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酒店管(guǎn)理专业是(shì)学(xué)些什么的，酒店(diàn)管理专业(yè)是学些(xiē)什么内容

　　三年(nián)内北京酒店也将达800家，高级酒店(diàn)管理人才抢手(shǒu)。

　　酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业是全球十(shí)大热门行业之(zhī)一，高级(jí)酒店管理人才(cái)在全球都是一直很紧(jǐn)缺的，近(jìn)年来，在(zài)国际人(rén)才市(shì)场上，酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)人才(cái)出现了供不应(yīng)求的局面(miàn)。

　　随着2008北京奥运会，2010上海(hǎi)世博会和越来越多的国(guó)际大型活动将(jiāng)在中国举(jǔ)行，中国对(duì)旅游(yóu)、酒店(diàn)管理专业人才的需(xū)求也日益(yì)增大(dà)，所以你大可不必为就业犯愁。

　　预(yù)计(jì)到2010年，高级酒店(diàn)管理人(rén)才将成为职场上炙手(shǒu)可热的高薪阶层。

　　国内酒店从业人员(yuán)，以高薪阶层为多。

　　酒店管理人员在中国(guó)十(shí)大百(bǎi)万年(nián)薪职业中排名第六。

　　酒店、旅游(yóu)业将成为上海服(fú)务产业的支(zhī)柱。

　　目前，全世(shì)界(jiè)已有17个(gè)国际酒店管理集(jí)团在上海投(tóu)资或(huò)管理高星级酒店，酒店行业在不断扩充，对人才的需求(qiú)也不断增加，每年都(dōu)需(xū)要数以千计的(de)国际化酒店(diàn)管理人才。

　　三年内(nèi)北(běi)京酒店也将达800家，高级酒店管理(lǐ)人才抢手。

　　 一、培养目(mù)标(biāo)与要求 本专业培养拥护党的基本路(lù)线，适应(yīng)生产(chǎn)、建设、管理(lǐ)、服务第一(yī)线的，德智体美等全面发展的中等职业(yè)技术应用性(xìng)专门人才。

　　要求学生掌(zhǎng)握(wò)经济管理基础理论，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备酒店(diàn)基本管理(lǐ)与(yǔ)服(fú季明宇是什么电视剧名称 季明宇是叶海山吗)务(wù)能力。

　　学生毕业后主(zhǔ)要(yào)去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理(lǐ)及(jí)餐(cān)饮、客房服务工(gōng)作。

　　 本专业注重学生综合素质的培养，主要(yào)学习经济管(guǎn)理基础知识、酒店(diàn)基(jī)本理论。

　　本(běn)专业突出技能培训，学生在学习期间，将接(jiē)受(shòu)酒店、宾馆的餐(cān)饮(yǐn)、客(kè)房顶岗实(shí)习(xí)实训等多方面的技能(néng)训练。

　　 二、主要课(kè)程 酒店管理概论、现代酒店管理、酒店心(xīn)理学、旅游学(xué)概(gài)论、前厅客(kè)房服务(wù)与管理、餐饮服务与管(guǎn)理、菜点与酒(jiǔ)水、酒店英(yīng)语(yǔ)、现代酒店(diàn)营销、酒店财务管理(lǐ)、会(huì)议服(fú)务与管理、康乐服务与管理。

　　 三、毕业应掌(zhǎng)握的技(jì)能与就业方(fāng)向(xiàng) 1、具有诚信、坚毅(yì)的品格(gé)和(hé)敬业、负(fù)责的职业道(dào)德与(yǔ)团队协作精(jīng)神；

　　 2、具(jù)有较好的专业(yè)基础知(zhī)识(shí)和自学能力、进取创新意识；

　　 3、掌握(wò)现代(dài)服务(wù)理念(niàn)，了解现代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客(kè)房、餐(cān)饮、康乐等(děng)部门的(de)业务(wù)知识；

　　 5、熟(shú)悉我(wǒ)国酒(jiǔ)店(diàn)业发展的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店的前(qián)厅、客房、餐饮、康(kāng)乐、会展等(děng)管(guǎn)理与基(jī)本(běn)服务能力；

　　 7、具有较强的(de)计算机操(cāo)作、文字(zì)表达、人际沟通能力以及一定的职业外语表达能力。

　　济南,和北京都有专(zhuān)业的学校.

酒店管理专业都学什么呢？

　　酒店管理专业，也称招(zhāo)待管(guǎn)理学(xué)，顾名思义，以(yǐ)后发展方向为酒店管理方面的人才，但(dàn)刚从酒店管理专业毕业，需要从最基础的岗位前厅(tīng)、餐饮等等职位(wèi)做(zuò)起，具备(bèi)一(yī)定的实际经(jīng)验才有机会晋升为管理层。

　　虽然前(qián)期起(qǐ)点低，但(dàn)随着目前(qián)国内(nèi)外旅游(yóu)业(yè)飞速发(fā)展，高级酒店管(guǎn)理人才(cái)在(zài)全球范围内都需求量很大，前景还是不错，以下是(shì)酒(jiǔ)店管理专业及就业的相关详细内(nèi)容(róng)！

　　一、酒店管(guǎn)理必修的课程，野(yě)旅主要(yào)有以下四大(dà)方向

　　1、食品营运(yùn)：酒店(diàn)管理(lǐ)专(zhuān)业(yè)中(zhōng)食品(pǐn)营运研究占比非(fēi)常大(dà)，酒管专业(yè)的同学们会学习到食品相关(guān)的(de)科学、食(shí)物(wù)的选配、如何正确地储存食品、如(rú)何正确(què)地处理各种食(shí)物等了解食物的各方面(miàn)理论知识，不仅仅(jǐn)在酒店餐饮行业，在日(rì)常生活中也非常适(shì)用。

　　2、厨房与招(zhāo)待：在注重实用(yòng)经验(yàn)的(de)college，对于烹饪(rèn)和服务(wù)都有很大比重的实践教学，大一就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课(kè)，每(měi)个学生都必须亲身(shēn)扮演侍应生和厨(chú)师的角色，学(xué)习服务(wù)客人的各种不(bù)同(tóng)的(de)角色，例(lì)如门口迎宾的host、饮料部(bù)的人员、传菜员还有侍应生。

　　在厨(chú)房大家也要学习如何烹制凉菜、甜点、热炒和烧(shāo)烤等不同的菜式，了(le)解厨(chú)房的运作。

　　调(diào)酒课：这是比(bǐ)较有意思的一门课，学生们要了解(jiě)酒类(lèi)的历史知识，并且学习如何(hé)亲自(zì)调(diào)制(zhì)鸡尾酒(jiǔ)，品尝各(gè)种不同(tóng)的酒类，还(hái)要学会(huì)自己调(diào)制鸡尾酒，统(tǒng)一(yī)需要(yào)考取可以在正规餐饮(yǐn)场所销售酒类的酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿营运(yùn)：了解酒店行业的营运(yùn)，房(fáng)务(wù)、渡(dù)假村、财务控管(guǎn)、房间、销售(shòu)、市场营销、酒店建筑规(guī)划也都(dōu)是必(bì)修，在此(cǐ)也需要懂得一些商业(yè)相关(guān)的知识，了解(jiě)酒(jiǔ)店(diàn)行业运行的规则。

　　4、会计：很多学生一听(tīng)会计是拒绝的(de)，不(bù)过酒(jiǔ)管专业(yè)的会计知识(shí)相对来说已(yǐ)经(jīng)算是(shì)最基础的了(le)，学生只需要比较基(jī)本(běn)地学习如何计(jì)算酒店(dià季明宇是什么电视剧名称 季明宇是叶海山吗n)餐厅的(de)运营成(chéng)本、利润等等东西，并且能很快的运用到工作中去，相当实用。

　　二、酒店管理就业发展方(fāng)向,总体来(lái)说有两个：

　　1、是以理论学习为主的(de)，通常不太注重(zhòng)实践操作(zuò)方面，主(zhǔ)要(yào)学习(xí)的是酒(jiǔ)店(diàn)业的未来发展、餐(cān)饮业的运营方式(shì)和财务管(guǎn)理(lǐ)等等(děng)。

　　按照这个方(fāng)向(xiàng)学习的人未(wèi)来(lái)的发展(zhǎn)方向可以是(shì)研(yán)究酒店的学着也可(kě)以直接成为酒店的(de)高(gāo)层管理者，特别(bié)是制定战(zhàn)略发展方向的重要人物。

　　2、另(lìng)外一个方(fāng)向(xiàng)就(jiù)是(shì)注重(zhòng)操作、运营和实(shí)践(jiàn)的学(xué)习，除了(le)学习理论方面(miàn)的(de)内容，还会了解到每(měi)个(gè)部门(mén)的具体操作(zuò)方法，细致到餐(cān)厅的托(tuō)盘(pán)如何拿、中西餐如何正确服务客人等，也就是提问者口中(zhōng)所说的“打杂”。

　　怎么选择发展方向呢?从就业来说，以实践(jiàn)为主(zhǔ)的学习方向(xiàng)比(bǐ)较推荐，因为在酒店工作过就可(kě)以(yǐ)发现，酒店里的(de)运营(yíng)高层基本都是从基层部(bù)门干出(chū)来的(de)，很少有专(zhuān)门研究酒店运营或(huò)单纯学习理论的(de)，因为酒店这个行(xíng)业(yè)是一个操作性非常强的行业，光有理论是远远不够的，懂(dǒng)的每个部门、每个(gè)职(zhí)位的工作流程和标准，才是(shì)王道。

　　所以颂咐凳，

　　三(sān)、给想从事酒店管理行业人士的建议：

　　1、酒店这个行(xíng)当，经验比学历(lì)重要，学习(xí)能(néng)力强比经验重要(yào)

　　2、很多学(xué)历不(bù)高的(de)酒店人，凭着(zhe)经验的(de)积累，做到了酒(jiǔ)店的高层。

　　3、任何一(yī)个企(qǐ)业，都只为你的工作业(yè)绩而不(bù)是你(nǐ)的教育背景买(mǎi)单

　　4、选择了(le)酒(jiǔ)店行业，从技(jì)能(néng)学(xué)习开始锻炼自己，放平稳(wěn)心态

　　5、不要企(qǐ)图你还没(méi)有基层的经验(yàn)就想直接做管理人员。

　　因为你不从底(dǐ)层的真正接(jiē)触(chù)一个(gè)行业，那你永远也(yě)不知道这行(xíng)的水有多深，你永远(yuǎn)也猜想不到这(zhè)行当里的各种(zhǒng)猫腻

　　四、入住酒店管理面临(lín)两大考验(yàn)

　　1、

　　岗位多为(wèi)基础(chǔ)服务岗(gǎng)位，不是(shì)简猛高(gāo)科技，不是高精尖(jiān)，需要的是手把手(shǒu)踏踏(tà)实实的实践操(cāo)作，目前大部分从(cóng)业者为(wèi)低(dī)学(xué)历(lì)人员(yuán)、甚至大部分是(shì)农民工。

　　与其他行(xíng)业相比基层服务人(rén)员所获得的收入、社会(huì)地(dì)位、个(gè)人成就感是相当低的，前期必须能忍受这种低(dī)薪、低创(chuàng)造力、低附加值、低社会地(dì)位的工(gōng)作岗位。

　　2、管理(lǐ)岗需要一定的(de)一线实践经验才能胜任，应届生的(de)水(shuǐ)平(píng)根本不(bù)足以胜任(rèn)部门级、公司级的管理需要。

　　所以刚入(rù)职时必须(xū)从(cóng)基层其慢(màn)慢(màn)做起!

　　总之，酒店管理专业未来前景还是有的，重点就(jiù)在于你能(néng)否调整自(zì)己的心(xīn)态，有良(liáng)好的情商，是否有野心不甘于只(zhǐ)在底层做(zuò)!

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