为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的(de)区别(bié)公(gōng)鸡不是(shì)不(bù)能煲汤，而是公(gōng)鸡不适拖鞋买刚好的还是大点的 拖鞋有必要买大一码吗合炖(dùn)汤的。

　　关于(yú)为什么公鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别(bié)以及公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区(qū)别，大公鸡(jī)的最佳吃法，公鸡不适(shì)合哪些人(rén)吃，公鸡(jī)怎么炖好(hǎo)喝(hē)又营养，炖鸡汤(tāng)三放三不放(fàng)等问题，小编(biān)将为你(nǐ)整理以下的(de)生活(huó)小知识：

为什(shén)么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢和(hé)母(mǔ)鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会(huì)显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较低(dī)，炖鸡汤(tāng)时，容(róng)易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患(huàn)者(zhě)和(hé)火气大的人不(bù)应该(gāi)喝公鸡汤，这(zhè)会加(jiā)重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看个人的(de)体质(zhì)了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话(huà)可以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃(wèi)气(qì)虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少以及(jí)头晕(yūn)患者的调补，特(tè)别适合阴血(xuè)虚患者如产妇、年(nián)老体弱及久病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补(bǔ)作用(yòng)较强，比较适合阳虚气弱患(huàn)者食用，对于肾(shèn)阳不足所致的小便频密、耳(ěr)聋、精少精(jīng)冷等症有很(hěn)好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养(yǎng)是其(qí)含有(yǒu)的丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建(jiàn)议用母鸡(jī)炖汤(tāng)会更加具(jù)有营(yíng)养，含有的(de)蛋白质(zhì)会更加丰富，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡(jī)的生长周期长，所以母鸡中含(hán)有的(de)肌酐、肌(jī)酸(suān)和含氮物质会(huì)更加(jiā)的丰富，更有利于(yú)女性在产后(hòu)的(de)修(xiū)复功(gōng)能。

　　并(bìng)且老(lǎo)母鸡(jī)炖(dùn)出来的鸡汤味(wèi)道(dào)会(huì)更加的鲜美(měi)，但(dàn)是只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主要(yào)的(de)营养成(chéng)分还是(shì)包括在鸡肉(ròu)当(dāng)中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一(yī)些(xiē)，要(yào)是直接(jiē)使用(yòng)热(rè)水的话(huà)，会导致鸡(jī)肉表层蛋(dàn)白质遇热(rè)后马上(shàng)凝(níng)固，从而导致内部的(de)营养物质不能很好的析出到(dào)汤(tāng)里，鸡肉也不(bù)容炖熟(shú)。

　　在(zài)炖鸡汤(tāng)的时候(hòu)，最好选用瓦(wǎ)罐，且(qiě)不要提(tí)前放(fàng)盐，以免不够鲜美(měi)。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖(dùn)自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，把鸡肉(ròu)处理干净以(yǐ)后，炖汤的时候是不需要(yào)焯水的，因(yīn)为自己养(yǎ拖鞋买刚好的还是大点的 拖鞋有必要买大一码吗ng)的土鸡(jī)或(huò)者老(lǎo)鸡，本(běn)身鲜香味就比较纯正，不(bù)需要(yào)焯水(shuǐ)，也能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡肉(ròu)，建(jiàn)议最好要事(shì)先焯水，因为买来的鸡肉中，会(huì)还有(yǒu)一(yī)些血水(shuǐ)和浮(fú)沫，并且鸡(jī)肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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