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台湾是省还是市台湾是省会吗出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消息淄(zī)博烧(shāo)烤的热(rè)度逐渐蔓延到(dào)A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关(guān)概念股出现(xiàn)异动，如得利(lì)斯、惠(huì)发食(shí)品、龙大(dà)美食、西(xī)王食品等(děng)等，在投资者互(hù)动平台，也有不少上市公(gōng)司被投(tóu)资者问及(jí)相(xiāng)关问题，现在，券商分析师们也开始动起来(lái)，实(shí)地(dì)调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该文章的核心观点如(rú)下：本(běn)周我们调研了(le)淄(zī)博烧烤的大(dà)体情况：随(suí)着线(xiàn)下消(xiāo)费场(chǎng)景的复苏(sū)，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)持续升高，带动市(shì)内(nèi)大小门(mén)店及周边购物/旅游客流屡创(chuàng)新高(gāo)，目前淄(zī)博五一期间的(de)台湾是省还是市台湾是省会吗台湾是省还是市台湾是省会吗an>酒店民宿均已订满(mǎn)，订(dìng)单(dān)量为(wèi)2019年(nián)同期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价（不含(hán)酒水）基(jī)本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也有部(bù)分食客自带(dài)白酒。据我们走访和(hé)当(dāng)地居民(mín)反映(yìng)，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人(rén)单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定(dìng)。随着五(wǔ)一出行高(gāo)峰(fēng)和(hé)烧烤等餐饮旺季(jì)的到来，叠(dié)加2023年气温(wēn)可能(néng)创(chuàng)新高，我们预计(jì)包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有(yǒu)望加速(sù)。

　　对于(yú)为什么是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度不断升高(gāo)。起初主要(yào)吸(xī)引周边地(dì)区大学(xué)生组团前来体验，后随着社交(jiāo)媒体广泛传播，游客络(luò)绎不绝。我(wǒ)们认为淄(zī)博烧(shāo)烤大火主要源自良(liáng)好(hǎo)的口碑和体(tǐ)验感，尤(yóu)其是(shì)淄博地区特(tè)有的“方(fāng)桌(zhuō)火炉小(xiǎo)马扎，露(lù)天碳烤半自(zì)助”模式，对(duì)许多消费(fèi)者来说是全新的体验，在(zài)线下消(xiāo)费场景(jǐng)复苏的背(bèi)景(jǐng)下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人(rén)气聚集(jí)地(dì)、营(yíng)业时间以及就餐(cān)流(liú)程，该团队还在文中(zhōng)给(gěi)出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄(zī)博地区烧烤店(diàn)之(zhī)间的差异主要体现在肉质和腌制过程上，当地市民除(chú)了(le)选择以(yǐ)上“网红店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾车(chē)半(bàn)个多小时前往金岭回(huí)族镇吃烧烤（和市内(nèi)用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇(zhèn)主要使用长形小饼、口感更韧）。大(dà)店中(zhōng)，以(yǐ)经营30余年的(de)牧(mù)羊村(cūn)总店为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动(dòng)周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤(kǎo)一条街”的(de)集聚效应，许多游客即便排不上(shàng)号也会来(lái)现场(chǎng)看看。”

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤(kǎo)消(xiāo)费者的(de)观(guān)察(chá)，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤的消费人群以(yǐ)中青年为主，时间相对灵活的(de)大学生群体往往选(xuǎn)择(zé)工作日乘坐(zuò)高铁前来打(dǎ)卡(kǎ)体验，周(zhōu)末不少游(yóu)客也会自驾前(qián)来，从车牌(pái)来(lái)看包(bāo)括(kuò)但不限(xiàn)于山东其他地区、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧(mù)羊村这类门店面积和客流量较大的(de)地(dì)方也(yě)有不少(shǎo)主(zhǔ)播过来探(tàn)店，淄博(bó)市政府出动了大(dà)量工作人员监督(dū)规范其行为，整体(tǐ)上网(wǎng)红直播并不(bù)影响其他(tā)游客(kè)的体(tǐ)验。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧烤的带动下，淄(zī)博的八大局(jú)街区、各(gè)个景点/商圈客流量都有了(le)明显提升。