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藕(ǒu)粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是(shì)能够当早餐吃的。

　　藕粉(fěn)能够(gòu)当(dāng)早餐吃。藕粉是莲藕研磨(mó)后(hòu)的产品，富含蛋白质、淀粉以及(jí)铁、钙(gài)等微量元素(sù)及养分(fēn)物质，具有促(cù)进代谢，削减体内脂质吸收，防备(bèi)动脉(mài)硬化(huà)等效果(guǒ)。别的，适(shì)量食(shí)用藕粉还能用于(yú)调度脾气虚引(yǐn)起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健脾(pí)效果。藕(ǒu)粉中许多的碳水混合物和脂(zhī)肪(fáng)能(néng)够为身体供给(gěi)能量(liàng)及热量(liàng)，多种(zhǒng)维生素及矿物质元素(sù)，能够为身体供给日常所需的养分元素。因而(ér)，藕(ǒu)粉能(néng)够当早餐吃(chī)，十分简单(dān)消化，合适消(xiāo)化(huà)欠好的(de)人。藕粉的冲(chōng)泡办(bàn)法：

　　1、先加(jiā)少数(shù)冷水,然后再搅(jiǎo)匀直到看不到颗(kē)粒状的藕粉停止。

　　2、参加开(kāi)水一边(biān经常对视会产生好感吗，异性经常对视会增加好感)加一边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌和，直至(zhì)藕(ǒu)经常对视会产生好感吗，异性经常对视会增加好感粉变成淡褐(hè)色通明的胶状。

　　值得注意的是：两道水的(de)次序不能(néng)倒置(zhì)，第一次是凉(liáng)开水(shuǐ)，第(dì)2次是滚烫的沸(fèi)水。

藕(ǒu)粉怎(zěn)样分(fēn)辩(biàn)好坏(huài)图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空气(qì)触摸,极易氧化,藕粉的色彩(cǎi)会由白转为微赤色,因其(qí)含有丰(fēng)厚(hòu)的(de)铁质和还原糖(táng)等成分,而其他淀粉没有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕(ǒu)粉带有共同的浓郁幽香味,其他(tā)淀粉则没有这(zhè)种香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和其他淀粉有时会是片状,但片(piàn)状的藕粉(fěn)外表会(huì)有丝状纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉(fěn)放进口中是进口即化的，很(hěn)简单(dān)消融，其(qí)他淀(diàn)粉则不易消融(róng)还会(huì)粘(zhān)在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质(zhì)地细(xì)腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的色彩微(wēi)红，光(guāng)泽晶(jīng)亮，放置(zhì)数小(xiǎo)时后会变稀(xī)。

　　其他淀粉的吸水胀大(dà)性和通明度都不如藕粉，且放置数小时也不会(huì)有改变。

藕(ǒu)粉——教你辨(biàn)仔细假(jiǎ)，辨明(míng)好(hǎo)坏(huài)，简(jiǎn)述加工(gōng)办法(fǎ)

　　藕粉又叫真藕粉，用老(lǎo)藕加(jiā)工而成，呈极薄(báo)而细(xì)微的(de)片状，白中(zhōng)透粉赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所含(hán)淀粉(fěn)转化为葡萄糖，易(yì)为(wèi)人体所消化吸收，很适合老、弱(ruò)、病、幼食用，可作滋补食品(pǐn)。

　　藕粉食(shí)法简洁(jié)，幽香可口，是我国闻名(míng)的土特产品。

　　我国食藕早在三(sān)千(qiān)年之前(qián)，开端(duān)作蔬菜，周(zhōu)书(shū)曰(yuē)“菽(shū)泽竭(jié)则莲藕掘”明代的书本(běn)中对(duì)藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之(zhī)说。

　　藕粉在(zài)我(wǒ)国各地都(dōu)有名品，下面介绍(shào)两种比较(jiào)有(yǒu)名(míng)的藕粉。

　　一、西湖藕粉很知名，西湖藕(ǒu)粉是杭州的(de)名(míng)产，是藕粉中的名牌，前史上浙江余杭县三家(jiā)村的“西湖(hú)藕粉”在清代曾作贡品进(jìn)入皇(huáng)室，名驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已成为款待来宾，奉送亲朋的(de)珍品，热(rè)销全国，出口东南亚各国(guó)和港澳区域。

　　清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉(fěn)》诗(shī)：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁(lián)暴(bào)秋阳(yáng)，片片银刀(dāo)画。

　　一(yī)撮点汤(tāng)调，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　二、扬(yáng)州宝应藕粉特点是(shì)白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　宝应(yīng)藕(ǒu)粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记(jì)载：“本邑藕，粉尤精洁(jié)，名鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑(yì)多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　清朝道(dào)光年间，宝应知县吴春滢曾(céng)作藕粉诗(shī)，对“鹅毛雪(xuě)片”的(de)制(zhì)造作了生动描(miáo)绘：“洗(xǐ)濯激(jī)清流，泥(ní)去皮先刮。

　　锯(jù)节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万(wàn)搓……百指费(fèi)勤(qín)劳，乃见(jiàn)白如雪。

　　此犹一(yī)半功，就(jiù)视没有毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪(xuě)片(piàn)”质地(dì)细腻，生(shēng)粉(fěn)不染纤尘(chén)。

　　以开(kāi)水(shuǐ)冲熟后，呈淡紫色，晶(jīng)亮通明(míng)。

　　进口浓艳幽香，味(wèi)甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪(fáng)、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清(qīng)代(dài)，质地优秀的(de)“鹅毛(máo)雪片”，是(shì)向皇(huáng)帝“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛雪(xuě)片”，每(měi)年(nián)以数百万斤(jīn)的产值热销于海内外。

　　近年来(lái)，藕粉出(chū)产比解放(fàng)初虽有开展，但国内外商场需求量(liàng)大(dà)，产值远远不能满意(yì)消(xiāo)费需(xū)求。

　　有些(xiē)当地(dì)用(yòng)其他淀粉，参加葡萄糖、杏(xìng)仁等精制成各(gè)式代藕粉，虽包装漂(piāo)亮，但质量终(zhōng)不如(rú)真藕(ǒu)粉。

　　【采挖和加(jiā)工】藕是莲(lián)横生于(yú)淤泥中地下基的(de)肥壮(zhuàng)部分，种类有10余种。

　　按老练时刻有“早(zǎo)熟藕”和“迟熟藕(ǒu)”二类(lèi)。

　　前者在(zài)小暑前后老练，水分多，脆嫩，适合(hé)鲜食；后者在(zài)白露至秋分时节老练，肉质老，含粉质(zhì)多(duō)，宜作菜或制藕粉。

　　主(zhǔ)产区藕粉加工一般自立(lì)冬开端，因(yīn)而时藕(ǒu)质老(lǎo)熟，气(qì)候又晴朗、枯燥，有利(lì)于提(tí)高出粉率(lǜ)和藕粉质量。

　　许多产(chǎn)区(qū)是(shì)家庭或村(cūn)镇小厂出产，设备(bèi)简陋(lòu)，规划(huà)较小，一般是随(suí)挖随加工(gōng)，有些区域(yù)任其贮于土(tǔ)中达三、四(sì)个月，直(zhí)到春分加工才(cái)完毕。

　　出粉率(lǜ)因(yīn)藕的种类(lèi)、采收(shōu)时刻、加工(gōng)技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下：

　　洗(xǐ)藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎(suì)）——晾干（或烘干）。

　　破坏磨浆一般(bān)用破坏机进行，个(gè)别出产各地习气不同，有的把藕切成细粒后用(yòng)石磨碾碎(suì)；也有(yǒu)把藕水(shuǐ)浸后(hòu)，用石臼捣碎；还有在(zài)粗糙的(de)缸边或石块上擦(cā)碎。

　　削片用切(qiè)片机切(qiè)片(piàn)，传统办(bàn)法是用小刀(dāo)将沉积后吹凉的粉块刨削成细微(wēi)的薄片，技能性较(jiào)强。

　　也有些产区用棍(gùn)棒把粉(fěn)块碾压(yā)成粉(fěn)粒状。

　　加工(gōng)对成质量量的(de)联系很大，主要有以下三点:

　　一、仔细按工艺(yì)流程进行(xíng)的，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　二、削片技能好的，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细均(jūn)匀共同。

　　三(sān)、在晴天加(jiā)工(gōng)，一次(cì)晾干的(de)色泽似桃花花瓣(bàn)，白(bái)中(zhōng)透粉赤(chì)色，片子二面，色深浅不同，业界称“桃花片(piàn)”有(yǒu)光泽。

　　阴干或(huò)焙干的则色暗淡无(wú)光。

　　【种类(lèi)和产地】藕粉种类因(yīn)产区加(jiā)工习气的不同，可分(fēn)薄片状和(hé)粉粒状(zhuàng)二(èr)种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商场欢迎，有些(xiē)销地(dì)就(jiù)将粉粒状仿制(zhì)成片(piàn)状再(zài)投入商(shāng)场(chǎng)。

　　藕(ǒu)粉(fěn)主(zhǔ)产于(yú)浙江、湖南、湖(hú)北、江苏等省，安徽(huī)、江西、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙江省是(shì)全国最主要的产地(dì)。

　　各省(shěng)散布(bù)区域、县如(rú)下。

　　浙江：金华、东阳(yáng)、义乌(wū)、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　湖北：江(jiāng)陵(líng)、荆门(mén)、公安、鄂城(chéng)、黄冈、新(xīn)洲、麻(má)城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　湖南：安乡、汉寿(shòu)、澧(lǐ)县(xiàn)、常德、沅(yuán)江、南县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒(lì)子粉为主(zhǔ)。

　　江苏：吴县、宝应(yīng)、高邮。

　　片状粉为主。

　　【标(biāo)准等级(jí)】主产区粉的标准等级如下。

　　甲级：白色、枯燥、纯洁(jié)，无(wú)泥(ní)沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽色(sè)。

　　乙(yǐ)级：色较白，其他和甲级同。

　　丙级：色次白，片不均匀(yún)，略有块粉(fěn)和(hé)碎(suì)粉，其(qí)他和甲(jiǎ)级同(tóng)。

　　【查验(yàn)】查(chá)验(yàn)藕粉先要(yào)看是片(piàn)状，仍是粉粒状。

　　关键(jiàn)如下。

　　色(sè)泽和形状：好的，应(yīng)是白中透(tòu)粉(fěn)赤色，片薄而均匀，粉(fěn)屑少，且有光(guāng)泽。

　　干湿度：藕粉(fěn)的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心，感清新，成把捏紧，粉从(cóng)指缝间(jiān)喷出(chū)，松手后当(dāng)即(jí)散开；较潮(cháo)的，伸(shēn)手(shǒu)入包(bāo)装中心(xīn)感(gǎn)潮润，成把紧捏，粘结成(chéng)块；更潮的，手感发热或已(yǐ)成团状(zhuàng)，极易蜕变发(fā)霉(méi)。

　　真(zhēn)伪：可从(cóng)以下几点辨(biàn)认(rèn)藕粉和其他(tā)淀粉的不同。

　　 1.藕粉的(de)粉末不易飞(fēi)扬，其(qí)他粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和还原糖，色泽(zé)白中透微红，用冷开水拌和后色更红，稍久色(sè)转深，其他粉无(wú)此(cǐ)改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻，用手指揉擦，感清新，粘(zhān)附在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶(róng)化，其他粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用开水冲泡后(hòu)易熟，无白点，胀性(xìng)好，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃(nǎi)至可用筷(kuài)子(zi)整碗挑起，碗(wǎn)内(nèi)周围毫无粘连，但冷(lěng)却后却很快化为淡薄(báo)水状，其他(tā)淀粉则彻底不同(tóng)。

　　如(rú)在藕(ǒu)粉中掺有其他淀粉，可放在清水中，（或(huò)在流(liú)水中参加(jiā)少数漂(piāo)白粉）藕粉粉粒细(xì)而(ér)重(zhòng)，沉积鄙人，其他(tā)粉(fěn)在上，红白色(sè)清楚，一望而(ér)知。

　　新货(huò)藕粉，色(sè)白而微红，幽香味浓，入水(shuǐ)易溶化，沉积，冲调(diào)后胀性足；陈货则(zé)色(sè)带灰(huī)黄，无幽香味(wèi)，不易溶(róng)化(huà)、沉(chén)积较慢，胀性也差(chà)。

　　无泥沙杂质(zhì)，可用少数(shù)干粉进口细嚼，或置通明器皿中加清水(shuǐ)拌和，就可(kě)看清区分。

　　【食法(fǎ)】藕粉四季(jì)常销，秋夏最旺，一般食(shí)法是用少数(shù)冷开水把藕粉(fěn)和(hé)白糖调(diào)拌(bàn)到湿润均匀(yún)即可，使(shǐ)粉(fěn)浆起丝头，然后(hòu)用沸水冲泡(pào)并不断拌和到通明稠厚即可(kě)食用。

　　每斤干藕(ǒu)粉可冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以(yǐ)为(wèi)藕粉性平，调中开胃，益血通气。