新鲜鱼怎么存放好吃？除(chú)内脏盐水浸泡(pào)法(fǎ)：可在不(bù)水洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的内(nèi)脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可(kě)保存数日不变质的(de)。关于新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)好(hǎo)吃以(yǐ)及新(xīn)鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放好(hǎo)吃，新鲜鱼怎么存(cún)放久一(yī)点(diǎn)？，新鲜(xiān)鱼(yú)怎(zěn)么存放不会(huì)坏，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么(me)存放最(zuì)好，新鲜鱼(yú)怎么存放比(bǐ)较好等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识：

新(xīn)鲜鱼(yú)是发物吗

　　是(shì)的，新鲜鱼是(shì)发物的。

　　鱼是发物，发物通常是指由于含有(yǒu)部分(fēn)物(wù)质从而易诱发疾(jí)病的食物。鱼含有多种营(yíng)养物质，但认为鱼是发物，在体(tǐ)质较弱(ruò)时，食用后易引起(qǐ)身体不适，因(yīn)此应根(gēn)据个人情况食用(yòng)。

　　在中医认为，鱼属于发风之物，因(yīn)此对于痛(tòng)风、哮喘等呼吸(xī)系(xì)统(tǒng)疾病(bìng)患(huàn)者来说(shuō)，应尽(jǐn)量避免食用。

　　另外，鱼中(zhōng)含有组织胺，部分人群食用后会由(yóu)于组织胺(àn)作用(yòng)造成(chéng)血管通(tōng)透(tòu)性增(zēng)高，引发(fā)过敏反应，因(yīn)此患有皮肤病(bìng)的人群(qún)应(yīng)尽量(liàng)避免食(shí)用，以免加重原有症状(zhuàng)或诱(yòu)发荨(xún)麻疹、湿疹(zhěn)，加重皮肤瘙痒、红(hóng)疹(zhěn)等症状(zhuàng)表(biǎo)现。

　　但(dàn)对于(yú)部分人群(qún)来说，鱼中含有丰(fēng)富的优质蛋白质、氨基(jī)酸以(yǐ)及维生素(sù)，还有钙(gài)、铁、磷等(děng)矿(kuàng)物质，容易被机体消化(huà)、吸收，能够(gòu)补(bǔ)充营养，有利于维(wéi)护心血管(guǎn)健康。

　　因(yīn)此，一般(bān)情况(kuàng)下可适(shì)量吃(chī)鱼，但如果感(gǎn)觉身体不适或(huò)正处(chù)于疾病中，则不建议吃(chī)鱼(yú)，以(yǐ)免加重不良反应。

新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不(bù)水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼(yú)的内脏(zàng)掏(tāo)空，放在10%的食盐(yán)水(shuǐ)中(zhōng)浸泡，可(kě)保存(cún)数日不变(biàn)质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末(mò)适量涂于鱼体(tǐ)表面和内(nèi)腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的(de)容器周(zhōu)围，然后将鱼和芥末置于封(fēng)闭容器内，可保存3天不变质。

　　3、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼去除内(nèi)脏后，放(fàng)入将(jiāng)开(kāi)未(wèi)开(kāi)的热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停便捞出，此(cǐ)时，鲜鱼的(de)外表(biǎo)已经变(biàn)白，再(zài)放在冰(bīng)上(shàng)贮存(cún)，可比未经热水处理过的鲜(xiān)鱼保存时间延长一倍。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么保存(cún)方法(fǎ)

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法，多吃一些鱼，对自己的身体是比较好的，鱼肉含有(yǒu)丰(fēng)富(fù)的镁(měi)元(yuán)素，对心(xīn)血管系统有(yǒu)很(hěn)好的保(bǎo)护作用，有(yǒu)利于预防高血压(yā)，下面了解(jiě)新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法及相关资料。

新鲜的鱼怎么(me)保存方(fāng)法1

　　 趁新(xīn)鲜(xiān)取(qǔ)出(chū)内脏(zàng)

　　 鱼(yú)类会(huì)从内(nèi)脏开始腐坏、因此新(xīn)鲜的鱼买(mǎi)回来后(hòu)要立刻取出内脏；若不食用鱼头、先切下鱼头也能保持(chí)新鲜度。

　　 去除内(nèi)脏后用流动(dòng)的清(qīng)水由腹部内侧到外侧冲(chōng)洗干净(jìng)、洗掉(diào)内脏残留的黏液。

　　 抹(mǒ)上(shàng)盐巴静置一段时间、若(ruò)鱼身仍(réng)然出水就再(zài)冲洗一次。

　　 最(zuì)后(hòu)用厨房纸巾将(jiāng)水分(fēn)擦干、包(bāo)裹(guǒ)上(shàng)保鲜(xiān)膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除(chú)血(xuè)水、先(xiān)调(diào)味再冷冻

　　 切(qiè)片(piàn)的鱼肉买回家后不要直(zhí)接丢进冰箱、带有血水(shuǐ)的鱼肉(ròu)容易在料理时产生腥味、只(zhǐ)要在冷冻前(qián)以少许的盐(yán)巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干水分(fēn)再(zài)放入冰箱、能(néng)去腥还会让鱼肉更结实、吃起来更美味。

　　 先用(yòng)厨房纸巾包覆鱼(yú)片(piàn)、再用保鲜膜(mó)包裹、放(fàng)入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将处(chù)理(lǐ)好的切片鱼(yú)肉(ròu)先进行(xíng)腌(yān)渍、调味、再放(fàng)入冷冻(dòng)库保存、可以(yǐ)避免鱼肉氧(yǎng)化、除了更加入味、也能保持肉质的弹性和(hé)湿润、入口更加(jiā)多(duō)汁(zhī)鲜美。

　　 料理前用冷藏室自(zì)然解冻

　　 从(cóng)冷(lěng)冻库(kù)直接(jiē)拿到室温解冻的鱼肉会产生血(xuè)水、建(jiàn)议将(jiāng)鱼移到冷藏室进行自然解冻、才不会让腥味坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次冷冻、会(huì)让风(fēng)味流失、若(ruò)在超市(shì)买到解冻过的(de).鱼肉、无法避(bì)免二次冷冻(dòng)的情况(kuàng)下(xià)、可以先用(yòng)盐巴和酒处(chù)理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄(shè)取(qǔ)量为50~75g

新鲜的(de)鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏掏空、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可保存数日不变(biàn)质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时(shí)取(qǔ)出解冻(dòng)、鱼质似(shì)活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂(tú)遍鱼身和(hé)鱼肚内部、然后(hòu)把鱼装入保(bǎo)鲜(xiān)袋(dài)并扎(zhā)紧袋口、冷藏3天左右都(dōu)不会(huì)变质变味。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度的热水中、稍烫外(wài)表发白时(shí)就捞出来、放凉后包上保鲜膜冷(lěng)藏保存、保鲜24小(xiǎo)时是不(bù)会变(biàn)质的。

　　 5、除内(nèi)脏盐水浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞情况下(xià)、将鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变(biàn)质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末(mò)适量涂于鱼体表面和内(nèi)腔部位(已开膛(táng))、或均匀的(de)撒(sā)在盛鱼的容器(qì)周(zhōu)围、然后将鱼和芥末置于封闭容(róng)器内、可保存3天(tiān)不变质。

　　 7、热(rè)水处理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)去除内脏后、放入将开未开的(de)热水(shuǐ)(80–90度(dù))中、稍停便捞出、此时、鲜鱼(yú)的外表已经变白(bái)、再放在冰上贮(zhù)存、可比(bǐ)未经(jīng)热水(shuǐ)处(chù)理过的鲜鱼(yú)保存时间延(yán)长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼清洗干净、切成适宜烹(pēng)饪的形(xín浴资都包括什么 浴浴资都包括什么 浴资是门票吗资是门票吗g)状后(hòu)、装(zhuāng)入具有透气性(xìng)的(de)塑料袋内。

　　将整袋鱼放(fàng)在热(rè)蒸气中杀菌消(xiāo)毒后(hòu)、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬开(kāi)、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通风处可防止腐(fǔ)败变质(zhì)。

　　在(zài)收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后、将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔(qiāng)、可在烹饪前(qián)保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活(huó)鱼(yú)冷冻法(fǎ)：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时(shí)取出解冻、鱼质似(shì)活鱼(yú)般新鲜。

新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方(fāng)法3

　　 一、活鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼睛内的视(shì)神经后面有(yǒu)一条生死腺(xiàn)、鱼一(yī)旦缺水、生死(sǐ)腺就会发生断(duàn)裂、鱼不久也(yě)会死(sǐ)去。

　　用浸过(guò)水的纸片贴在鱼眼睛上、可以有效地防止生(shēng)死腺(xiàn)断裂、让鱼(yú)在(zài)离开水(shuǐ)后(hòu)多活3-5个小时(shí)、起到保活保(bǎo)鲜的(de)作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买(mǎi)来的活鱼放入(rù)盛有冷(lěng)水的容器中(zhōng)、让(ràng)鱼横躺(tǎng)在(zài)容器内静置一段时间、然(rán)后把它(tā)放(fàng)入(rù)冷柜的冷(lěng)藏箱内保存。

　　这(zhè)种方(fāng)法会让(ràng)鱼慢慢地(dì)死去、但是经过(guò)低温处(chù)理、鱼不会(huì)轻易变(biàn)质、只(zhǐ)要及时烹饪(rèn)、不(bù)会影响口感(gǎn)。

　　 二、白酒保(bǎo)活法

　　 用一只(zhǐ)棉球(qiú),蘸上(shàng)白酒,塞到(dào)鱼的嘴(zuǐ)里(lǐ),不(bù)要(yào)用水(shuǐ),只(zhǐ)要(yào)盖上湿毛巾,几个(gè)小时也(yě)不(bù)会死.因为白酒中含有乙醇,通过鳃的吸收(shōu),进(jìn)人鱼体内(nèi),大概能起(qǐ)到麻(má)醉作用.但在(zài)具(jù)体做法上,要注意(yì)两(liǎng)点.一是(shì)所(suǒ)用的白酒,必须在50度(dù)以上,以增强麻(má)醉能力.二是到了目的地后,要立即将蘸有白酒的棉球从(cóng)鱼嘴中取出,以免时间过长,会把鱼醉死,一般两三个小时为宜.

　　 三(sān)、低温保鲜法

　　 这种方(fāng)法(fǎ)比较简单粗暴、就是直(zhí)接把(bǎ)鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿出解冻(dòng)、鱼(yú)肉似活鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要用水清洗去(qù)鳞、可先将活鱼的内脏掏空(kōng)、然后(hòu)放在浓度为1：10的(de)盐水中浸泡、一般(bān)在30度(dù)左右气温下、也可以(yǐ)让鱼的(de)保(bǎo)鲜时间延长几天。

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