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酒店管理专业是学些什(shén)么的，酒店管理专业(yè)是(shì)学些什么内容

　　三年内北京酒店也(yě)将达(dá)800家，高(gāo)级酒(jiǔ)店管理人(rén)才抢手。

　　酒店管理(lǐ)专业是全球(qiú)十大热门行业之一，高级(jí)酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)人(rén)才在(zài)全(quán)球都是一直(zhí)很紧缺(quē)的，近年来(lái)，在(zài)国际人才市(shì)场上，酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)人才出现了供不应求的(de)局面。

　　随着2008北京奥运会，2010上(shàng)海世博会和越来越多的国际大型活动将在(zài)中国举行，中国对旅(lǚ)游、酒店管理专(zhuān)业人(rén)才的需求(qiú)也(yě)日益增(zēng)大，所(suǒ)以你大可不(bù)必(bì)为(wèi)就业犯愁。

　　预计到2010年，高(gāo)级酒店管理人(rén)才将成为职场上炙手可热的高薪阶层。

　　国(guó)内酒店从业人员(yuán)，以高薪(xīn)阶层为多。

　　酒店管理人员在中国十大百万年薪职业中排(pái)名第六。

　　酒店、旅(lǚ)游业将成为(wèi)上(shàng)海服务产业(yè)的支柱。

　　目前，全世界已有(yǒu)17个国际酒(jiǔ)店管理集团在上海投资或管理高星级酒店，酒店行业在(zài)不断扩充(chōng)，对人才的需求也不断增加(jiā)，每年都需要数(shù)以千(qiān)计的国际(jì)化酒店管(guǎn)理(lǐ)人才。

　　三年内北京酒店(diàn)也将达800家，高级(jí)酒店管理人才抢手(shǒu)。

　　 一(yī)、培养目标与要求(qiú) 本专业培养拥(yōng)护党(dǎng)的基本路线，适(shì)应(yīng)生产、建设、管理、服(fú)务(wù)第一线的，德智体美等全面发(fā)展的中等职业技术应用性(xìng)专门人才。

　　要求学生掌握经济管理基础理论，酒(jiǔ)店、餐饮(yǐn)与(yǔ)旅游基础知(zhī)识，具备(bèi)酒店基本管理(lǐ)与服务能(néng)力。

　　学生毕(bì)业后(hòu)主(zhǔ)要去各饭店、酒店、宾馆从(cóng)事酒店基(jī)层管理及餐(cān)饮、客房(fáng)服务工作(zuò)。

　　 本专业注(zhù)重学生(shēng)综合素质的培(péi)养，主要学习经济管理基础知识、酒店基本理论。

　　本专业突出技能培训，学生在(zài)学习期(qī)间，将接受(shòu)酒店、宾(bīn)馆的餐饮、客房(fáng)顶岗(gǎng)实(shí)习(xí)实训等多方面(miàn)的技(jì)能(néng)训练。

　　 二、主要(yào)课程 酒店管理概论、现代(dài)酒店管理、酒店心(xīn)理(lǐ)学、旅游学概(gài)论(lùn)、前厅客(kè)房(fáng)服务与管理(lǐ)、餐饮服务与(yǔ)管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店(diàn)营销、酒店财务(wù)管(guǎn)理(lǐ)、会议服务与管理、康乐服务与管理。

　　 三(sān)、毕业应掌(zhǎng)握的技能与(yǔ)就业方向 1、具(jù)有诚信、坚(jiān)毅的品格和敬业、负(fù)责的(de)职业道德与团(tuán)队协作(zuò)精(jīng)神；

　　 2、具有较(jiào)好的专(zhuān)业基(jī)础知识和自学能(néng)力、进(jìn)取创(chuàng)新意(yì)识；

　　 3、掌握(wò)现代服(fú)务理念(niàn)，了解现代服务业发展趋(qū)势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客(kè)房(fáng)、餐(cān)饮、康乐等部门的业务(wù)知识；

　　 5、熟悉(xī)我(wǒ)国酒店业(yè)发展的方(fāng)针、政(zhèng)策(cè)和法规；

　　 6、具(jù)有酒(jiǔ)店(diàn)的前厅、客(kè)房、餐饮、康乐、会展(zhǎn)等管理(lǐ)与基(jī)本服务能力；

　　 7、具有较强的计算机(jī)操作、文字表达、人际沟(gōu)通能力以及一(yī)定的职业(yè)外(wài)语表达能力(lì)。

　　济南(nán),和北京都(dōu)有专(zhuān)业(yè)的学校(xiào).

酒店管理专业都学什么呢(ne)？

　　酒店管理专业，也称招待管理(lǐ)学，顾名思(sī)义，以(yǐ)后发展方向(xiàng)为酒店管理方面的人才，但(dàn)刚从酒店管理(lǐ)专业毕业，需要从最(zuì)基础的岗(gǎng)位前厅(tīng)、餐饮等等职(zhí)位做(zuò)起，具备一定的实际经验(yàn)才有机会晋升为管理层。

　　虽然前(qián)期起点(diǎn)低，但随着目前(qián)国内外旅游业飞速发展，高级酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)人才在全球范围内(nèi)都需(xū)求量很大，前景还(hái)是不(bù)错，以(yǐ)下是酒店管理专(zhuān)业及就业的相关详细内容！

　　一、酒店管理(lǐ)必修的课程，野旅主(zhǔ)要有以下四(sì)大方向

　　1、食(shí)品营(yíng)运(yùn)：酒店(diàn)管理专业中食(shí)品营运研(yán)究占比非常大，酒(jiǔ)管专(zhuān)业的(de)同学(xué)们会学习到食品相关的(de)科学、食(shí)物的选配(pèi)、如何正(zhèng)确地(dì)储(chǔ)存食品(pǐn)、如何正确地处理各种食物(wù)等(děng)了(le)解食物的(de)各方面理论知(zhī)识，不(bù)仅仅在酒(jiǔ)店(diàn)餐饮(yǐn)行业，在日常生(shēng)活中也(yě)非(fēi)常适用(yòng)。

　　2、厨房与(yǔ)招待：在注重实用经验的(de)college，对于烹(pēng)饪和服务都有(yǒu)很大比重(zhòng)的实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个(gè)学生都必须(xū)亲(qīn)身(shēn)扮演侍应生和厨师的角色，学习服务客(kè)人的各种不(bù)同的角色，例如门(mén)口(kǒu)迎宾的(de)host、饮(yǐn)料部的(de)人员、传(chuán)菜员还(hái)有侍应生。

　　在厨房大家(jiā)也(yě)要学(xué)习如何(hé)烹制凉菜、甜点、热炒(chǎo)和烧(shāo)烤等不(bù)同的菜式(shì)，了(le)解厨(chú)房的运作。

　　调酒课：这是(shì)比(bǐ)较有(yǒu)意思的一门课，学生们要(yào)了解酒类(lèi)的历史(shǐ)知识，并且学习(xí)如何亲自cos2x等于多少二倍角公式，cos2x等于多少公式调制鸡尾(wěi)酒，品尝各(gè)种不同的酒类(lèi)，还要学会(huì)自己调制鸡尾(wěi)酒，统(tǒng)一需要考取(qǔ)可以在(zài)正规餐饮场所销售酒类的(de)酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业的营运，房务(wù)、渡假(jiǎ)村、财务控管、房间、销售(shòu)、市场(chǎng)营销(xiāo)、酒(jiǔ)店建筑规划也都是必修，在此也需要懂得一些(xiē)商业相关的知(zhī)识，了解酒店行业运(yùn)行(xíng)的(de)规则(zé)。

　　4、会(huì)计：很(hěn)多学生一听会计是拒绝(jué)的，不(bù)过酒管(guǎn)专(zhuān)业(yè)的会计知识相对来(lái)说已经(jīng)算是最基础的了，学生只(zhǐ)需要(yào)比(bǐ)较基本地学习(xí)如何计算酒(jiǔ)店(diàn)餐厅的(de)运营成本、利润等(děng)等东西，并且能(néng)很快的(de)运用(yòng)到工作(zuò)中去，相(xiāng)当实用。

　　二、酒店管理就业(yè)发展方(fāng)向,总体来说有两个：

　　1、是以理论学习为主(zhǔ)的，通常不太注重实践操作方(fāng)面(miàn)，主要学(xué)习的(de)是(shì)酒店业的(de)未(wèi)来发展、餐饮业(yè)的(de)运营方式和财务管理等(děng)等。

　　按照这个方向学习的人未(wèi)来的发展方向可(kě)以(yǐ)是研究酒店(diàn)的学着也可(kě)以直接成为(wèi)酒店的高层(céng)管理者，特(tè)别是制定战略发展方向的重要人物。

　　2、另外一个方向就(jiù)是注重(zhòng)操作、运营和实践(jiàn)的学(xué)习，除了学习理论方面(miàn)的(de)内容(róng)，还会了解到每(měi)个部(bù)门的具体(tǐ)操作方法，细致到餐厅的托(tuō)盘如(rú)何拿、中西(xī)餐如何正确服务客(kè)人等(děng)，也(yě)就是提问(wèn)者口中所说的“打(dǎ)杂(zá)”。

　　怎么选择发(fā)展方向呢(ne)?从就业来说，以实践为主的学习方(fāng)向比较(jiào)推荐，因为在酒(jiǔ)店(diàn)工作过就可以发(fā)现，酒店里的运(yùn)营高层基(jī)本(běn)都是从(cóng)基层(céng)部门干出来的，很少有专门研究(jiū)酒店运营或单纯(chún)学习理论的，因为酒店这个(gè)行业是(shì)一个操(cāo)作性(xìng)非常强的行业，光有(yǒu)理论是远远不够的，懂(dǒng)的每(měi)个部(bù)门、每(měi)个职位的(de)工作流程和标准，才是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从(cóng)事(shì)酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理行业(yè)人士的建议：

　　1、酒(jiǔ)店这(zhè)个行当，经验比学历重要，学习能力强比经验重要

　　2、很多学历不高(gāo)的酒(jiǔ)店人，凭着经验的积(jī)累，做到(dào)了酒店的高层(céng)。

　　3、任何一个企业，都只为你的(de)工作(zuò)业绩(jì)而不是(shì)你的教育背景买单(dān)

　　4、选择了酒(jiǔ)店行业，从技能学习(xí)开(kāi)始锻炼自己，放平稳心态(tài)

　　5、不要企图你还(hái)没有基层的经验就想直(zhí)接做管理人员。

　　因(yīn)为你不(bù)从底层(céng)的(de)真正接触一个(gè)行(xíng)业，那你永(yǒng)远也(yě)不知(zhī)道这行(xíng)的水(shuǐ)有多深，你永远也猜想不到这行当里的各种猫腻

　　四(sì)、入住酒(jiǔ)店管理(lǐ)面临两(liǎng)大(dà)考(kǎo)验(yàn)

　　1、

　　岗(gǎng)位多(duō)为(wèi)基础服务岗位(wèi)，不是简(jiǎn)猛高科技，不是高精尖，需要的(de)是手(shǒu)把手踏踏(tà)实实的(de)实践操(cāo)作，目(mù)前大部分从(cóng)业者为低学历人(rén)员(yuán)、甚(shèn)至大部(bù)分是农民(mín)工。

　　与其他行业相比基层服务人员所获得的收入、社会(huì)地位、个人成就(jiù)感是相当低的(de)，前期(qī)必须能忍受(shòu)这种(zhǒng)低(dī)薪(xīn)、低(dī)创造力、低(dī)附加值、低社(shè)会地位(wèi)的工(gōng)作岗位。

　　2、管理岗需(xū)要一(yī)定的一线实践经(jīng)验才(cái)能胜任，应届生的(de)水平根本(běn)不(bù)足(zú)以胜(shèng)任(rèn)部(bù)门(mén)级、公司(sī)级的管理需(xū)要。

　　所以刚入职时必须从基层(céng)其(qí)慢慢(màn)做起!

　　总之，酒(jiǔ)店管理专业未(wèi)来前景还是有的，重(zhòng)点就在于你能否调整自己(jǐ)的心态，有(yǒu)良好的情(qíng)商，是否有野心不甘于只在底层(céng)做!

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