干腊(là)肉特别硬怎么(me)处(chù)理，腊肉太(tài)干太(tài)硬变软小妙招腊(là)肉干硬可以先用(yòng)冷水泡四(sì)五个(gè)小(xiǎo)时之后再(zài)用小(xiǎo)火煮一个小时，这样腊(là)肉就不会特别干硬了的。

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干腊(là)肉特(tè)别硬怎么(me)处理(lǐ)，腊肉太干太(tài)硬(yìng)变(biàn)软小妙(miào)招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用温水把腊肉(ròu)泡到发软(ruǎn)，之后再把(bǎ)腊肉煮(zhǔ)到能切动为止，如(rú)果(guǒ)不想煮(zhǔ)的话也(yě)可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这种处理方(fāng)法会导致腊肉上面有一股(gǔ)酒味，如果不喜欢这个味道(dào)的最好不(bù)要用这个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因(yīn)为(wèi)由于(yú)干透(tòu)了，并(bìng)且内(nèi)部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高(gāo)度的最好是原液72度的)喷好(不能泡(pào))再(zài)用纱(shā)布覆(fù)盖，再用料(liào)酒喷一次(cì)，十分钟喷(pēn)一次，三次后上(shàng)高压锅蒸十(shí)五分钟(上汽(qì)后)，自然(rán)冷却。

　　打(dǎ)开后就(jiù)可以(yǐ)趁热用(yòng)刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过注意是否(fǒu)变质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他时做调味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之(zhī)前先用温(wēn)热水泡，然后在(zài)蒸，如(rú)果(guǒ)是肉皮硬，就先(xiān)把皮放在火(huǒ)上烧(shāo)到起(qǐ)泡，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬(yìng)一是(shì)在制(zhì)作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太(tài)多就会(huì)比较(jiào)干。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被风(fēng)吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的(de)原因就是盐分高，没有水分(fēn)。

　　这(zhè)样才能长(zhǎng)时间(jiān)保存(cún)。

　　就算1500毫升水等于多少斤 1500毫升水是几瓶矿泉水(suàn)有点干也不怕(pà)，洗干净后(hòu)用清水泡上几个小时(shí)，使其变(biàn)软后再煮或者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一(yī)、腊肉吃(chī)之(zhī)前(qián)处理(lǐ)方法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟(shú)以后(hòu)直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉腌制(zhì)再经过烟熏，不(bù)可直接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段时间,等腊肉里的(de)盐份溶(róng)解(jiě)在盐水里一(yī)部分,再(zài)用清(qīng)水冲洗一下,这样(yàng)处理过后煮出来的腊肉就不(bù)是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又(yòu)干净方法

　　不要(yào)用洗洁精洗(xǐ)，我(wǒ)也这样(yàng)洗过，但洗了(le)后的腊肉就不(bù)好吃了，你(nǐ)可(kě)以用(yòng)开水煮一会(huì)再(zài)洗，用热水(shuǐ)洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我试过的(de) ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清(qīng)洗腊(là)肉的方法(fǎ)：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处(chù)理的时候可以(yǐ)先用热(rè)水泡,之后用洗(xǐ)米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到(dào)热水中泡软;处理干净后想怎么(me)吃就怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的(de)。

　　可(kě)以用淘米水(shuǐ)浸泡半小(xiǎo)时，如果是1500毫升水等于多少斤 1500毫升水是几瓶矿泉水老腊肉可以(yǐ)放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水(shuǐ)倒掉，从(cóng)新加干净的冷水煮熟。

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