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匚字旁的字有哪些，区字旁的字家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁(tiě)好，铸铁锅(guō)和生铁(tiě)锅哪个(gè)对身体好(hǎo)各有优(yōu)缺点的。

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家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对(duì)身体(tǐ)好(hǎo)

　　各有优缺点。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅主要区别在(zài)于传热(rè)均匀，但同时导热(rè)比较慢，使用时(shí)保温效果比较好，所以更(gèng)适合拿来炖煮，适(shì)合厨房新(xīn)手使用。

　　而熟铁锅的表面(miàn)一般比较光(guāng)滑(huá)，比较好打理(lǐ)和清洗，并(bìng)且熟铁锅质量较轻，好拿取，但(dàn)缺点是导热(rè)较快，如果掌握(wò)不好火候，很容易将菜炒糊(hú)，但导热快的(de)好更适合用来爆炒，更适合有会炒菜的人(rén)使用(yòng)，并且熟(shú)铁锅更节省煤(méi)气。

家(jiā)庭用炒菜(cài)锅是生铁好还是熟铁好？

　　针对题主这个问题我们先(xiān)来了解下生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)。

　　生铁和熟(shú)铁之间的(de)区别(bié)。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的制作过程以(yǐ)及铸造工艺。

　　生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅的优缺点以及(jí)功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生铁是含碳量(liàng)较高（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又称铸铁，还含(hán)有少量的硫、磷(lín)、锰、硅(guī)。

　　（市(shì)面上(shàng)的铸铁(tiě)锅(guō)也就是生铁(tiě)锅）

　　熟铁是指(zhǐ)含碳量(liàng)在0.02%以(yǐ)下的(de)铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅(guō)的制作过程(chéng)以(yǐ)及铸造工艺

　　生铁由于其含碳(tàn)量高(gāo)并夹杂(zá)其它元(yuán)素在内，导致它在特性上虽(suī)然(rán)坚硬耐(nài)磨，但是会(huì)很脆，不(bù)能用(yòng)于(yú)锻(duàn)造，只能通过1000多度的高(gāo)温融(róng)化过(guò)成铁水，再通(tōng)过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含(hán)碳量低，基本属于纯铁，所(suǒ)以在特性上很软、很(hěn)有塑(sù)造性(xìng)、强度和硬度上(shàng)没(méi)生铁高，所以(yǐ)适合锻压制作。

　　（图片中是传承(chéng)下来的(de)手工锻打工艺(yì)，现在大(dà)部分都是机械立体(tǐ)旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点以(yǐ)及功能(néng)特性(xìng)

　　了解完了(le)原材料特性和铸(zhù)造过程，我们来看看生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的优(yōu)缺点。

　　生(shēng)铁(tiě)锅(guō)（优缺(quē)点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅的锅体(tǐ)重而稳、耐(nài)用、锅(guō)壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅非常(cháng)适合(hé)中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它(tā)的(de)缺点，厚重的锅体使用起来比较费(fèi)力，导热(rè)慢导致燃料的消耗加(jiā)大(dà)。

　　生铁(tiě)含碳量(liàng)多，没有韧(rèn)性(xìng)，导(dǎo)致锅体很(hěn)脆，很容(róng)易破裂(liè)，前期开(kāi)锅和后期养锅没有处(chù)理好，锅体会(huì)生锈。