近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全国各地(dì)的关注。小红书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周内上涨了(le)4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日(rì)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话(huà)题(tí)在抖(dǒu)音平台共有(yǒu)38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火(huǒ)车站周末发送旅客量连创3年来单日(rì)新高，其(qí)中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个(gè)OTA平台(tái)数据显示，淄(zī)博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业前(qián)景十分(fēn)广阔。在(zài)全国(guó)50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带来了(le)哪(nǎ)些(xiē)商机？本期(qī)钛媒(méi)体·钛度图闻(wén)试(shì)图从数据层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的(de)第(dì)一波热度出(chū)现在3月5日(rì)左右，“大学(xué)生组(zǔ)团到淄博(bó)吃(chī)烧烤”这(zhè)一话题(tí)让“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在小红(hóng)书(shū)及(jí)抖音平台出现了(le)第(dì)一个(gè)热(rè)度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发(fā)布会(huì)，因(yīn)此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店(diàn)铺(pù)缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当(dāng)地人实在真(zhēn)诚(chéng)的品质再次把淄(zī)博烧烤推上(shàng)高热(rè)度。“淄(zī)博烧烤”的(de)传播度迅速扩(kuò)大(dà)，也离(lí)不(bù)开官方(fāng)的助(zhù)推，从加(jiā)开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间(jiān)的周末(mò)往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公(gōng)交(jiāo)专(zhuān)线(xiàn)等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各(gè)大平台不(bù)断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一城市成为互联(lián)网(wǎng)最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨(jù)量算数数(shù)据显示，在(zài)抖音平台(tái)上，山(shān)东省(shěng)济南市观(guān)看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关(guān)话题(tí)视频的(de)人群最多，其次是北京市和(hé)山东省(shěng)青岛市(shì)。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生(shēng)，还是50岁(suì)+的中(zhōng)年(nián)人，都对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群(qún)排(pái)名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势(shì)迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤”持(chí)续火爆(bào)的同时，为(wèi)营造(zào)良好消费环境，淄博官方也发(fā)布规范经营(yíng)者价格行为(wèi)提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市场调节价(jià)的，要依法合理制定价格标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝(jué)或(huò)不履行价格承(chéng)诺，不得随(suí)意涨价，严禁(jìn)收取未标明(míng)的费用(yòng)欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的价格(gé)比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的小饼价格为(wèi)2元(yuán)/袋(dài)，小葱(cōng)酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四(sì)十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤行(xíng)业目前正处于快速发展的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在(zài)20家左右(yòu)；从(cóng)2015年(nián)以后，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企业每年新增(zēng)注册(cè)量均超百家(jiā)，呈快速增(zēng)长态势。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注册(cè)量为620家，达十年(nián)间(jiān)之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增(zēng)数量只差40家。目前(qián)，淄(zī)博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城(chéng)市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续升温(wēn)，全国各地的(de)游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其(qí)是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量(liàng)还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局(jú)加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客(kè)流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创(chuàng)车站单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群(qún)凭借着地理(lǐ)优势(shì)，在周末来一(yī)场说走就(jiù)走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数(shù)据显示(shì)，在(zài)“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地前十榜单(dān)中均来自(zì)山东境内的城市，但(dàn)在走红后，天津市(shì)和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其(qí)中，迁(qiān)入淄博市的(de)最(zuì)大客源(yuán)地从(cóng)滨州(zhōu)市变成了济(jì)南市，毕(bì)竟(jìng)从济南坐高(gāo)铁过(guò)去最(zuì)快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博(bó)”火车票搜(sōu)索增幅位居全国(guó)第一(yī)，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火(huǒ)车票开售(shòu)不(bù)到1分钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随(suí)着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博(bó)均(jūn)位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服(fú)务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正在抓住(zhù)机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成(chéng)了(le)淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地(dì)的文旅(lǚ)局纷纷出战(zhàn)，文旅局(jú)长成(chéng)为“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄博(bó)相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领(lǐng)域，为符合条件的来淄(zī)求职(zhí)、就(jiù)业的(de)青年学生提供(gōng)入住优惠(huì)条(tiáo)件和生(shēng)活补贴。树荫和树阴的区别读音，树荫和树阴的区别树成荫是哪个阴>

　　用烧烤带(dài)火(huǒ)一座(zuò)城，背后(hòu)离不开政策的(de)的扶(fú)持和完善的发展理(lǐ)念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈(quān)成为(wèi)必然。

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