酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒(dú)吗酸笋可以直接(jiē)吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸(suān)，能够很好地(dì)提(tí)高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道(dào)消化液的分泌，对(duì)增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油(yóu)腻(nì)作(zuò)用(yòng)，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过(guò)多，引(yǐn)起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症(zhèng)状的患者(zhě)，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很(hěn)好地(dì)解除油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便(biàn)可连根砍下(xià)，剥(bō)去壳，切成片，取不(bù)见(jiàn)天(tiān)井水（清晨不见太阳光(guāng)的(de)井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋一齐藏(cáng)入(rù)缸中，腌(yān)制(zhì)10天(tiān)左右(yòu)，即(jí)可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳(ké)洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完(wán)的(de)话，每天换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过了加工，因此(cǐ)才会有一股特殊(shū)的气(qì)味(wèi)，并且(qiě)酸(suān)笋会和螺蛳粉的(de)汤料混(hùn)合，所以(yǐ)味(wèi)道变得更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只(zhǐ)是闻起(qǐ)来(lái)不好(hǎo)闻(wén)，实(shí)际上吃起来(lái)十分(fēn)美味，一般吃(chī)两次就能接(jiē)受酸笋的味道(dào)了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡制(zhì)的过程中(zhōng)经过了发酵，从(cóng)而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好(hǎo)闻，食(shí)用后(hòu)并不会给(gěi)身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋是螺(luó)蛳粉中的灵(líng)魂，如果(guǒ)没有了酸(suān)笋，那么螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)会变得(dé)无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入(rù)一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内的(de)停留(liú)时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪(fáng)、淀粉(fěn)很少，属天然(rán)低脂(zhī)、低热(rè)量食(shí)品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营(yíng)养价值还是有很多的(de)，可以放心(xīn)食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸(suān)笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分(fēn)钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻(fān)炒至(zhì)变色。

　　5、随后(hòu)依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段(duàn)翻炒几(jǐ)下即可出(chū)锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖(táng)一茶(chá)匙、猪油(yóu)适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成(chéng)卡西欧手表是名牌吗，卡西欧手表很掉档次吗姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪(zhū)油(yóu)，就是买回(huí)来(lái)半(bàn)肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多(duō)可以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉(ròu)放下去，翻炒(chǎo)一下(xià)。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱(cōng)花充分(fēn)翻(fān)炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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