酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的(de)有机酸，能够很好地提高(gāo)味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化液的分泌(mì)，对(duì)增进食欲和促进消化有较强(qiáng)的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的(de)解除油(yóu)腻作用，尤其是对于脂肪摄(shè)入过(guò)多，引起的(de)恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如(rú)果适(shì)当吃一些(xiē)酸笋，都能够很(hěn)好地解除油腻(nì)

酸笋是(shì)怎么(me)制(zhì)作的

　　下面介绍(shào)酸(suān)笋的两种(zhǒng)制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当(dāng)竹(zhú)笋发出嫩(nèn)芽，长出(chū)约30公分高时(shí)，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井水(shuǐ)（清(qīng)晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中(zhōng)，腌(yān)制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其中，煮(zhǔ)十分钟左右(yòu)，熄火(huǒ)，就(jiù)这样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的(de)话，每(měi)天(tiān)换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水(shuǐ)，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过了加工，因此才会有(yǒu)一股(gǔ)特殊的气味(wèi)，并(bìng)且(qiě)酸笋会和螺(luó)蛳粉(fěn)的(de)汤(tāng)料混(hùn)合，所以味道变得更浓，很(hěn)难(nán)让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实(shí)际上吃起来十分美味，一般吃两次就能(nén桃胶要怎么泡发最好吃，桃胶要怎么泡发最好吃窍门g)接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程(chéng)中(zhōng)经(jīng)过了发酵，从而让酸笋自(zì)带(dài)一种特别的味道(dào)。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋(sǔn)味道(dào)鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素(sù)，能(néng)促进肠蠕(rú)动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还是有很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒(chǎo)牛(niú)肉：

　　食材(cái)：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料(liào)：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生(shēng)油(yóu)50克、盐1小勺(sháo)、淀(diàn)粉(fěn)适量(liàng)、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加(jiā)入适量(liàng)淀粉(fěn)、料酒、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切(qiè)片，香葱切(qiè)段(duàn)备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入(rù)适量花生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的牛肉翻(fān)炒(chǎo)至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下(xià)即可出(chū)锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切(qiè)片，猪肉(ròu)肥瘦(shòu)分(fēn)开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪(zhū)油(yóu)，就是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油(yóu)桃胶要怎么泡发最好吃，桃胶要怎么泡发最好吃窍门，锅烧热后放(fàng)入肥(féi)肉，炸(zhà)出油(yóu)。

　　油(yóu)太多(duō)可以把油盛(shèng)起来，留下顿炒(chǎo)菜用(yòng)，锅(guō)里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及(jí)姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适(shì)量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐(yán)以及(jí)一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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