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牛心(xīn)顶是黄喉吗

　　牛心顶是黄喉的。

　　黄喉与牛心顶(dǐng)的区别:

　　1、来源不同

　　黄喉来自(zì)于猪、牛(niú)等家(jiā)畜的(de)大(dà)血管，一般为主动脉，又称心管(guǎn)。牛的(de)心脏顶部(bù)连接(jiē)血脉和(hé)心(xīn)脏(zàng)的组织。韧性较高，可以入菜。

　　2、主(zhǔ)要(yào)成分不同(tóng)

　　黄喉主要成分是平滑肌，属蛋白质，相对于肝(gān)、胃(wèi)等(děng)内(nèi)脏营养价值高一些(xiē)。牛心定的主要成分是组织。

　　3、口感不同

　　黄喉较(jiào)厚(hòu)，口感比猪黄喉口感更好(hǎo)。但牛黄喉处理起来较(jiào)为麻(má)烦，若(ruò)处理不(bù)好，口感很(hěn)绵，嚼不动，不过专业吃货很多都爱吃牛黄喉。牛心顶由于它的(de)韧性很高，所(suǒ)以用酱(jiàng)炒(chǎo)出来后口感既齿轮计算公式汇总，齿轮全齿高计算公式脆嫩又爽口。

牛心管(guǎn)是牛的什么部位图片

　　1、牛心(xīn)管（牛黄喉）是牛(niú)心脏的主动脉(mài)血管。

　　2、黄(huáng)喉(hóu)是火锅中的一种食物，来自于猪、牛等(děng)家(jiā)畜的(de)大血管(guǎn)，一般为(wèi)主(zhǔ)动脉(mài)，又(yòu)称心管，常(cháng)被(bèi)误解为(wèi)食管(guǎn)或气管，在火锅菜(cài)肴(yáo)中又(yòu)分为发(fā)制黄喉和鲜黄喉(hóu)，在(zài)火(huǒ)锅中重要的特点就是爽脆。

　　3、火锅涮(shuàn)烫菜(cài)品中，牛黄喉较厚，口感(gǎn)比(bǐ)猪黄喉口感(gǎn)更好。

　　但牛黄喉处理起(qǐ)来较为麻烦，若处(chù)理不好，口(kǒu)感很绵，嚼不动。