新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏盐水浸(jìn)泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼(yú)的内脏掏空，放在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡(pào)，可保存数日不变质(zhì)的(de)。关于新鲜鱼怎么(me)存放好(hǎo)吃以及新鲜鱼怎么存(cún)放好吃，新鲜鱼怎么(me)存放久一点？，新鲜鱼(yú)怎么存放不会坏(huài)，新(xīn)鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎么存放比较(jiào)好等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下(xià)的生(shēng)活知识：

新鲜鱼是发物吗(ma)

　　是的，新鲜(xiān)鱼是发物的(de)。

　　鱼是(shì)发物，发物通常是指由于含(hán)有部分物质从而易诱发疾病的(de)食物。鱼含有多(duō)种营养(yǎng)物质，但认为鱼是发物(wù)，在体质(zhì)较弱时，食用(yòng)后易引起(qǐ)身体不(bù)适(shì)，因(yīn)此(cǐ)应什么是艾里斯ABC理论 艾里斯abc理论提出的时间(yīng)根(gēn)据(jù)个人情况食用。

　　在中医认为(wèi)，鱼(yú)属于发风之物，因此(cǐ)对于痛风、哮喘等(děng)呼吸(xī)系统疾病患者来说，应尽(jǐn)量避免食(shí)用。

　　另外，鱼中含有组织(zhī)胺，部(bù)分人群食用后会由于组织胺(àn)作(zuò)用造成血管通透性增高，引发过敏(mǐn)反应，因此患(huàn)有皮肤病的人群应尽量(liàng)避免(miǎn)食(shí)用(yòng)，以免加重原有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加(jiā)重(zhòng)皮肤瘙痒(yǎng)、红疹等症(zhèng)状(zhuàng)表现。

　　但对于部分人群来说，鱼中含有丰(fēng)富的优质蛋白(bái)质、氨(ān)基(jī)酸以(yǐ)及(jí)维生素，还有(yǒu)钙、铁、磷等矿物质，容易被机(jī)体消化(huà)、吸(xī)收(shōu)，能够补(bǔ)充营养，有利于维护心血管健(jiàn)康。

　　因此，一般情况下(xià)可适量(liàng)吃鱼，但如果感觉身(shēn)体不适或正处于(yú)疾病中，则(zé)不(bù)建议(yì)吃鱼，以免加重不良(liáng)反应(yīng)。

新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃

　　1、除(chú)内脏(zàng)盐(yán)水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放在10%的食(shí)盐水中浸泡，可保存数日不(bù)变(biàn)质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适量涂于鱼(yú)体表(biǎo)面和内腔部位(已(yǐ)开膛(táng))，或均(jūn)匀的撒在(zài)盛鱼的容器周围(wéi)，然后将(jiāng)鱼(yú)和芥末置于封闭容器(qì)内(nèi)，可保存(cún)3天不变(biàn)质(zhì)。

　　3、热水(shuǐ)处(chù)理法：把鲜(xiān)鱼去除内(nèi)脏(zàng)后，放入(rù)将开未开(kāi)的(de)热水(80-90度(dù))中，稍(shāo)停便捞(lāo)出，此时，鲜鱼(yú)的外表(biǎo)已经变白，再放在(zài)冰上贮存，可比未(wèi)经热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保(bǎo)存时间延(yán)长一倍(bèi)。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎(zěn)么(me)保存方法(fǎ)

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)，多吃一(yī)些鱼，对自(zì)己的身体是比(bǐ)较(jiào)好的，鱼肉含(hán)有(yǒu)丰富的镁元素，对心血(xuè)管系统有很好的(de)保护作(zuò)用(yòng)，有利于预防高血压，下(xià)面了解新鲜的(de)鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)及相关资料。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法1

　　 趁新(xīn)鲜取出内脏

　　 鱼类会(huì)从(cóng)内(nèi)脏开始腐坏、因此新鲜的鱼买回来后要立刻取(qǔ)出内脏；若(ruò)不食什么是艾里斯ABC理论 艾里斯abc理论提出的时间用鱼头(tóu)、先(xiān)切下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除内脏后用流动的(de)清水由腹部内侧到外侧冲(chōng)洗干净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼身仍然(rán)出水就再(zài)冲洗一次。

　　 最后用(yòng)厨(chú)房纸巾将水分(fēn)擦(cā)干、包裹上保鲜膜(mó)即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血(xuè)水、先调味再冷(lěng)冻

　　 切片(piàn)的鱼肉买回家后(hòu)不(bù)要直接丢进冰箱、带有血(xuè)水的鱼肉容易在料理时产生腥味、只要(yào)在冷冻前以少许的(de)盐巴和酒稍微(wēi)腌渍几分(fēn)钟、擦干水分再放入冰箱、能(néng)去腥还会让鱼肉更结实、吃(chī)起来更美味。

　　 先(xiān)用厨房(fáng)纸巾(jīn)包覆鱼片、再(zài)用保鲜(xiān)膜(mó)包(bāo)裹、放入冷冻(dòng)库、也有助于去除(chú)水分(fēn)。

　　 将处理好的切片鱼肉先进行腌渍、调味(wèi)、再(zài)放(fàng)入冷(lěng)冻库(kù)保存、可以(yǐ)避免鱼肉氧(yǎng)化、除了更加入味、也能保持肉(ròu)质(zhì)的(de)弹性和(hé)湿润、入口更加多汁(zhī)鲜美(měi)。

　　 料理前用冷藏室自(zì)然解冻

　　 从冷冻库直接拿到室温解(jiě)冻的(de)鱼肉会产生(shēng)血水(shuǐ)、建(jiàn)议将(jiāng)鱼移到冷藏室进行(xíng)自(zì)然解(jiě)冻、才不会让腥味(wèi)坏了(le)料理的味道。

　　 解冻(dòng)过的鱼肉若进行(xíng)二次冷冻(dòng)、会让风味(wèi)流失(shī)、若在超(chāo)市买到解冻过(guò)的.鱼肉(ròu)、无法避免二(èr)次冷(lěng)冻的情况下、可(kě)以先用盐巴和酒处理(lǐ)。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取量(liàng)为50~75g

新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方法(fǎ)2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡(pào)、可(kě)保存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或(huò)冰柜(guì)冷冻(dòng)。

　　待食时(shí)取出解(jiě)冻(dòng)、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部、然(rán)后把(bǎ)鱼装(zhuāng)入保鲜袋(dài)并扎(zhā)紧袋口(kǒu)、冷藏3天(tiān)左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度的热水中、稍烫(tàng)外表发白时就捞出来(lái)、放(fàng)凉(liáng)后包上保(bǎo)鲜(xiān)膜冷藏(cáng)保存、保鲜24小(xiǎo)时是不(bù)会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在(zài)不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下、将(jiāng)鱼的内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可保存(cún)数日不(bù)变(biàn)质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末(mò)适(shì)量涂(tú)于鱼体表面(miàn)和内腔部位(已开膛(táng))、或均匀的撒在盛鱼的容器(qì)周围、然后将鱼(yú)和芥末置于封闭容器内(nèi)、可保存3天不(bù)变质(zhì)。

　　 7、热水处(chù)理(lǐ)法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏后、放入将开未开(kāi)的热水(80–90度(dù))中、稍停便捞(lāo)出、此时、鲜鱼的外表(biǎo)已(yǐ)经变白、再放在冰(bīng)上贮存(cún)、可(kě)比未经热水(shuǐ)处(chù)理过(guò)的鲜鱼保(bǎo)存时(shí)间延(yán)长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼(yú)清洗干(gàn)净、切(qiè)成适宜(yí)烹饪的形状(zhuàng)后、装入具(jù)有透气性的(de)塑(sù)料袋内。

　　将整袋(dài)鱼(yú)放(fàng)在(zài)热蒸气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理法：把鲜鱼嘴撬开、将(jiāng)白酒滴入嘴中、放于阴(yīn)凉通风处可防(fáng)止腐败变质。

　　在收拾好的鲜(xiān)鱼鱼身上切几条刀(dāo)花(huā)、然后、将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内(nèi)腔、可在烹(pēng)饪前(qián)保质保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法(fǎ)：将鱼直接放入(rù)冰(bīng)箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取出解冻、鱼质似(shì)活鱼(yú)般新(xīn)鲜。

新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法3

　　 一(yī)、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸

　　 鱼眼睛内的(de)视神经(jīng)后面有一(yī)条生死腺、鱼(yú)一旦缺(quē)水、生死(sǐ)腺(xiàn)就会发生断(duàn)裂、鱼(yú)不久也(yě)会死去。

　　用(yòng)浸过水的纸片贴在鱼眼(yǎn)睛上、可以有(yǒu)效地防止(zhǐ)生死腺断裂、让鱼在离开水后多活3-5个小时、起到保(bǎo)活保鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼放入盛有冷水(shuǐ)的容器中、让鱼横躺在容(róng)器内(nèi)静置一段(duàn)时间、然后(hòu)把它放入冷柜的冷藏箱内(nèi)保存。

　　这(zhè)种方(fāng)法会让鱼慢慢地死去、但是经过(guò)低温处理、鱼不会(huì)轻易变质、只要及时(shí)烹饪、不会影响(xiǎng)口感。

　　 二、白酒保活(huó)法

　　 用一只棉球,蘸(zhàn)上白酒,塞到鱼的嘴里(lǐ),不要用水,只要盖上湿(shī)毛巾,几(jǐ)个小时(shí)也不会死(sǐ).因为白酒中含有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼体内(nèi),大概能(néng)起到麻醉作(zuò)用.但(dàn)在具体(tǐ)做法上(shàng),要注意两(liǎng)点(diǎn).一是所用的(de)白酒,必须(xū)在50度以上,以(yǐ)增强麻醉(zuì)能(néng)力(lì).二是到了目的(de)地后,要立即将蘸有(yǒu)白酒(jiǔ)的棉球从鱼嘴中取出,以免(miǎn)时间过(guò)长(zhǎng),会把鱼醉死,一(yī)般(bān)两三个小时为宜.

　　 三、低温保(bǎo)鲜法

　　 这种方法比(bǐ)较(jiào)简单(dān)粗暴(bào)、就(jiù)是直接把鱼放(fàng)入冰柜冷藏(cáng)。

　　等(děng)到需(xū)要时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉似活(huó)鱼般新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法

　　 如果没有(yǒu)冰箱、先不(bù)要(yào)用水清洗去鳞、可(kě)先(xiān)将活鱼的内(nèi)脏掏空、然后(hòu)放在(zài)浓(nóng)度为1：10的(de)盐水中浸泡、一(yī)般在(zài)30度左右气温下、也可以让鱼的保鲜(xiān)时间(jiān)延(yán)长(zhǎng)几天。

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