉用绢罗筛(shāi)过后，

　　加(jiā)水、蜜(mì)和(hé)成硬(yìng)一(yī)点的面(miàn)团(tuán)，将枣和栗(lì)子等贴在粉团(tuán)上，用箬叶裹起蒸熟即成(chéng)。这(zhè)种(zhǒng)糯米糕点颇(pǒ)具中原特(tè)色(sè)。

　　用大米制作年糕的(de)代表是弋阳年糕，弋阳年糕以弋阳大禾谷米为原(yuán)料，采用“三蒸两百锤”的独特工艺制作而成。

年(nián)糕太厚蒸不熟怎么(me)办呢

　　在蒸年糕时发现(xiàn)年糕还没有(yǒu)蒸熟，可(kě)以在锅里加点水(shuǐ)，然后(hòu)把(bǎ)年(nián)糕放(fàng)进去再蒸一会。

　　要判断年糕是否蒸好(hǎo)，只(zhǐ)需要把一根筷子戳(chuō)进(jìn)去再(zài)拿出来，如果发现筷子(zi)表面是干燥的，说明年(nián)糕就蒸好了(le)，如(rú)果筷(kuài)子上沾了一点年糕，并且(qiě)很黏，就是还没有蒸熟。

　　年糕(gāo)有红、黄(huáng)、白三色，象征金银(yín)，年糕(gāo)又称年年糕，与年年高谐音(yīn)，寓意着小孩身高一(yī)年比(bǐ)一年高。

　　所以前人有(yǒu)诗称年糕：年糕寓意稍云深，白色如银黄色(sè)金。

　　年岁(suì)盼(pàn)高(gāo)时时利，虔诚(chéng)默祝望财(cái)临(lín)。

　　据说年糕是从春秋战国时期吴国都城（现江苏(sū)省(shěng)苏州市）传递危楼高百尺的危是什么意思，危楼高百尺的危是什么意思是危险还是高到四面八方。

　　宁波一带民间有年糕(gāo)年(nián)糕年(niá危楼高百尺的危是什么意思，危楼高百尺的危是什么意思是危险还是高n)年高，今(jīn)年更比(bǐ)去年好的(de)民(mín)谚(yàn)。

　　人们还用(yòng)年糕印板压成五(wǔ)福(fú)、六宝、金钱、如意等等(děng)形状外观，象征吉祥如意(yì)、大吉大利；有的则做(zuò)成(chéng)玉兔(tù)、白(bái)鹅等(děng)小(xiǎo)动物，构(gòu)成(chéng)真(zhēn)正(zhèng)意义上的内(nèi)容与形式的完(wán)美结(jié)合。

　　有经验的年糕师傅说，要想做(zuò)出好的年糕，最重(zhòng)要的是注意水和(hé)油的运(yùn)用(yòng)。

　　除此，糯米粉是否纯也很重要(yào)，一般市场上(shàng)买的糯米粉大(dà)多(duō)是掺杂了别的米粉，所以(yǐ)吃起来不够软糯(nuò)。

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　　年(nián)糕应直接用糯米做，为的(de)是(shì)保正年糕的纯正度和原汁(zhī)原味。

　　做年糕很简单，年(nián)糕可(kě)以做成(chéng)很多种口味，但都是在最基本(běn)的原味年糕上加入个人喜欢的其它材(cái)料，如红枣等。