酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸(suān)笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般(bān)可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当(dāng)中的有机酸，能(néng)够很好地(dì)提高(gāo)味蕾(lěi)敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的(de)解除油腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入(rù)过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的(de)患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸(suān)笋是怎么制作(zuò)的(de)

　　下(xià)面介绍酸笋的两(liǎng)种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹(zhú)笋发(fā)出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时(shí)，便可(kě)连根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨(chén)不(bù)见(jiàn)太阳光的井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不(bù)完的(de)话，每天换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢变(biàn)酸。

酸笋(sǔn)为什么那(nà)么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加(jiā)工，因此才会有一股特殊(shū)的气味，并(bìng)且酸笋会(huì)和(hé)螺蛳(sī)粉的汤料混合(hé)，所以味道变得更浓，很(hěn)难让人(rén)接受。

　　不过(guò)，酸(suān)笋(sǔn)只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，实际上吃起来(lái)十分美味，一(yī)般吃两次(cì)就(jiù)能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经过(guò)了发酵，从而(ér)让(ràng)酸笋自带一种特(tè)别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是(shì)闻起来不好(hǎo)闻(wén)，食用(yòng)后并不(bù)会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第一(yī)次吃(chī)螺蛳粉，不能接(jiē)受酸(suān)笋，可以少量(liàng)放入一(yī)些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物(wù)质在体内的(de)停留时间。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂肪、淀粉(fěn)很少，属(shǔ)天(tiān)然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可以(yǐ)放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐(yán)1小勺、淀粉适量(liàng)、生(shēng)抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后(hòu)，放入腌好(hǎo)的(de)牛(niú)肉翻(fān)炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后，加(jiā)入香(xiāng)葱段翻炒几(jǐ)下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一下(xià)切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段(duàn)，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦(shòu)的(de)那(nà)块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起来(lái)，留(liú)下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤(tāng)汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花(huā)充(chōng)分(fēn)翻炒(chǎo)进(jìn)酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的(de)一道菜(cài)。

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