新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃？除内(nèi)脏(zàng)盐(yán)水浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮鳞(lín)情况(kuàng)下，将(jiāng)鱼的内脏掏空(kōng)，放在(zài)10%的食(shí)盐水中浸泡，可保存数日不变质(zhì)的。关(guān)于(yú)新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么(me)存(cún)放好吃以及(jí)新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放好吃，新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放(fàng)久一点？，新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放不(bù)会(huì)坏，新鲜鱼怎么存放最好，新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放比(bǐ)较好(hǎo)等(děng)问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的(de)生活(huó)知识：

新鲜(xiān)鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼(yú)是发(fā)物的。

　　鱼是发物，发物通常是指由于含有部分物质从而易诱发(fā)疾病的食物(wù)。鱼含有多种营养(yǎng)物质，但认(rèn)为鱼是发物，在体质较弱时，食用后(hòu)易引(yǐn)起身体不适(shì)，因(yīn)此应根据个人情况(kuàng)食用。

　　在(zài)中医认为，鱼属于(yú)发风之物，因此对于(yú)痛风、哮喘等呼吸系统疾病患者来说，应尽量避(bì)免(miǎn)食用(yòng)。

　　另外(wài)，鱼中含有组织胺，部(bù)分人群食用后会由(yóu)于组织(zhī)胺作用造成血管通(tōng)透性增高，引发(fā)过(guò)敏反应(yīng)，因此患(huàn)有皮肤病的人群应尽量(liàng)避免食用，以免加重原有(yǒu)症状(zhuàng)或诱发荨麻疹、湿疹，加重(zhòng)皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对于部(bù)分人群来(lái)说，鱼中含有丰(fēng)富的(de)优质(zhì)蛋白质(zhì)、氨基酸以及维生(shēng)素，还有钙、铁、磷等矿物质，容易(yì)被机(jī)体消(xiāo)化、吸收，能(néng)够补充营养，有利于(yú)维护心血管健康(kāng)。

　　因此(cǐ)，一般情况下(xià)可(kě)适量(liàng)吃鱼，但如果感觉身(shēn)体不适或正处于疾(jí)病中(zhōng)，则(zé)不建议(yì)吃鱼，以免加重不良反应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在(zài)不水洗、不(bù)刮鳞(lín)情况下，将鱼的(de)内脏掏空(kōng)，放在10%的食盐水中浸泡，可保(bǎo)存数日(rì)不变质。

　　2、芥末保鲜(xiān)法(fǎ)：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体(tǐ)表面和内腔(qiāng)部位(wèi)(已(yǐ)开膛)，或均匀的撒(sā)在盛鱼的容器周围，然后将鱼和(hé)芥末(mò)置于(yú)封(fēng)闭容器内，可保存3天不(bù)变(biàn)质。

　　3、热水(shuǐ)处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏后，放(fàng)入(rù)将(jiāng)开未开(kāi)的热(rè)水(80-90度)中，稍停便(biàn)捞出(chū)，此(cǐ)时(shí)，鲜鱼的外(wài)表已经变白，再放在冰(bīng)上(shàng)贮(zhù)存，可比未(wèi)经热水处理过的鲜鱼保(bǎo)存时间延长一倍。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多(duō)吃一些鱼，对自己的身(shēn)体是比较好(hǎo)的，鱼(yú)肉含有丰富的镁元素，对心血(xuè)管(guǎn)系统有很好的保护作用，有利(lì)于预防高血压，下(xià)面了解新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)及相关资(zī)料(liào)。

新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方法1

　　 趁新鲜(xiān)取出内脏(zàng)

　　 鱼类会(huì)从内脏(zàng)开始(shǐ)腐坏(huài)、因此新鲜的鱼买回来后要立(lì)刻(kè)取出内脏；若不食(shí)用(yòng)鱼头、先切下鱼头也能保持(chí)新鲜度。

　　 去除内(nèi)脏(zàng)后用流动的清水由腹部内(nèi)侧到外(wài)侧冲洗干净、洗掉(diào)内脏残(cán)留(liú)的黏液。

　　 抹上盐巴静置(zhì)一段时间、若鱼(yú)身仍(réng)然出水就(jiù)再(zài)冲洗一次。

　　 最(zuì)后(hòu)用厨房纸巾(jīn)将水分擦干、包裹上保(bǎo)鲜膜(mó)即可(kě)冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买(mǎi)回家(jiā)后不要直接(jiē)丢进冰箱、带有血水的鱼肉容易在(zài)料理时产生(shēng)腥味、只(zhǐ)要(yào)在(zài)冷冻前以少许(xǔ)的盐巴(bā)和酒稍微(wēi)腌渍几(jǐ)分钟、擦干水分再放入冰箱(xiāng)、能去腥还会让鱼肉更结实、吃起来更(gèng)美味(wèi)。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再用(yòng)保鲜膜(mó)包裹、放入(rù)冷冻库(kù)、也有助(zhù)于(yú)去除水分(fēn)。

　　 将处理(lǐ)好的切(qiè)片(piàn)鱼肉(ròu)先(xiān)进行腌渍、调味、再放(fàng)入(rù)冷(lěng)冻库保存(cún)、可以(yǐ)避免鱼肉氧化、除了更加入味、也能保(bǎo)持肉质的弹性(xìng)和湿润、入口更加(jiā)多汁鲜美(měi)。

　　 料理前用(yòng)冷藏室自然(rán)解冻

　　 从(cóng)冷(lěng)冻(dòng)库直(zhí)接拿到室温(wēn)解(jiě)冻的鱼肉会产生血水、建议将鱼移到冷藏(cáng)室进行自然解冻、才不会(huì)让腥味坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉(ròu)若进行(xíng)二次冷冻、会让风味流(liú)失、若在(zài)超市买到解冻过的.鱼肉、无法避(bì)免二次冷冻的情况下、可以先用(yòng)盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童(tóng)每(měi)日的鱼(yú)肉摄(shè)取量为50~75g

新鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空(kōng)、放在(zài)10%的食盐水中(zhōng)浸(jìn)泡(pào)、可保存数日不(bù)变质。

　　 2、将鱼直接放入冰(bīng)箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼(yú)般新(xīn)鲜(xiān)。

　　 3、用(yòng)芥(jiè)末均(jūn)匀地(dì)涂遍鱼身和鱼(yú)肚内部、然后把鱼装(zhuāng)入保鲜(xiān)袋并扎紧袋口、冷藏3天左右都(dōu)不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫(tàng)外(wài)表(biǎo)发白时就捞出来、放凉后包上保鲜膜冷藏(cáng)保存、保鲜24小时是不会(huì)变(biàn)质(诸葛亮决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁，决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁说出来的zhì)的。

　　 5、除(chú)内脏盐(yán)水浸泡(pào)法：可在不(bù)水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)、放(fàng)在(zài)10%的食盐水中浸泡(pào)、可保存数日不变(biàn)质。

　　 6、芥(jiè)末(mò)保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼(yú)体表面和内(nèi)腔部位(已(yǐ)开膛)、或均(jūn)匀的(de)撒在盛鱼(yú)的容(róng)器周围(wéi)、然(rán)后将鱼和芥末置于封闭容器内(nèi)、可保存3天不(bù)变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去(qù)除内脏后、放入将开(kāi)未(wèi)开的热水(80–90度)中、稍停(tíng)便(biàn)捞出、此时、鲜鱼的外表(biǎo)已经变白、再放(fàng)在冰上贮存、可比未经热水处理过的鲜鱼(yú)保存时间延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气(qì)处理法：把鲜鱼清洗干净、切成(chéng)适(shì)宜烹饪的形(xíng)状后(hòu)、装入具有透(tòu)气性的塑料袋(dài)内。

　　将整袋鱼(yú)放在热(rè)蒸气中杀菌消(xiāo)毒(dú)后(hòu)、可(kě)保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通风(fēng)处(chù)可(kě)防止(zhǐ)腐(fǔ)败(bài)变质。

　　在收拾好(hǎo)的鲜鱼鱼身上切(qiè)几条刀花、然(rán)后、将适(shì)量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔(qiāng)、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接(jiē)放入(rù)冰(bīng)箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一(yī)、活鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的(de)视(shì)神经后面有(yǒu)一条生死腺、鱼一旦缺水、生死腺就会发生(shēng)断裂(liè)、鱼不久(jiǔ)也(yě)会死去。

　　用浸过水(shuǐ)的(de)纸片贴在(zài)鱼(yú)眼睛上、可以有效地防止(zhǐ)生死腺断裂、让鱼在离开(kāi)水(shuǐ)后多活3-5个小时、起到保(bǎo)活(huó)保(bǎo)鲜的(de)作用(yòng)。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼放入盛(shèng)有(yǒu)冷水的容器中、让鱼横(héng)躺在容器内静置一(yī)段时(shí)间(jiān)、然后把它放入(rù)冷柜的冷藏箱内保存。

　　这(zhè)种方法会让鱼慢慢地死(sǐ)去、但(dàn)是经过低温处理、鱼不会轻易(yì)变质(zhì)、只(zhǐ)要及(jí)时烹(pēng)饪、不(bù)会影响口感。

　　 二、白(bái)酒保活法

　　 用一只棉(mián)球(qiú),蘸上白酒,塞到鱼的(de)嘴里,不(bù)要用水,只要盖(gài)上湿(shī)毛巾,几个(gè)小时也不会死.因为白酒(jiǔ)中含有(yǒu)乙醇,通过鳃的吸收,进人(rén)鱼体(tǐ)内,大(dà)概能起到麻醉作(z诸葛亮决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁，决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁说出来的uò)用(yòng).但在(zài)具体做法上,要注意两点.一是所用的白酒,必须在50度以上,以增强麻醉能力(lì).二是(shì)到了目的地后,要(yào)立即将蘸有白(bái)酒的棉球从鱼嘴中取出,以免时间过长,会把(bǎ)鱼醉(zuì)死,一般(bān)两三(sān)个小时为宜(yí).

　　 三、低温保鲜法

　　 这(zhè)种方(fāng)法比(bǐ)较简单粗暴、就是直接把鱼放入(rù)冰柜冷藏。

　　等到需(xū)要时、把鱼从冰箱中(zhōng)拿(ná)出解冻、鱼肉似(shì)活鱼般(bān)新鲜。

　　 四(sì)、盐(yán)水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先(xiān)不(bù)要用(yòng)水(shuǐ)清洗(xǐ)去鳞、可先将活鱼的内脏掏空(kōng)、然后放在浓度为1：10的盐水中浸(jìn)泡、一般在30度左右气温(wēn)下、也可(kě)以(yǐ)让鱼(yú)的(de)保鲜时间延长(zhǎng)几(jǐ)天(tiān)。

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