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颗粒状藕粉是假的(de)吗，十(shí)块(kuài)钱一罐(guàn)的藕粉能吃吗

　　颗(kē)粒状的藕粉不是真(zhēn)的。

　　质量好(hǎo)的藕粉质地(dì)细嫩滑爽，用(yòng)手指揉捻时滑爽而且无异(yì)状，另外质(zhì)量好(hǎo)的藕粉中还(hái)会一些片(piàn)状(zhuàng)物质存在，那些质量(liàng)差或者(zhě)假的藕粉质地粗糙(cāo)，用手捏的时候有颗(kē)粒感，但是没(méi)有片状物(wù)。

　　质量好的藕粉冲(chōng)调以(yǐ)后会(huì)是透(tòu)明状，而且吃的时候一点也不(bù)粘喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉(fěn)末状藕粉，本质上(shàng)并没(méi)有区别，都是现(xiàn)代精(jīng)加工后的藕粉，只(zhǐ)是外观(guān)形状(zhuàng)不同而已。

藕粉买什么样的才正(zhèng)宗

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藕粉有假的吗

　　看色(sè).纯藕粉含有多量(liàng)的(de)铁质和还(hái)原(yuán)糖(táng)等成分(fēn)，与空气接触(chù)，极易氧化(huà)，使粉的(de)颜色由(yóu)白(bái)而转微红。

　　其他(tā)淀粉(如(rú)甘薯、马(mǎ)铃(líng)薯、葛根等淀(diàn)粉)没(méi)有这种(zhǒng)变化(huà)，都是(shì)纯白色或稍(shāo)带(dài)黄(huáng)色的(de)；

　　如(rú)果(guǒ)这类淀(diàn)粉呈玫瑰红色，则是加(jiā)入食用色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独特的浓(nóng)郁清香气味；

　　其(qí)它淀粉则无此清香气。

　　手试.取少(shǎo)许藕(ǒu)粉用(yòng)手指(zhǐ)揉(róu)擦，其(qí)质地比其他淀粉都要细腻(nì)滑爽，滑爽(shuǎng)如(rú)脂且无(wú)异状.

　　现形.藕粉(fěn)和其它淀粉(fěn)有时呈片状，但片状的藕粉表(biǎo)面上有丝状纹络；

　　而(ér)其(qí)他片状淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及唾液(yè)即会(huì)很(hěn)快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不(bù)仅不易溶化(huà)．而且还会粘糊在一起或呈团状(zhuàng)。

　　调(diào)试(shì).取少许藕粉用(yòng)少量冷开水调匀后(hòu)，再以沸水冲(chōng)调，随即熬透可食(shí)，其吸(xī)水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽(zé)微(wēi)红，多呈琥珀色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却后(hòu)放(fàng)置数小时，稠厚的熟桨会(huì)全变成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉多(duō)需在炉子(zi)上加热调(diào)煮，才能食用，它们的吸(xī)水胀性及韧性均不如藕粉，色(sè)泽(zé)多呈白色或褐色，而且(qiě)不透(tòu)明；

　　冷却(què)后．即使放置十(shí)多(duō)小时，也(yě)仅仅(jǐn)是碗边(biān)四周一(yī)圈呈稀浆状(zhuàng)，中间部(bù)分仍(réng)凝结(jié)不变(biàn)。

藕粉有副(fù)作用吗

　　藕粉(fěn)没什么副作(zuò)用，但(dàn)藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是百姓习惯冲喝的流(liú)质膳食。

　　脾胃消化(huà)功能低下、胃及十(shí)二指肠溃疡患者忌食(shí)莲藕及其制品。

　　藕粉味甘(gān)性平，能治热渴(kě)，散留血(xuè)，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉(fěn)服食，轻身益年。

　　莲藕(ǒu)粉(fěn)主要成分是莲藕，故(gù)与莲藕相克(kè)必与莲藕粉相克。

　　大豆与(yǔ)莲藕食物相克(kè)，大豆中含有丰富的铁质，不能与含(hán)纤(xiān)维素多的(de)莲藕同日落胭脂红完整的诗句带拼音，日落胭脂红完整的诗句的意思食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝(gān)与莲(lián)藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤维(wéi)中的醛糖酸可与猪(zhū)肝中的铁(tiě)、铜、锌等(děng)微量(liàng)元素形成混合物，降低(dī)人体对这些元(yuán)素(sù)的吸收(shōu)。

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