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　　薯(shǔ)类(lèi)作物又称(chēng)根(gēn)茎类作(zuò)物(wù)，主要包括甘薯、马铃薯、山(shān)药、芋类等。

　　这类(lèi)作物(wù)的(de)产品器官是块(kuài)根和块茎，具有生(shēng)长前期和块根膨大期两个生理分期。

　　1、甘薯：又称番薯(shǔ)、山(shān)芋、红薯(shǔ)、地瓜等，中(zhōng)国的甘薯种植面(miàn)积和总(zǒng)产量均占世界首位。

　　甘(gān)薯(shǔ)的根分为须根、柴根和(hé)块根，其(qí)中(zhōng)块根是贮藏养分的器官，是供食用的部分，有(yǒu)纺锤形、圆筒(tǒng)形、球形和块形(xíng)等多种(zhǒng)形(xíng)状。

　　块(kuài)根还具有根出(chū)芽的(de)特性，是育苗繁殖的(de)重要(yào)器(qì)官(guān)。

　　2、马铃薯：又称土豆、洋芋、山(shān)药蛋等，其块茎可供食(shí)用，是重(zhòng)要的粮食、蔬菜兼(jiān)用(yòng)作物(wù)。

　　产量高，营养(yǎng)丰富，对环境的适应(yīng)性较强，现已遍布(bù)世界(jiè精益求精下一句是什么意思，精益求精下一句是什么德)各地(dì)，马铃(líng)薯鲜薯可烧煮，作(zuò)粮(liáng)食或蔬菜。

　　3、木薯：原产于美洲热带，全世界热带地区广为栽培(péi)。

　　其块根可食，可磨木薯粉、做面包、提供木薯淀(diàn)粉和浆洗用淀粉乃至(zhì)酒精(jīng)饮料。

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