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奶油(yóu)奶酪(lào)可以放(fàng)冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久

　　一般在(zài)冷藏保存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏(cáng),在(zài)切(qiè)口(kǒu)部位一定要(yào)封好,挤出所有空气(qì),避免切口部位氧化变质。

　　有些人会拿(ná)药(yào)棉沾百分(fēn)之(zhī)七(qī)十五(wǔ)的酒精绑在所(suǒ)开的(de)口子上,效果不错(cuò),放三到(dào)四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪(lào)，英文名(míng)为cream cheese，是一种未成(chéng)熟的全脂(zhī)奶酪，色泽(zé)洁白，质(zhì)地细腻(nì)，口感微酸，非常适(shì)合(hé)用来(lái)制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵(jiào)而成 奶油奶酪(lào)开(kāi)封(fēng)后非常容易变质，所以要(yào)尽早食用。

　　制作原理：奶(nǎi)油(yóu)乳酸菌发酵(jiào)(发酵过(guò)程(chéng)中最高(gāo)温(wēn)不可高于六十度)然后加热至70-80度放入(rù)凝乳(rǔ)酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压(yā)成型。

奶油奶酪和(hé)淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要用于(yú)制作(zuò)芝士(shì)蛋(dàn)糕(gāo)或酱类的(de)点心，淡奶油一(yī)般经(jīng)过拌打(dǎ)可以(yǐ)作(zuò)为(wèi)装(zhuāng)饰(shì)性材料直接吃，而奶酪不(bù)会(huì)。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文名(míng)字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同(tóng)的是，奶(nǎi)油奶(nǎi)酪还是一种未成熟的全脂奶(nǎi)酪，很柔(róu)软颜(yán)色洁白，看起来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原(yuán)料(liào)是(shì)牛奶，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的混合物，所有(yǒu)口感很(hěn)细腻(nì)，不过(guò)这样却会让奶油奶酪很容易吸收(shōu)其它食物的味道，所以保(bǎo)存起(qǐ)来有些困(kùn)难(nán)。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说(shuō)淡奶油和奶油奶酪(lào)是真闺蜜，但(dàn)绝对不是同一种(zhǒng)材料。

　　淡(dàn)奶油也(yě)叫做稀奶油，生日趴上(shàng)的蛋(dàn)糕(gāo)表面(miàn)那一层层的奶(nǎi)油就(jiù)是淡奶油啦，打(dǎ)发之后(hòu)的淡奶油，口感很细腻柔软，有种(zhǒng)吃(chī)棉花(huā)糖(táng)的感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油奶酪怎么(me)吃

　　1、奶(nǎi)油(yóu)奶酪放(fàng)室(shì)温(wēn)融化哈，倒(dào)入一个小碗里，加入白(bái)砂(shā)糖和面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油(yóu)放在锅里融化(huà)哈，装在小碗里。顶的速度越来越快越叫的原因>

　　3、将黄油之外(wài)的材料都装入面包桶里面合成面，之(zhī)后加(jiā)入黄油继(jì)续揉面(miàn)团。

　　4、当面(miàn)团发酵到两倍大的时(shí)候，去除揉圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀成圆饼，步骤(zhòu)1做(zuò)好的馅料包好收口，继续擀成圆(yuán)饼。

　　6、当面团继续(xù)发酵至1.5倍的时(shí)候，表面刷上蛋(dàn)液，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤(kǎo)箱预热(rè)中层小火160度，下火190度，将面团放入里(lǐ)面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油的(de)盆在冰箱里冷冻一下约(yuē)半个小时，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发(fā)的时候在下面垫冰(bīng)块来(lái)打也可以垫点冻(dòng)肉冻鱼之类的，用电(diàn)动打蛋器的(de)高速，迅(xùn)速打发淡奶油(yóu);

　顶的速度越来越快越叫的原因　3、隔(gé)的时间久了，打蛋头跟(gēn)奶油之间也会摩擦产生(shēng)热量加上室内的温(wēn)度，都会让(ràng)奶油融化，打发淡奶油(yóu)的时候最好(hǎo)是(shì)加糖粉，效果非常好，因为(wèi)糖粉融化(huà)的更快，能(néng)给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点(diǎn)要注意的就是不要(yào)打发过头，淡奶(nǎi)油不(bù)象蛋清(qīng)，打好久都不会过(guò)，要把握好(hǎo)时间(jiān)。

　　不过如果(guǒ)已经打过头(tóu)的奶油(yóu)也不要紧(jǐn)，不要(yào)倒掉，它可以做面包(bāo)、蛋挞等不需要打发的(de)点心。

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