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灌的肉肠(cháng)可(kě)以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻(dòng)的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉(ròu)质比较(jiào)硬(yìng),表皮会比(bǐ)较(jiào)柴(chái)。如果需(xū)要吃的时候,需(xū)要重新(xīn)蒸一下,冷冻能够(gòu)保存(cún)很久,

　　但(dàn)是口味(wèi)会发生改乌克兰已经牺牲了多少人，乌克兰已阵亡了多少人变。所以(yǐ)能够(gòu)较快吃完的话尽可(kě)能还是在冷藏(cáng)室(shì)保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色(sè)的东西的有两种(zhǒng)原因(yīn)，一是肉肠腌制过程中在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过(guò)小孔慢慢渗出来(lái)形成了白点；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用(yòng)刀切成(chéng)片状(zhuàng)，配(pèi)蒜汁或辣(là)椒油(yóu)或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌(guàn)的肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成小块分(fēn)别放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分(fēn)别放入7克盐搅拌(bàn)均匀后放入(rù)冰箱(xiāng)冷藏腌制3小时(shí)即(jí)可。

　　肥膘肉放入5克盐(yán)拌匀也放入冰箱腌制3小(xiǎo)时左右(yòu)。

　　3、有条件的用(yòng)绞肉机分(fēn)别(bié)把(bǎ)猪乌克兰已经牺牲了多少人，乌克兰已阵亡了多少人肉和牛(niú)肉肉绞一(yī)遍，然后(hòu)在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅(jiǎo)碎的(de)三种(zhǒng)肉倒入(rù)盆(pén)中(zhōng)，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均匀，然后倒入全部(bù)调料(liào)品搅(jiǎo)拌均匀，中途分(fēn)多次加水400克左右(yòu)，搅打上劲即可。

　　5、下(xià)面(miàn)取出(chū)泡软洗净的肠(cháng)衣 ，用(yòng)工具把搅(jiǎo)拌(bàn)均匀的(de)肉浆(jiāng)灌(guàn)入，肠衣内（应(yīng)注意每隔20厘米用(yòng)绳子几号。

　　）然(rán)后(hòu)放到通风阴凉(liáng)通晾制(zhì)。

　　6、净(jìng)锅上火倒入清水(shuǐ)，大烧开后，再把处理完毕香肠放入锅中，立(lì)即改小火卤制成熟即(jí)可。

　　卤的(de)时候(hòu)，注意请看肉肠表(biǎo)皮是不是气泡，如果(guǒ)有请用竹(zhú)签扎破(pò)即(jí)可。

　　7、水(shuǐ)温(wēn)大约在90度以上后，改(gǎi)小火卤(lǔ)制(zhì)30分钟，然(rán)后(hòu)捞出肉肠(cháng)晾凉即可(kě)。

刚灌的香肠表面发白是(shì)坏了吗 为什么刚灌的(de)香肠表面(miàn)发(fā)白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置几(jǐ)天后，也(yě)容(róng)易滋生(shēng)大量(liàng)的细菌(jūn)和病毒导致香肠(cháng)腐坏(huài)变质，从而出现表面发白长霉的现象，是不可以继续吃的(de)，否则会对健(jiàn)康(kāng)造成危害，一(yī)般这种香(xiāng)肠除了发白以外，还会(huì)带有较(jiào)重的(de)腐烂味道(dào)，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表(biǎo)面(miàn)发白但并没(méi)有异味，那可能是肠衣表面(miàn)盐(yán)积余的现象，也就是说盐析(xī)出来了，这种(zhǒng)情况下清(qīng)洗(xǐ)赶紧表(biǎo)面(miàn)的白点就(jiù)可(kě)以继续吃。

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