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　　小白(bái)嘴山药(yào)和(hé)铁棍山药(yào)都是药食(shí)两用(yòng)的山(shān)药(yào)，但小白嘴山药口感(gǎn)软糯甘甜，相比较(jiào)来(lái)说要比铁棍山(shān)药更好吃，并且小白嘴山药营养丰(fēng)富，富(fù)含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素C、甘毛豆几月份成熟上市 毛豆是药材吗露多糖、植酸、16种氨(ān)基(jī)酸(suān)、尿囊素(sù)等营(yíng)养成分，营养价值更高(gāo)于铁棍山药，经常食用有补脾健胃、美(měi)容(róng)养颜等作用，加(jiā)上(shàng)整体(tǐ)比较光滑、带有(yǒu)紫色(sè)斑点(diǎn)，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特(tè)点，被称之为最好吃的山(shān)药。

小白嘴山药与(yǔ)铁棍山药的哪一(yī)个更好(hǎo)，有什(shén)么不同

　　小白(bái)嘴山药被誉为最好(hǎo)吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药(yào)：小白嘴山药广(guǎng)泛种植于(yú)深州、安平、安国、深泽、蠡(lí)县等地(dì)，该区域(yù)古称博陵。

　　铁棍山药：今河南(nán)焦作温县、沁阳（古怀(huái)庆府(fǔ)）等地，其中以温县所在（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)地(dì)理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含量不同(tóng)

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：每(měi)百(bǎi)克中含有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含(hán)黏(nián)液(yè)汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中平均含粗蛋白(bái)质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷(lín)0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同(tóng)的生产期限，产量虽(suī)小(xiǎo)但(dàn)营养价值更高(gāo)；

　　白(bái)，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿嘴(zuǐ)巴，同(tóng)时嘴儿化读音表明了(le)是最好吃的山药品种。<毛豆几月份成熟上市 毛豆是药材吗/p>

　　铁棍山药：垆(lú)土铁(tiě)棍(gùn)山药因为地质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙土铁棍山(shān)药因(yīn)种(zhǒng)植在沙(shā)地(dì)里(lǐ)，土质松(sōng)软，口感面甜，营养(yǎng)价值同样较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁(tiě)棍山药

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