一年(nián)之计在于春(chūn)，健(jiàn)康(kāng)也是如此。那么(me)，在春分时节的餐桌(zhuō)上，应当有哪些食材出现呢？

春分吃“三(sān)菜”

01香(xiāng)菇——补(bǔ)充维生素D

香菇(gū)的维生素D含量(liàng)很高，且香菇干品(pǐn)中钙、磷(lín)、铁等矿物质含(hán)量也较多。

其(qí)铁的含量比菠菜高出8倍(bèi)以上，锌的含量(liàng)是奶粉、大豆(dòu)的3倍以上，这些都是人体不可缺少的(de)矿物质。

香菇饭(fàn)

材料(liào)：鲜香菇4朵，鸡肉丝(enjoy可数吗，joy可不可数sī)1/4杯，芹菜末1大(dà)匙，白米1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙(shi)，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太白粉2小enjoy可数吗，joy可不可数匙，黑胡椒(jiāo)粉2小匙做(zuò)法(fǎ)：将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分(fēn)钟备用。

新鲜香菇(gū)洗净切丝(sī)，与(yǔ)enjoy可数吗，joy可不可数鸡肉丝、调味料(liào)拌匀(yún)，铺在米(mǐ)上。放入电饭(fàn)锅(guō)中煮熟(shú)，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开(kāi)，拌入芹菜末(mò)，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解(jiě)毒、健胃理气等功效。

它的味道芳香，能起(qǐ)到醒脾、开胃(wèi)的作用。

香椿(chūn)还(hái)是治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现代营养学研(yán)究也发现，香椿含有维生(shēng)素E，具有很强的抗衰老作用。

而且，香椿对金黄色葡(pú)萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明显的抑制作用(yòng)。

香椿干丝材料：豆(dòu)腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香椿洗(xǐ)净后放入沸水中焯烫(tàng)，捞出后晾凉、切(qiè)成(chéng)细末。

白豆腐干(gàn)用沸水洗净后切成丝，放入盆内，加入香椿(chūn)末、精盐(yán)和香(xiāng)油，拌匀装盘(pán)即可。

03油麦菜——助(zhù)眠

油麦菜是莴笋的变种，含(hán)有大量维(wéi)生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成(chéng)分，是生食蔬菜中的上品，有“凤(fèng)尾”之(zhī)称。
油麦菜具有降低胆(dǎn)固醇(chún)、治疗神经衰弱、清燥润肺等(děng)功效，是一(yī)种低热量、高(gāo)营养的蔬菜，适(shì)量食用，有助于睡眠。

蒜蓉(róng)油麦菜材(cái)料：油麦菜(cài)适量，大蒜，葱，蚝(háo)油（没有的话可(kě)以用(yòng)老抽(chōu)代替）。

做法：蒜切成(chéng)蒜(suàn)蓉，葱切葱(cōng)花(huā)，油烧至8成(chéng)热，下葱花和部(bù)分(fēn)的蒜蓉呛锅，出味后下香麦(mài)菜(cài)，快速(sù)翻炒，然后加入些许蚝油或老抽(chōu)（如(rú)果用老抽(chōu)，加的量一(yī)定不能太多），翻炒，待香麦菜变(biàn)的(de)梢软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜(suàn)蓉(róng)全部加入，快熟时加盐出锅。

未经允许不得转载：成都工装公司_工装装修效果图_专注公装设计装修 - 无同之家装饰 enjoy可数吗，joy可不可数