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柿饼有(yǒu)酒(jiǔ)味还(hái)能不能吃了，柿(shì)饼有酒(jiǔ)味还能不(bù)能吃(chī)了呢(ne)

　　柿饼有(yǒu)酒味是因为柿饼中有大量的碳(tàn)水(shuǐ)化合物长期放置的过(guò)程中在发酵菌的(de)无(wú)氧呼吸作用下转化成酒(jiǔ)精。

柿饼有酒味(wèi)还能(néng)吃吗

　　柿饼(bǐng)有酒味要(yào)看酒味的程度才能判(pàn)断能不能(néng)吃(chī)。

　　1、柿饼(bǐng)酒味很淡，并且(qiě)打开之后，一会儿就没有了的话，食(shí)用的时(shí)候也(yě)是没有酒味的，这种柿饼还是可以食用的。

　　2、若酒味较重，并且食用的时候也(yě)有很重(zhòng)的酒味(wèi)，那么这种(zhǒng)柿饼(bǐng)就不建议(yì)再食用了。

　　扩展资料(liào)

　　柿饼中有大(dà)量的碳水化合物，因(yīn)此(cǐ)在(zài)长期放置的过程中(zhōng)，碳水化合物会(huì)在发酵(jiào)菌的(de)无氧呼(hū)吸作用(yòng)下(xià)转化(huà)成酒精，因此柿饼有时候会(huì)有酒味。

　　酒味很轻的柿饼可以将柿饼打开放置一段时(shí)间(jiān)，待酒(jiǔ)味消失之后(hòu)就可(kě)以正(zhèng)常食用了，不会影响身体健(jiàn)康。

　　柿(shì)饼中(zhōng)含有大量的碳水化合物，具有抑制细菌增长的作(zuò)用，再加上冷冻室的温(wēn)度很低，因(yīn)此(cǐ)可(kě)以(yǐ)抑制细菌的(de)滋(zī)生，可以很好的保藏柿(shì)饼，因此(cǐ)这样的柿饼没有酒味(wèi)。

　　参考资料(liào)来源：百度百科(kē)-柿饼

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