金融(róng)界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的(de)热度(dù)逐渐蔓延到(dào)A股市场，上(shàng)周淄博烧烤相关概(gài)念股(gǔ)出现异动，如得利斯(sī)、惠发食(shí)品、龙(lóng)大美食(shí)、西王食品等(děng)等，在投资者互动(dòng)平台，也有不少上市公司(sī)被投资(zī)者问及(jí)相关问(wèn)题，现在，券(quàn)商分析师们(men)也开始动起(qǐ)来，实(shí)地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团(tuán)队团队发布了《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该(gāi)文(wén)章的核心观点如下：本周我们调(diào)研了淄博烧烤的大体(tǐ)情况：随着线下消费场景的复(fù)苏，颇(pǒ)具特色的淄(zī)博烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆(bào)火出(chū)圈(quān)，热(rè)度持续升高(gāo)，带动市内(nèi)大小门店及周边购物/旅游(yóu)客流屡创(chuàng)新高(gāo)，目前(qián)淄(zī)博五一期(qī)间的酒店民宿(sù)均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤店客(kè)单价（不含酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者选择啤(pí)酒、饮料佐(zuǒ)餐(cān)居(jū)多，也有部(bù)分食客自带白酒。据我们走(zǒu)访(fǎng)和当(dāng)地居民(mín)反映(yìng)，淄(zī)博地区烧(shāo)烤(kǎo)消费佐餐以青(qīng)啤居多家里可以养菊花吗吉利吗，菊花放家里是否不吉利，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人单次消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用(yòng)量(liàng)不定。随着五一出行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧(shāo)烤(kǎo)场景在内的啤(pí)酒消(xiāo)费动销有(yǒu)望加速。

　　对于为什么(me)是淄博烧烤热度蹿升，该团队(duì)指出(chū)，“淄博烧烤(kǎo)自(zì)今(jīn)年3月爆火出圈，热度不断升高。起(qǐ)初主要吸引周边地区大学(xué)生(shēng)组团前来体验(yàn)，后随着(zhe)社交媒体(tǐ)广泛传播(bō)，游客络绎(yì)不绝(jué)。我(wǒ)们(men)认为淄博烧烤大火主要源自良好的口(kǒu)碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露(lù)天(tiān)碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多消(xiāo)费者(zhě)来说(shuō)是全新的体验，在(zài)线下消费场景复苏的背景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于(yú)淄(zī)博烧(shāo)烤的人气(qì)聚集地、营业时间以及就餐流(liú)程，该(gāi)团(tuán)队(duì)还在文中(zhōng)给(gěi)出了“攻(gōng)略”：“据(jù)我(wǒ)们(men)了解，淄(zī)博地区烧(shāo)烤店之间的差异(yì)主要体(tǐ)现(xiàn)在肉质和腌(yān)制过程(chéng)上，当地市民(mín)除了选(xuǎn)择以上(shàng)“网红店”，也会前往其他小(xiǎo)店(diàn)（如社区烧烤店(diàn)）就餐(cān)，部分市(shì)民(mín)甚至会驾车半个(gè)多小时前往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆(yuán)形(xíng)薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要使用长(zhǎng)形小饼、口感(gǎn)更(gèng)韧）。大店中(zhōng)，以(yǐ)经(jīng)营30余年的牧羊(yáng)村总店为例，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应(yīng)，许多游客即便(biàn)排(pái)不上号(hào)也(yě)会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消费者的(de)观(guān)察，该团队解析到，淄博烧烤的消(xiāo)费人群(qún)以中青年(nián)为主，时间相对灵活的(de)大学生群体往往选(xuǎn)择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末(mò)不少游客也会自(zì)驾前来，从车(chē)牌(pái)来看包括但不限于山东(dōng)其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村(cūn)这类门店(diàn)面(miàn)积和客流量较大(dà)的地方也有不(bù)少主播过来(lái)探店(diàn)，淄博市政府出动了大(dà)量工作人员(yuán)监督规(guī)范其(qí)行为(wèi)，整体上网红直播(bō)并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下(xià)，淄博的八大局街(jiē)区(qū)、各个景点(diǎn)/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团队(duì)指(zhǐ)出，淄(zī)博烧烤走红(hóng)，当地(dì)政府采取了一系列措施保障和丰富游客体验(yàn)，热度(dù)有望延续(xù)。

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