近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并(bìng)吸引了(le)全国各地的关注。小(xiǎo)红书数(shù)据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节(jié)后(hòu)，搜索指数(shù)一(yī)周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频(pín)平(píng)台的(de)搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其(qí)中不(bù)少都(dōu)是前(qián)来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客(kè)。多(duō)个OTA平台(tái)数据显示，淄博(bó)位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博(bó)烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来(lái)了哪些(xiē)商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图(tú)闻试图从(cóng)数据层面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学(xué)生到中年人都(dōu)为(wèi)之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其(qí)相(xiāng)关话题火爆出(chū)圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书(shū)等(děng)平(píng)台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组团(tuán)到淄博(bó)吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度(dù)小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博市为烧(shāo)烤专门(mén)开了(le)一(yī)场新闻发布(bù)会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及(jí)抖音均出(chū)现(xiàn)了(le)热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧(shāo)烤摊位，发(fā)现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质再(zài)次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的传播度(dù)迅速(sù)扩大，也离不开官(guān)方的助推(tuī)，从加开24列从(cóng)济(jì)南至(zhì)淄博(bó)间的周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”到(dào)新增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一(yī)城(chéng)市成为互联网(wǎng)最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平台上，山东省济(jì)南市观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的(de)人群最(zuì)多，其次是北京市和山东省青岛(dǎo)市(shì)。而在年(nián)龄(líng)分布上(shàng)，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的(de)人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁(suì)的人群排名第三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁的(de)年轻消费群(qún)体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行(xíng)业增势迅(xùn) 猛价格与爆(bào)火前相差不(bù)大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造良好消(xiāo)费环(huán)境(jìng)，淄博官方也发布(bù)规范经营者(zhě)价(jià)格(gé)行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的(de)，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价(jià)，不(bù)得拒绝或(huò)不(bù)履行(xíng)价格承诺，不得随意(yì)涨(zhǎng)价，严禁收取(qǔ)未标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤”的(de)整(zhěng)体(tǐ)价(jià)格与爆火前(qián)相差不大。“淄(zī)博烧烤”的(de)价(jià)格比较便(biàn)宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的(de)小饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用(yòng)上(shàng)一(yī)包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸料，三四(sì)十块就能(néng)吃很饱，性(xìng)价比极(jí)高。

　　淄博(bó)市烧烤(kǎo)行业目前正处于(yú)快(kuài)速(sù)发(fā)展的阶(jiē)段(duàn)。企查查(chá)数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每(měi)年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新(xīn)增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧(shāo)烤(kǎo)新(xīn)增企业注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不到(dào)4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增数量只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一(yī)座(zuò)城 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游(yóu)网(wǎng)红城(chéng)市，淄博各火(huǒ)车(chē)站客流量(liàng)持续(xù)升温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万(wàn)人(rén)次、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量(liàng)呈持续上升(shēng)趋势，并打破近三(sān)年来车站单日(rì)到发(fā)旅客数(shù)新高(gāo)。尤其是(shì)周末时(shí)间，客流量更为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人(rén)次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)中国的情报机构是什么机构，中国的情报机构叫啥还要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济(jì)南至(zhì)淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可到(dào)达。淄博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到(dào)发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭(píng)借着地理优势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行更为(wèi)便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的(de)客(kè)源(yuán)地前(qián)十榜(bǎng)单中均来自山东境内的城市(shì)，但在(zài)走红后，天津市和北京市也跻身(shēn)前(qián)十榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁入淄博市的(de)最大客源地(dì)从(cóng)滨州市(shì)变(biàn)成了济南市，毕(bì)竟从济(jì)南(nán)坐高铁过去最快仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车(chē)票搜索(suǒ)增幅位居(jū)全(quán)国第一，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就(jiù)被秒空。中国的情报机构是什么机构，中国的情报机构叫啥p>

　　随着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火热(rè)的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜单中(zhōng)淄博(bó)均位列(liè)前十(shí)。与此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带(dài)动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订(dìng)单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居山东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄博市正(zhèng)在(zài)抓(zhuā)住机(jī)遇(yù)，烧(shāo)烤打开的(de)“流量入口(kǒu)”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄博(bó)当地的(de)文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市形象(xiàng)，让淄博的(de)热度持续升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博相(xiāng)关部门还(hái)开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引(yǐn)等(děng)领域，为符(fú)合(hé)条件(jiàn)的来淄求职、就(jiù)业的青年学生提供入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座(zuò)城，背后离不开(kāi)政策的的(de)扶持和完善的发(fā)展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为(wèi)必然。

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