近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持(chí)续(xù)火热并吸引了全国(guó)各地的关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一(yī)词(cí)在(zài)清明节后，搜索指(zhǐ)数一周(zhōu)内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”在(zài)短(duǎn)视频平(píng)台的(de)搜索量也出(chū)现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发送旅客(kè)量连创3年(nián)来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示(shì)，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目(mù)的(de)地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余(yú)万家的烧烤(kǎo)企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒(méi)体·钛度图闻试(shì)图从数据层(céng)面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从(cóng)大学(xué)生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈(quān)，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一(yī)波热度出现在(zài)3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书(shū)及抖音平台出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场新闻发布会，因(yīn)此(cǐ)在3月11日，微博(bó)、小红(hóng)书及(jí)抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊(tān)位，发(fā)现没有一家店铺(pù)缺斤少两，淄(zī)博当地人(rén)实在真诚(chéng)的品质(zhì)再(zài)次把淄博(bó)烧烤推(tuī)上高热度。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离(lí)不开官方的助推(tuī)，从加(jiā)开24列(liè)从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公(gōng)交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各(gè)大(dà)平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这一城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红的(de)群体是谁？巨量算数(shù)数据显(xiǎn)示(shì)，在(zài)抖音平台上，山东(dōng)省济南(nán)市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视频的人群(qún)最多，其次是北京市和山东省青(qīng)岛市。而(ér)在年(nián)龄(líng)分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的(de)中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅 猛价格(gé)与爆火前(qián)相(xiāng)差不大

　　在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的同(tóng)时，为营造良好(hǎo)消费(fèi)环境，淄博官方也发布规(guī)范(fàn)经营者价(jià)格行为提醒(xǐng)告(gào)诫书，包括烧烤等商(shāng)户执(zhí)行市场调节价的，要依法合理制定价(jià)格(gé)标准，依法(fǎ)明码标价，不得(dé)拒(jù)绝或(huò)不履行价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取(qǔ)未(wèi)标明的费用(yòng)欺诈消费者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的(de)整(zhěng)体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类价格(gé)约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜价格基(jī)本(běn)为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格基(jī)本(běn)在5-10元/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业(yè)目前正处于快速(sù)发(fā)展(zhǎn)的阶(jiē)段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新(xīn)增注(zhù)册烧烤企业在(zài)20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业(yè)每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册(cè)量(liàng)为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月(yuè)的时间(jiān)，淄(zī)博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家(jiā)。目前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋(jìn)网红(hóng)城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火了(le)以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄(zī)博(bó)各火(huǒ)车站客流量(liàng)持(chí)续升温，全国(guó)各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了(le)淄博(bó)市的(de)新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火(huǒ)车站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并打破近三(sān)年来车站(zhàn)单日到发旅客数(shù)新(xīn)高。尤其是(shì)周末时间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次(cì)，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁(tiě)济(jì)南局加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间(jiān)的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客(kè)流量再(zài)创(chuàng)新高。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次(cì)，到(dào)发合计83635人(rén)次，创(chuàng)车站单(dān)日到发旅客数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山(shān)东省内的人(rén)群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来一(yī)场说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入(rù)淄博纯棉和内裤莫代尔的哪个好，纯棉和内裤莫代尔有什么不同市的客源地(dì)前十榜单(dān)中均来自(zì)山东(dōng)境内的城市，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入(rù)淄博市的(de)最(zuì)大客(kè)源(yuán)地(dì)从(cóng)滨州(zhōu)市(shì)变成了济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过(guò)去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台(tái)数(shù)据显示，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北(běi)京南-淄博”火车票开售(shòu)不到(dào)1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆(duī)出行，淄(zī)博也即(jí)将迎接(jiē)近年来最火热的(de)“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单中淄(zī)博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也带(dài)动了(le)淄(zī)博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点(diǎn)门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博(bó)市的住(zhù)宿预订量较(jiào)2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市正(zhèng)在抓住机(jī)遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入(rù)口”成了淄博市发展的新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄(zī)博文(wén)旅推(tuī)荐官”，在高铁(tiě)上开直播(bō)教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更(gèng)纯棉和内裤莫代尔的哪个好，纯棉和内裤莫代尔有什么不同新城市(shì)形(xíng)象，让(ràng)淄(zī)博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始(shǐ)从烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合(hé)条件的来(lái)淄求职、就业(yè)的青年(nián)学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火一(yī)座城，背后离不开政策的的(de)扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流量”转化(huà)为(wèi)线下(xià)“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然(rán)。

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