一年之计在于春(chūn)，健康也是(shì)如此(cǐ)。那么(me)，在春分时节的餐(cān)桌上，应当有哪些食材出现呢？

春(chūn)分吃“三菜适合初中生的网课平台免费，国家提供的免费网课平台”

01香菇——补充维生(shēng)素D

香菇的维生素D含(hán)量很高(gāo)，且香(xiāng)菇干品中钙、磷、铁(tiě)等矿物(wù)质含量也(yě)较多。

其(qí)铁的含量比菠菜(适合初中生的网课平台免费，国家提供的免费网课平台cài)高出8倍以上，锌的含(hán)量是奶(nǎi)粉、大豆的3倍(bèi)以上，这些都是(shì)人体不可(kě)缺少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡(jī)肉丝(sī)1/4杯，芹菜末(mò)1大(dà)匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐(yán)1小(xiǎo)匙，香油2小匙(shi)，酱(jiàng)油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥(lì)干(gàn)水分，加入1杯水浸泡约15分钟(zhōng)备用。

新鲜(xiān)香(xiāng)菇(gū)洗净切丝，与鸡肉丝、调味(wèi)料(liào)拌(bàn)匀，铺在米(mǐ)上。放入电饭锅中煮熟，开关跳(tiào)起(qǐ)后，再焖(mèn)10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分(fēn)钟(zhōng)，最后用饭匙(shi)轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌(jūn)

中(zhōng)医认为，香椿味苦(kǔ)，性寒，有(yǒu)清(qīng)热解毒、健(jiàn)胃理气等(děng)功效。

它的味道芳(fāng)香，能起到醒脾(pí)、开胃的作用(yòng)。

香椿还是治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌(mì)尿系统疾病(bìng)的良药。

现代营(yíng)养学研究也发现，香椿(chūn)含(hán)有维生素(sù)E，具有很(hěn)强的抗衰老作用。

而且，香椿对金黄色葡(pú)萄球菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢疾(jí)杆菌和伤(shāng)寒杆菌等，都(dōu)有明显的(de)抑(yì)制作(zuò)用。

香椿(chūn)干(gàn)丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜(xiān)香椿洗(xǐ)净(jìng)后放入沸水中(zhōng)焯烫，捞(lāo)出后晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸水洗(xǐ)净后切成丝，放入盆(pén)内，加(jiā)入香椿末、精盐和香油，拌(bàn)匀装(zhuāng)盘即(jí)可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含(hán)有大量(liàng)维生(shēng)素和钙、铁、蛋白质、脂(zhī)肪等营养成分，是生食(shí)蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜(cài)具有降低胆固醇、治疗神经衰弱(ruò)、清燥润(rùn)肺等功效，是一种低热量、高(gāo)营养的蔬菜，适量(liàng)食用，有助(zhù)于睡眠。

蒜(suàn)蓉(róng)油麦(mài)菜材料(liào)：油麦菜(cài)适量，大蒜，葱(cōng)，蚝油（没(méi)有的话可(kě)以用老抽代替(tì)）。

做(zuò)法(fǎ)：蒜切成(chéng)蒜(suàn)蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和(h适合初中生的网课平台免费，国家提供的免费网课平台é)部分的蒜蓉呛(qiāng)锅(guō)，出味(wèi)后下(xià)香麦菜，快速翻炒，然后加入(rù)些许蚝油(yóu)或老抽（如果用老抽(chōu)，加的量(liàng)一定不(bù)能太多），翻(fān)炒，待(dài)香麦菜变的梢软一(yī)些了，加一勺水(shuǐ)，转中火闷(mèn)，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加(jiā)盐出(chū)锅。

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