酱香型白(bái)酒质料为沙，沙(shā)是仁怀区域(yù)土(tǔ)话，指的是(shì)红缨子(zi)糯高粱。

　　在每年大出产周期中，分两(liǎng)次投(tóu)料(liào)：第一次投(tóu)料称下沙，第2次投料称糙(cāo)沙，投料(liào)后需通(上下红中间白的国旗是哪个国家的 国旗可以随便挂吗tōng)过八次发酵，每(měi)次(cì)发酵一个(gè)月左右，一个大周期(qī)约(yuē)10个月左(zuǒ)右(yòu)。

贵(guì)州酱酒前十名

　　贵州酱酒如下(xià)：

　　1、茅台

　　茅台(tái)酒，贵州省遵义市仁(rén)怀市茅台(tái)镇(zhèn)特产，我国国(guó)家地理(lǐ)标志产品。

　　茅台作为我国酱(jiàng)香(xiāng)酒的(de)开山祖师(shī)，我国十大白(bái)酒品牌之(zhī)一(yī)，那(nà)有必(bì)要(yào)的是排在贵州十大酱(jiàng)香酒的首位的(de)，它代表了(le)我国的传统名酒，飞天茅台的(de)口感也肯定是稳(wěn)居宝(bǎo)座。

　　2、钓鱼台

　　钓鱼台品(pǐn)牌是贵州(zhōu)钓(diào)鱼台国宾酒(jiǔ)业有限公司(sī)旗下，该公司多年以(yǐ)来一(yī)向出产(chǎn)大曲(qū)酱香酒，而(ér)且(qiě)坚持着传统(tǒng)的手艺茅台酿制工艺，在(zài)酱香酒的(de)制造经(jīng)历和技术(shù)上都是排(pái)在前面的。

　　3、黔春

　　黔(qián)春(chūn)是(shì)1981年开发车鞥共的(de)麸曲酱香型白酒，与碧春(chūn)、筑春(chūn)并称为(wèi)贵州老三春，它(tā)是从茅台(tái)酒中分离出(chū)来的(de)产香微生物(wù)菌(jūn)种群，承继了(le)茅台(tái)酒的传统工艺(yì)精华。

　　4、习酒

　　习酒作为贵州的十大酱香酒品牌之一，在酒品(pǐn)的(de)酿制质料和酿制工(gōng)艺上都是非常考究的，精选当地的(de)糯高(gāo)粱和小麦，通过特定数量的(de)投料、蒸(zhēng)煮、发酵而(ér)来(lái)。

　　5、筑春

　　筑春，贵州筑春酒厂前史距今已经有近60年了，是一个(gè)通过了(le)口(kǒu)碑沉积的老牌子，当(dāng)年由贵州省军区组成(chéng)，后来搬(bān)迁到茅台镇，曾获首(shǒu)届戎行博览会金奖。

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