10002是什么电话啊 10002是哪个学校代码rong>淀粉勾芡后为(wèi)什(shén)么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)本来想(xiǎng)要用淀粉给菜勾芡的，结(jié)果(guǒ)没(méi)想到(dào)这(zhè)个淀粉水竟然调(diào)稀了这(zhè)是水放(fàng)多的原因吗，为什么(me)淀粉水会变稀(xī)？淀粉(fěn)勾芡的话(huà)它和水的比例会是多(duō)少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤(tāng)的秘诀

淀粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么会(huì)变稀

　　1、时间太久的原因(yīn)。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要不停(tíng)的搅拌(bàn)，若放置太久(jiǔ)不搅拌(bàn)的话，淀(diàn)粉就会沉淀到水(shuǐ)底(dǐ)，导致(zhì)水(shuǐ)跟淀粉(fěn)分(fēn)离，因此(cǐ)就会(huì)变稀。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低(dī)温会让淀粉更加不(bù)容易水，沉(chén)淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水(shuǐ)一般(bān)1比10,薄(báo)芡在(zài)炒菜出锅时倒(dào)入,有透明(míng)的汁粘(zhān)在菜上,比较好看。

　　2.单一芡(qià10002是什么电话啊 10002是哪个学校代码n)汁,一般(bān)淀粉和水的比(bǐ)例(lì)为1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖(mèn)、烩(huì)的菜(cài)肴(yáo)。

　　3.混合(hé)芡汁是将(jiāng)淀粉(fěn)与水(shuǐ)、各(gè)种调味汁调和而成。

　　混合(hé)芡(qiàn)汁(zhī)的淀粉与水(shuǐ)和(hé)各种(zhǒng)汁(zhī)液的(de)比例一(yī)般为1:10002是什么电话啊 10002是哪个学校代码20,其(qí)比例也可(kě)根(gēn)据菜肴(yáo)水分多少适当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁适(shì)用(yòng)于炒、爆(bào)、溜(liū)的菜肴。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在勾芡的(de)时候不能用面(miàn)粉代替,面(miàn)粉和淀粉(fěn)适量中(zhōng)不同的东西,使用(yòng)面粉的话(huà)是达不到淀(diàn)粉(fěn)的效果(guǒ)的,若是(shì)使用的话不能让菜肴(yáo)口感(gǎn)得到(dào)提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说的(de)话等(děng)所有东西(xī)都下锅之后，过(guò)一两分(fēn)钟就可以勾芡了(le)，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅里(lǐ)就可以了。

　　当然(rán)也可以在快熟(shú)的时候弄。

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