料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用(yòng)白酒替代吗在炖肉的时(shí)候发现屋里的料酒(jiǔ)没了，但(dàn)是(shì)炖肉里最重要的就是去腥了，没有料酒的话用白(bái)酒应该也是可(kě)以的(de)吧？一般在没(méi)有料酒的情况(kuàng)下用什么(me)替代是比较好的？的。

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料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗，料酒可以用白(bái)酒替代吗

料(liào)酒(jiǔ)可(kě)以用白(bái)酒(jiǔ)替(tì)代吗

　　家里没有(yǒu)料酒了可(kě)以(yǐ)用白(bái)酒代替，不过(guò)需要注意(yì)的是，虽然白酒也能起(qǐ)到去腥(xīng)的目的，但由于酒精度(dù)数含量过高，所(suǒ)以会(huì)对蛋白质和脂类造成(chéng)一定的破坏，从而影(yǐng)响口感，也会影响(xiǎng)菜肴原有的风味(wèi)，因(yīn)此，尽量不要用白酒代替料(liào)酒。

　　家里没有(yǒu)料酒了也可以用黄酒代替。

料酒(jiǔ)可以用什么(me)替代

　　可以用黄酒或花雕代替。

　　料酒是所有烹饪用酒的(de)统称，主(zhǔ)要包括黄酒等。

　　它的(de)作(zuò)用是去除鱼、肉(ròu)类的腥膻味，增加菜肴的香气。

　　料酒并不(bù)是某(mǒu)种(zhǒng)酒，也(yě)不是饮用酒(jiǔ)，而(ér)是(shì)所有烹饪(rèn)用酒(jiǔ)的(de)统称。

料酒(jiǔ)是什么味道

　　有点(diǎn)酒的味道，主要是用来去(qù)腥味，烹(pēng)饪用(yòng)酒统称料(liào)酒，它包(bāo)括(kuò)黄酒、汾(fén)酒等。

　　料酒(jiǔ)的作用主要是去除鱼、肉类的(de)腥膻味，增加菜肴(yáo)的香气，有利于(yú)咸甜各味充分渗入菜(cài)肴中。

　　家(jiā)庭烹(pēng)饪一般用黄酒。

料酒要放多少

　　其实料(liào)酒的用(yòng)量也是稍(shāo)微有点讲(jiǎng)究的(de),烹调时,一(yī)般要根据烹调(diào)的(de)食(shí)物酌量使用,比如常规菜肴时,我(wǒ)会放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类等腥味(wèi)食材是,大概(gài)20-30毫升的长(zhǎng)康料酒(jiǔ)。

　　其实用料酒还是根据菜(cài)品酌情使用~注意一定的(de)量(liàng)就(jiù)好了(le)哦。

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