干腊(là)肉特别(bié)硬怎么处(chù)理，腊(là)肉太(tài)干太硬(yìng)变软小妙招腊肉(ròu)干硬可(kě)以先用冷水泡四五个小时之(zhī)后再(zài)用小火煮一个(gè)小(xiǎo)时(shí)，这样(yàng)腊肉就(jiù)不会(huì)特别(bié)干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊(là)肉(ròu)泡到发(fā)软，之后(hòu)再把(bǎ)腊肉煮到(dào)能切动为止，如果不想煮(zhǔ)的(de)话也可(kě)以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会使腊肉变(biàn)软，但是这(zhè)种(zhǒng)处理方法会导(dǎo)致(zhì)腊肉上面有一股酒味，如果(guǒ)不喜欢这个味道(dào)的(de)最好(hǎo)不要用(yòng)这个办法。

腊(là)肉太硬怎么(me)办 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为由于干透了，并且(qiě)内部的腊(là)质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷(pēn)一次，十(shí)分钟喷一(yī)次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大(dà)家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大(dà)家(jiā)还(hái)可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先把(bǎ)皮放(fàng)在火上(shàng)烧到起(qǐ)泡，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一(yī)是在制作的过程中，肥(féi)瘦比例(lì)没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被风吹(chuī)俄罗斯语乌拉是什么意思 中国人可以说乌拉吗干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是(shì)盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样才(cái)能长时间保存。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗干净后(hòu)用清水泡上几个(gè)小时，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一(yī)、腊(là)肉(ròu)吃之前(qián)处理方法

　　最(zuì)好是(shì)先洗干净，再(zài)烹制。

　　也(yě)可(kě)以蒸熟以后直接食用或(huò)再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再经过(guò)烟熏(xūn)，不(bù)可直(zhí)接食用(yòng)。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在(zài)盐水里一部分,再(zài)用(yòng)清水冲洗一(yī)下,这样处理过后煮出来(lái)的腊肉就不是很(hěn)咸(xián)了(le).

　　二、腊(là)肉清(qīng)洗(xǐ)又快又(yòu)干(gàn)净方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉(ròu)就(jiù)不好吃了，你可以用开水煮一会再(zài)洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后(hòu)再继续煮，我(wǒ)试(shì)过的 ，这样(yàng)洗得(dé)腊(là)肉(ròu)很干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊(là)肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以(yǐ)将皮表面(miàn)烧焦(jiāo)，之(zhī)后用(yòng)刀(dāo)具将烧焦部(bù)分刮净(jìng)，放到热水(shuǐ)中泡软(ruǎn);处理干净后想怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方(fāng)法二(èr)、老(lǎo)俄罗斯语乌拉是什么意思 中国人可以说乌拉吗腊肉洗是(shì)洗不掉(diào)的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡半小时，如(rú)果是(shì)老(lǎo)腊(là)肉可以放一勺(sháo)醋(cù)。

　　煮(zhǔ)的(de)时候(hòu)冷水下锅(guō)，煮到(dào)沸(fèi)腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加干净的冷(lěng)水煮(zhǔ)熟。俄罗斯语乌拉是什么意思 中国人可以说乌拉吗p>

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