近一(yī)个月来(lái)，“新人进拘留所会挨打吗，拘留所新人进去受欺负吗淄博烧烤(kǎo)”话题持(chí)续火热(rè)并吸引了全国各地的(de)关注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一(yī)词(cí)在清明节(jié)后，新人进拘留所会挨打吗，拘留所新人进去受欺负吗搜索指数(shù)一(yī)周(zhōu)内上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平(píng)台的(de)搜(sōu)索(suǒ)量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月(yuè)以来(lái)淄博火车(chē)站周末发送旅客量连创(chuàng)3年来(lái)单日新高，其(qí)中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游(yóu)客(kè)。多(duō)个(gè)OTA平台数据(jù)显示(shì)，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家，行业前(qián)景十分广阔。在全国(guó)50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给这座城市(shì)带来(lái)了哪些商(shāng)机？本(běn)期钛媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻(wén)试图从数(shù)据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大(dà)学生到(dào)中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出(chū)圈(quān)，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的第一波热度出(chū)现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小红书及抖音平台出现了第一个热度小高(gāo)峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博市(shì)为烧烤(kǎo)专门开(kāi)了一场新闻发布会(huì)，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数据显示(shì)，在抖(dǒu)音(yīn)平台(tái)上，山东省(shěng)济南市观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其次是北京市(shì)和山东省青岛市(shì)。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对(duì)“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消(xiāo)费群体是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)忠(zhōng)实(shí)粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业(yè)增(zēng)势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营(yíng)造良好(hǎo)消费环(huán)境(jìng)，淄博官(guān)方也(yě)发布规范(fàn)经营者价格(gé)行为提(tí)醒告诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤等商户执行市(shì)场调节(jié)价的，要依法合理制定价格标准，依法明码(mǎ)标价(jià)，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得(dé)随意涨价，严(yán)禁(jìn)收取未标(biāo)明的费(fèi)用欺诈消费者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格(gé)基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格基(jī)本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋，小葱酱(jiàng)价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即(jí)使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包(bāo)小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处于快速发展(zhǎn)的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注册量均超百家，呈(chéng)快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年(nián)新(xīn)增数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄博市(shì)现存(cún)烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城(chéng)市，淄博(bó)各火(huǒ)车站(zhàn)客流量(liàng)持续升(shēng)温，全(quán)国(guó)各地的(de)游客(kè)纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄(zī)博(bó)市(shì)的新名(míng)片。

　　据统计(jì)，3月以来(lái)，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并(bìng)打破(pò)近三年来(lái)车站(zhàn)单日(rì)到发旅客数新高。尤其是周末时间，客(kè)流量(liàng)更(gèng)为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次(cì)，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄博间(jiān)的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市(shì)客流量(liàng)再创新(xīn)高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计(jì)83635人次，创车站单日到发旅客(kè)数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末(mò)来一场说走就走(zǒu)的(de)旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入淄(zī)博市的(de)客(kè)源地(dì)前十榜单(dān)中均来(lái)自山东境内的城(chéng)市，但在走红后，天津市(shì)和(hé)北京(jīng)市(shì)也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源地从滨(bīn)州市变成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南(nán)-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜单中淄博均(jūn)位(wèi)列(liè)前十。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平(píng)台(tái)数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订(dìng)单（含(hán)酒店、景点门票(piào)）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市正在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市(shì)发(fā)展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为(wèi)“淄博文旅推荐(jiàn)官(guān)”，在高铁上(shàng)开直播教(jiào)网友如何品味(wèi)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城(chéng)市形象，让淄(zī)博的热度持续升温(wēn)。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相关(guān)部门还开始从(cóng)烧烤延伸(shēn)至人才招引等(děng)领域，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青(qīng)年学生提供入(rù)住优惠(huì)条件(jiàn)和(hé)生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背(bèi)后离不开政策的(de)的扶持和完善的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成(chéng)为必(bì)然。

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