近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全(quán)国各地(dì)的(de)关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清明节后，搜索指数(shù)一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频(pín)平台(tái)的搜(sōu)索量也出现(xiàn)暴(bào)涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出(chū)圈，3月以(yǐ)来淄博(bó)火车站周末发送旅客(kè)量连(lián)创3年来单(dān)日新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)游(yóu)客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄(zī)博位列“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目(mù)的(de)地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十分(fēn)广(guǎng)阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市(shì)带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从(cóng)数据(jù)层面(miàn)做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时(shí)间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤”及其(qí)相关话题火爆出(chū)圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的(de)第(dì)一波(bō)热(rè)度出现在3月5日左右，“大学(xué)生(shēng)组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一(yī)话题(tí)让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书(shū)及抖音(yīn)平(píng)台出现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开(kāi)了(le)一场新(xīn)闻(wén)发布(bù)会，因此在3月11日，微博(bó)、小(x怀瑾握瑜,嘉言懿行，嘉言懿行 怀瑾握瑜含义iǎo)红书及抖音(yīn)均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博(bó)主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地(dì)人实在真诚的品质再次把淄博(bó)烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开(kāi)24列(liè)从济(jì)南至(zhì)淄(zī)博间的(de)周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到(dào)新增21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公(gōng)交专线等一(yī)系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度(dù)在各大平台(tái)不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的(de)群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖(dǒu)音(yīn)平台上(shàng)，山东(dōng)省济南市观看“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”相关话(huà)题(tí)视频(pín)的人群(qún)最(zuì)多(duō)，其次是北(běi)京市和山(shān)东(dōng)省(shěng)青岛(dǎo)市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年(nián)人(rén)，都对“淄(zī)博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅(xùn) 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持(chí)续火(huǒ)爆的同时(shí)，为营(yíng)造良好(hǎo)消(xiāo)费环境(jìng)，淄博官方(fāng)也发(fā)布(bù)规范经营者(zhě)价格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户执行(xíng)市场调节(jié)价(jià)的(de)，要依法合理制定(dìng)价格(gé)标(biāo)准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消(xiāo)费者(zhě)等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在的小饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料(liào)，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前(qián)正处于(yú)快速发展的(de)阶段。企(qǐ)查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增(zēng)注(zhù)册烧(shāo)烤企业在(zài)20家左右(yòu)；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超(chāo)百家(jiā)，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月(yuè)的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增(zēng)数量只(zhǐ)差40家。目(mù)前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博(bó)成(chéng)新晋(jìn)网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游(yóu)网红(hóng)城(chéng)市，淄博各火车站客流量持(chí)续(xù)升(shēng)温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火(huǒ)车站(zhàn)日均发(fā)送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客(kè)2万人次，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近(jìn)三年来(lái)车站单(dān)日(rì)到(dào)发(fā)旅客(kè)数新(xīn)高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要(yào)大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济(jì)南局加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可到(dào)达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄(zī)博(bó)火车(chē)站到达旅客32602人次(cì)、发送(sòng)旅客(kè)51033人(rén)次(cì)，到(dào)发合(hé)计83635人次(cì)，创车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数历史纪录(lù)。

　　山东省内(nèi)的(de)人群凭借着地理(lǐ)优势，在周(zhōu)末(mò)来一场说(shuō)走就(jiù)走的旅行更为便(biàn)捷。百度(dù)迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入(rù)淄博市的(de)客源地前(qián)十(shí)榜单中均来自山东(dōng)境内的(de)城(chéng)市，但在走红后，天(tiān)津(jīn)市和北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其(qí)中，迁入(rù)淄博(bó)市的最(zuì)大客源地从滨(bīn)州(zhōu)市变(biàn)成了(le)济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火车票搜(sōu)索增幅位居(jū)全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年(nián)来(lái)最火(huǒ)热的“五一”。数据显示(shì)，“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目的地榜单中淄(zī)博均位(wèi)列前十(shí)。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤也带动(dòng)了淄博市旅游服务业(yè)等的发(fā)展。OTA平台数据(jù)显示，“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门(mén)票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期(qī)间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流(liú)量(liàng)入口”成了(le)淄博市发(fā)展的新契(qì)机。淄博当地(dì)的(de)文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人(rén)才招引等(děng)领域，为(wèi)符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火一(yī)座(zuò)城，背后离(lí)不开政策的的扶持和(hé)完善(shàn)的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈(quān)成为必(bì)然。

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