面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊？酵母粉发面一般(bān)按(àn)照(zhào)酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的(de)纯银手镯品牌排行榜前十名，中国纯银首饰十大品牌比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的(de)。关(guān)于面和酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊(a)以及面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊，面和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少合(hé)适，酵母(mǔ)粉与面(miàn)的比(bǐ)例是(shì)多(duō)少(shǎo)，面跟酵(jiào)母粉的比(bǐ)例，面(miàn)与酵母的比例是多少等(děng)问题，农商网将为你整理以(yǐ)下(xià)的生活知(zhī)识(shí)：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还是(shì)酸性

　　面是酸性(xìng)的(de)。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性食物或碱性食物(wù)，并不是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指(zhǐ)食物(wù)经过消化吸收和代谢后产生(shēng)的(de)阳离子或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就是(shì)说(shuō)，某种食物如经代(dài)谢(xiè)后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性(xìng)食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子(zi)占优(yōu)势的食(shí)物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是(shì)多少啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把(bǎ)和好的(de)面团放在(zài)30-40度(dù)左右的温度(dù)处进行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-纯银手镯品牌排行榜前十名，中国纯银首饰十大品牌70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团(tuán)的面(miàn)盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季(jì)，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的(de)环境温(wēn)度(dù)已经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直(zhí)接(jiē)放(fàng)在(zài)家里不(bù)管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为(wèi)1：100比(bǐ)较(jiào)合适(shì)，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)对(duì)酵母(mǔ)发酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不同的(de)季(jì)节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了(le)整出(chū)来的(de)面食口感会有些发酸，放(fàng)多(duō)了(le)也会(huì)提高发酵速度，不(bù)过并不会对身体(tǐ)有太大的影响，如果还(hái)没有蒸(zhēng)，可以将面(miàn)放置作为老面，然(rán)后混合进入新面重(zhòng)新发酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和盐(yán)一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑制酵(jiào)母的(de)发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起使用(yòng)，那么做出来(lái)的面食会更(gèng)加松(sōng)软香甜，所以酵母和(hé)白糖才是最完(wán)美的(de)搭配。

　　未开(kāi)封的(de)酵母粉常温存放就(jiù)可以，如(rú)果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到(dào)冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会(huì)减(jiǎn)少酵母的(de)活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-面粉

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