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颗(kē)粒状藕粉(fěn)是假的吗，十块(kuài)钱一罐的(de)藕粉能吃吗

　　颗(kē)粒(lì)状(zhuàng)的藕粉(fěn)不是真(zhēn)的(de)。

　　质量好的(de)藕(ǒu)粉质地细嫩滑(huá)爽，用手指揉(róu)捻时滑爽而且(qiě)无异状，另外质量好的(de)藕粉中还会一(yī)些片(piàn)状(zhuàng)物质存在，那些(xiē)质量(liàng)差或者假的藕粉(fěn)质地粗糙，用手捏的时候有颗(kē)粒感(gǎn)，但是没(méi)有片(piàn)状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会(huì)是透明状，而且吃的时(shí)候一(yī)点也不粘喉。

藕粉(fěn)是粉状好还是颗粒(lì)状好

　　颗粒(lì)状藕粉和粉末状藕(ǒu)粉，本质(zhì)上并没有区(qū)别，都是现代精加工后的(de)藕粉，只是外观(guān)形(xíng)状不同而已(yǐ)。

藕粉买(mǎi)什么样(yàng)的才正宗

　　1、三家(jiā)村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉丝/农副产(chǎn)品/休闲食品等产品专业生产(chǎn)加工的私营独资(zī)企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年(nián),集农(nóng)林产品(pǐn)科研开发/深加工/销售为一体,国(guó)内较大藕(ǒu)粉生产厂家,行业标(biāo)准(zhǔn)参与起草单位,杭州天(tiān)堂食品有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副(fù)食品零售/批发,兼营餐(cān)饮(yǐn)/住宿的大(dà)型(xíng)副食品连锁企业,主打西湖(hú)藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕产(chǎn)品,杭州采芝斋(zhāi)食(shí)品有限公司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕(ǒu)粉/特色糕点/山核桃笋干产品享有盛誉,致(zhì)力于开(kāi)发加(jiā)工(gōng)天然健康地方名优特食品为主(zhǔ)导产业,杭州万隆果干(gàn)食(shí)品有限公司(sī) )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云南较大(dà)的专业藕(ǒu)粉(fěn)企业,澄江藕粉的(de)代表性品(pǐn)牌,农(nóng)产品加工知名企业,云南德春绿色食(shí)品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　6、洪(hóng)湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专(zhuān)业(yè)从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系(xì)列食品的生(shēng)产/加工/销(xiāo)售的企业,销售网络遍布全国,洪湖市晨光(guāng)实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌(pái),专营西(xī)湖龙井(jǐng)茶/兼营世界各地(dì)名优茗(míng黄鳝多了怎么保鲜存放 黄鳝冰箱半年可以吃吗)茶及花草(cǎo)茶(chá)/茶具的(de)现代茶业企业(yè),杭(háng)州艺福堂茶业(yè)有限(xiàn)公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华老字号,专注于经营生(shēng)产中式餐饮(yǐn)和食品,素有"知味停车/闻(wén)香下马"的美誉(yù),杭州(zhōu)饮食服(fú)务(wù)集团有限公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白(bái)莲(lián)系(xì)列产品开发生产,集(jí)白莲/莲藕/荷叶(yè)茶加(jiā)工为一体的民(mín)营企(qǐ)业,白莲系列产(chǎn)品销往海内外,广昌(chāng)莲(lián)香(xiāng)食(shí)品有限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品(pǐn)的研制/生产/销售(shòu)/宣传于一(yī)体的综(zōng)合型食品企业,桂林智强食(shí)品开发有限公司 )

藕粉有假(jiǎ)的(de)吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含有多量的(de)铁质和还(hái)原糖(táng)等(děng)成分，与空气接(jiē)触(chù)，极(jí)易氧化，使粉的颜色(sè)由(yóu)白而转微(wēi)红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根(gēn)等淀(diàn)粉)没有这种(zhǒng)变化，都是纯白色或稍带(dài)黄色的；

　　如(rú)果这类(lèi)淀粉呈玫瑰红色(sè)，则是加入食(shí)用色(sè)素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有独特(tè)的浓郁(yù)清(qīng)香气味；

　　其它淀(diàn)粉则无此清香气。

　　手试.取少许(xǔ)藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉(fěn)都(dōu)要细腻滑(huá)爽，滑(huá)爽如(rú)脂且无(wú)异状.

　　现形(xíng).藕粉和其它(tā)淀粉有时呈片状(zhuàng)，但片状(zhuàng)的藕粉表面上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而(ér)其(qí)他片状淀(diàn)粉(fěn)的两(liǎng)侧，表面是平光的。

　　口尝(cháng).取少量(liàng)藕粉放(fàng)入口中．触(chù)及唾液即会很快(kuài)溶(róng)化；

　　而(ér)其他淀粉(fěn)入口后，不仅不易溶(róng)化．而且还会粘糊在一起或呈团(tuán)状(zhuàng)。

　　调试(shì).取少许藕粉用少量冷开(kāi)水调匀后，再以沸水(shuǐ)冲调，随(suí)即熬透可食，其(qí)吸水胀性可达八(bā)、九(jiǔ)倍(bèi)。

　　熟浆色(sè)泽微(wēi)红，多呈琥珀色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却后放(fàng)置数小时，稠厚的熟桨(jiǎng)会(huì)全变成(chéng)稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多需在(zài)炉(lú)子上(shàng)加热调煮(zhǔ)，才能食用，它(tā)们的吸水胀性及(jí)韧(rèn)性(xìng)均(jūn)不如(rú)藕粉(fěn)，色泽多呈白(bái)色或褐色，而且不透明(míng)；

　　冷却(què)后．即使放置十多小时，也仅仅(jǐn)是碗边四周(zhōu)一圈呈(chéng)稀浆状，中间(jiān)部分仍凝结不变。

藕粉有(yǒu)副作用吗

　　藕粉没什么(me)副作用，但(dàn)藕(ǒu)粉(fěn)含淀(diàn)粉(fěn)过多，肥胖(pàng)者应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是百姓习(xí)惯冲喝的(de)流质膳(shàn)食。

　　脾(pí)胃消化(huà)功能低下、胃及(jí)十二指肠溃疡(yáng)患者忌(jì)食莲藕及其制(zhì)品(pǐn)。

　　藕粉味甘(gān)性平(píng)，能治(zhì)热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉(fěn)服食，轻身(shēn)益年(nián)。

　　莲藕粉(fěn)主要成(chéng)分是莲藕，故(gù)与(yǔ)莲藕(ǒu)相克必与莲藕粉(fěn)相克。

　　大豆与莲藕食物相克(kè)，大豆(dòu)中含有(yǒu)丰富的铁质，不能与(yǔ)含(hán)纤维素多(duō)的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的(de)吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕(ǒu)食(shí)物相(xiāng)克，莲藕(ǒu)含有纤维素，纤维(wéi)中的醛糖酸(suān)可与猪肝中的铁、铜、锌(xīn)等(děng)微量(liàng)元素形成(chéng)混合(hé)物(wù)，降低人(rén)体对这(zhè)些元素的吸(xī)收。

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