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铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药(yào)和小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些，铁棍山药和小白(bái)嘴山药(yào)哪(nǎ)个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍(gùn)山药都是(shì)药食两(liǎng)用(yòng)的山药(yào)，但小白嘴山药口(kǒu)感(gǎn)软糯(nuò)甘甜，相比(bǐ)较来说要比(bǐ)铁棍山药更(gèng)好吃，并且(qiě)小白嘴山药营养丰富，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧(yǎng)化(huà)酶(méi)、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分，营养价值更(gèng)高于铁(tiě)棍山药(yào)，经常食用(yòng)有(yǒu)补脾(pí)健胃、美(měi)容(róng)养颜等作(zuò)用，加(jiā)上(shàng)整体(tǐ)比(bǐ)较光滑、带有紫色斑(bān)点，肉质白如玉好看(kàn)、皮(pí)肉好剥离等特(tè)点，被(bèi)称之(zhī)为最好(hǎo)吃的山药。

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　　小白嘴山(shān)药被誉为最好吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山(shān)药广(guǎng)泛种植(zhí)于深州(zhōu)、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等(děng)地，该区域古称(chēng)博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温(wēn)县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地，其中以(生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译句式，生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译成现代汉语yǐ)温县所(suǒ)在（地理坐标为(wèi)东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地理标识(shí)原产地。

　　2、营养成分(fēn)含(hán)量不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克中含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含(hán)量(liàng)也很高，除(chú)此之外还富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨基(jī)酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块(kuài)茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸(suān)中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山(shān)药：小，相同的生产期限(xiàn)，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质如玉(yù)，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是(shì)最好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山(shān)药(yào)因为地质坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山(shān)药因种植在沙(shā)地里，土质松软，口(kǒu)感面甜，营养(yǎng)价(jià)值同样较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴白山(shān)药(yào)

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-铁棍山药

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