颗粒状藕粉(fěn)是假的(de)吗(ma)，十(shí)块钱一(yī)罐的藕粉(fěn)能吃吗颗粒状藕粉(fěn)是假的。

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颗粒(lì)状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的(de)。

　　质量好(hǎo)的藕粉(fěn)质地细嫩滑爽，用手(shǒu)指(zhǐ)揉捻时(shí)滑(huá)爽而(ér)且无异状，另外(wài)质量好的藕粉中还会(huì)一些片(piàn)状物质存在，那些质(zhì)量差或者(zhě)假的藕(ǒu)粉质(zhì)地(dì)粗糙，用手捏的时(shí)候有颗粒感(gǎn)，但是没有(yǒu)片状(zhuàng)物(wù)。

　　质量好(hǎo)的藕粉冲(chōng)调以后会是透明状，而(ér)且吃(chī)的时候一点(diǎn)也不粘喉(hóu)。

藕(ǒu)粉是(shì)粉状好还是颗(kē)粒状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉和(hé)粉(fěn)末状藕(ǒu)粉，本质上并没有区别，都是现代精加工后的藕粉，只是外观形状不同而已。

藕粉(fěn)买什(shén)么(me)样(yàng)的才正宗(zōng)

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藕粉有假的吗(ma)

　　看(kàn)色(sè).纯藕粉含(hán)有多量的铁(tiě)质和还(hái)原糖等成分，与空气接触，极易氧(yǎng)化，使粉(fěn)的颜色由(yóu)白而转微红。

　　其他淀粉(如甘(gān)薯、马铃薯、葛根等(děng)淀(diàn)粉(fěn))没有这种(zhǒng)变化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类(lèi)淀(diàn)粉(fěn)呈玫瑰红色，则(zé)是加入食用色素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具有独(dú)特的浓郁清香气(qì)味；

　　其它淀粉则无(wú)此清香气。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉用手指揉擦，其质地(dì)比(bǐ)其他淀粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无异状(zhuàng).

　　现形.藕(ǒu)粉和其它(tā)淀粉有时呈片状，但片状的藕(ǒu)粉表面(miàn)上(shàng)有丝状纹络(luò)；

　　而(ér)其他片(piàn)状淀(diàn)粉的两侧，表面是平光的(de)。

　　口(kǒu)尝.取少量藕粉放入口中．触及唾液即(jí)会很快溶化；

　　而(ér)其他淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还会(huì)粘糊(hú)在(zài)一起或呈(chéng)团状。

　　调试.取少许藕粉(fěn)用少(shǎo)量冷开水调匀(yún)后(hòu)，再以沸水冲调，随即熬透可食，其吸(xī)水胀性可达八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽(zé)微红，多(duō)呈琥珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却后放(fàng)置数小(xiǎo)时，稠厚(hòu)的熟桨(jiǎng)会全变成稀浆。

　　其他淀粉多(duō)需在炉子上加热调煮，才(cái)能食用，它们的吸水(shuǐ)胀性及(jí)韧(rèn)性均不如藕粉(fěn)，色泽多呈(chéng)白(bái)色或(huò)褐色，而且不透(tòu)明；

　　冷却后．即字母圈什么意思 字母圈都是怎么找到的使放置十多小时，也仅仅是碗(wǎn)边(biān)四周(zhōu)一圈呈(chéng)稀(xī)浆状，中间部分仍凝结不变。

藕粉(fěn)有副作(zuò)用(yòng)吗

　　藕(ǒu)粉没什么副(fù)作用，但藕(ǒu)粉(fěn)含淀粉过多(duō)，肥胖者应少食。

　　自古，藕(ǒu)粉就是百(bǎi)姓习惯(guàn)冲喝(hē)的流质膳(shàn)食。

　　脾胃(wèi)消化功(gōng)能低下、胃及十二(èr)指肠溃疡患者忌食莲藕及其制(zhì)品。

　　藕(ǒu)粉味甘性(xìng)平，能治热渴，散(sàn)留血，开胃。

　　《本草纲目》还记(jì)载，藕(ǒu)粉(fěn)服食，轻(qīng)身(shēn)益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分是莲藕，故与莲(lián)藕相克必与(yǔ)莲藕粉相克。

　　大豆(dòu)与莲藕(ǒu)食(shí)物相克，大豆中含有丰富(fù)的铁(tiě)质，不能(néng)与含纤维素多(duō)的莲藕同食，因(yīn)为纤维素(sù)会(huì)影(yǐng)响(xiǎng)人体对铁的吸收。

　　猪(zhū)肝(gān)与(yǔ)莲藕食(shí)物相(xiāng)克，莲藕含有纤(xiān)维素，纤维中的醛(quán)糖酸可与猪肝(gān)中的铁、铜、锌等微量元素(sù)形成混合物，降低人体对这些元素的吸(xī)收(shōu)。

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