金融界4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上(shàng)周(zhōu)淄博烧烤相关概念(niàn)股出(chū)现异动，如得利斯、惠发(fā)食品、龙(lóng)大美食、西王食品(pǐn)等等，在投资者互动平台，也(yě)有不少上(shàng)市公司被投资者问(wèn)及相(xiāng)关问题，现(xiàn)在，券(quàn)商分析师们也(yě)开(kāi)始动起来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化(huà)妆品团队团队发(fā)布了《淄博烧烤体验纪实》，该文(wén)章的核心观(guān)点如下：本周(zhōu)我们(men)调(diào)研了淄博烧烤的大体情况：随着线下(xià)消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆(bào)火(huǒ)出圈(quān)，热(rè)度持(chí)续(xù)升高(gāo)，带动市内大(dà)小(xiǎo)门店及周边购物/旅游(yóu)客(kè)流屡创(chuàng)新高，目前淄(zī)博五一期间的酒店民宿均已订满，订单量(liàng)为2019年同期(qī)的(de)800％。淄(zī)博主流(liú)烧(shāo)烤店客(kè)单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多(duō)，也有部分食客自带(dài)白酒。据(jù)我们(men)走访和(hé)当地居民反映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐以青啤(pí)居多，主要涵盖(gài)8-12元价位带(dài)（青啤经恋爱初期很平淡还有必要谈吗，有男朋友却感觉不像在谈恋爱典8元(yuán)、白(bái)啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人单(dān)次(cì)消费2-5瓶(píng)不等，外地游客(kè)饮用量不定。随着(zhe)五(wǔ)一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新(xīn)高，我们(men)预(yù)计包括(kuò)烧烤场景在内(nèi)的啤酒消费动销有望加速(sù)。

　　对(duì)于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆(bào)火出圈，热度不断(duàn)升高。起初主要吸引周边地区大学生组(zǔ)团前来体验，后(hòu)随着社(shè)交媒(méi)体广泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大火主要源(yuán)自良(liáng)好的口碑和体验感，尤其(qí)是淄博地区(qū)特有(yǒu)的“方(fāng)桌火炉(lú)小马扎，露(lù)天(tiān)碳烤半自助”模式(shì)，对许多消(xiāo)费(fèi)者来说是全(quán)新的体验(yàn)，在线下消费场景复苏(sū)的背景(jǐng)下吸引了大(dà)量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队还在(zài)文中给出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)店(diàn)之间的差异主要体现(xiàn)在肉质(zhì)和腌(yān)制过程上，当地(dì)市民除了(le)选择以(yǐ)上“网红店”，也会前往(wǎng)其(qí)他小店（如社区(qū)烧烤店）就餐(cān)，部分市民甚至(zhì)会驾车半个多小(xiǎo)时前往金岭(lǐng)回(huí)族镇吃(chī)烧烤（和市(shì)内(nèi)用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼(bǐng)、口感更韧）。大(dà)店中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的(de)名气带动周边几(jǐ)家烧烤店，形(xíng)成“烧(shāo)烤一条街”的集聚效(xiào)应，许多游客即(jí)便(biàn)排不上号也会来现场看(kàn)看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤(kǎo)消费者的观察，该团队解析到，淄(zī)博烧烤的消费人群以中(zhōng)青年为主，时(shí)间相对灵活的大学生(shēng)群体往往选(xuǎn)择工作(zuò)日乘坐高铁(tiě)前来打(dǎ)卡体验，周末不少游客也会(huì)自驾前来，从(cóng)车牌来看包括但不限(xiàn)于山东(dōng)其他地区、北京(jīng)、天津、河北(běi)、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村这类门(mén)店面(miàn)积和客流量较大的(de)地方也有不少主(zhǔ)播(bō)过来探店(diàn)，淄(zī)博市(shì)政府(fǔ)出动(dòng)了(le)大量工作人员监督规范其行(xíng)为，整体上网红直播并(bìng)不(bù)影(yǐng)响(xiǎng)其(qí)他游(yóu)客的体(tǐ)验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的(de)带动(dòng)下，淄博的八大局街区(qū)、各个(gè)景点/商圈客(kè)流量都有了明显提升。

　　该团(tuán)队(duì)指出，淄博烧烤(kǎo)走红(hóng)，当地(dì)政府(fǔ)采取了一系列措施保(bǎo)障和丰富游客(kè)体验，热度有(yǒu)望延(yán)续。

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