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颗粒状藕粉是假(jiǎ)的吗，十(shí)块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒(lì)状的藕(ǒu)粉不是真(zhēn)的(de)。

　　质量(liàng)好(hǎo)的藕(ǒu)粉质地细嫩滑(huá)爽(shuǎng)，用手指揉捻时滑(huá)爽(shuǎng)而(ér)且无异状，另外(wài)质量好(hǎo)的藕粉中还会一(yī)些(xiē)片状物质存在，那些质量差(chà)或者假的藕粉质地粗糙，用手(shǒu)捏的时候有颗粒感，但(dàn)是(shì)没(méi)有片状物。

　　质量好的藕粉冲(chōng)调以后会是透明状，而且吃的时(shí)候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗(kē)粒(lì)状藕粉和粉末状藕粉，本质上(shàng)并(bìng)没(méi)有(yǒu)区别(bié)，都是现代精(jīng)加工后的藕粉，只是外观(guān)形状不同而(ér)已。

藕粉(fěn)买什么样的才正宗

　　1、三家村(cūn) (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉(fěn)丝/农副产(chǎn)品(pǐn)/休(xiū)闲(xián)食品等产品专(zhuān)业(yè)生产加(jiā)工的私营独资(zī)企(qǐ)业,杭州三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开(kāi)发/深加工(gōng)/销(xiāo)售为一(yī)体(tǐ),国内(nèi)较(jiào)大藕粉生产厂家,行业标准参与(yǔ)起(qǐ)草(cǎo)单(dān)位,杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于(yú)副食品零售/批发,兼营餐饮/住(zhù)宿的(de)大型副食品(pǐn)连锁企(qǐ)业,主(zhǔ)打西(xī)湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭(háng)州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕(gāo)点/山(shān)核桃笋干产品(pǐn)享有盛誉,致力于(yú)开发(fā)加工(gōng)天然健(jiàn)康地方名优特食品(pǐn)为(wèi)主(zhǔ)导产业,杭(háng)州万隆果干食品有限公(gōng)司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕(ǒu)粉企(qǐ)业(yè),澄江藕粉的代表性品牌,农产品加(jiā)工(gōng)知(zhī)名企业(yè),云南德春绿色食品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业从事藕粉(fěn)/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼等系列(liè)食品(pǐn)的生产/加(jiā)工/销(xiāo)售(shòu)的企业(yè),销售网络遍(biàn)布(bù)全国,洪湖(hú)市晨(chén)光实(shí)业有限公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专(zhuān)营(yíng)西(xī)湖龙井(jǐng)茶(chá)/兼营(yíng)世(shì)界各地名优茗茶及花草茶/茶具的现代(dài)茶业企业,杭州(zhōu)艺(yì)福堂茶业有限(xiàn)公司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华(huá)老字号,专注于经(jīng)营生产(chǎn)中式餐饮和食(shí)品,素有"知味停车/闻香下马(mǎ)"的美誉(yù),杭州饮食服务集团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲(lián)系列产品(pǐn)开(kāi)发生(shēng)产,集白莲(lián)/莲藕/荷叶(yè)茶加工为一(yī)体的民营企业(yè),白莲系列产(chǎn)品销往海内外,广昌莲香食(shí)品有限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专注于营(yíng)养健(jiàn)康食(shí)品的研制/生产/销售/宣传于一体的综合(hé)型(xíng)食品企业(yè),桂(guì)林智(zhì)强食(shí)品开(kāi)发有限(xiàn)公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质和(hé)还原糖等成分，与空气接触，极易氧化(huà)，使粉(fěn)的(de)颜色由白而转微(wēi)红。

　　其他淀(diàn)粉(fěn)(如甘(gān)薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是(shì)纯(chún)白色或(huò)稍带(dài)黄色的；

　　如果这(zhè)类淀粉呈玫瑰红色，则(zé)是(shì)加入食用色素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉(fěn)具有独特的浓(nóng)郁清(qīng)香气味(wèi)；

　　其(qí)它淀粉(fěn)则无(wú)此清香(xiāng)气。

　　手试.取少许(xǔ)藕粉用(yòng)手指揉擦，其质地(dì)比其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)都(dōu)要细腻滑爽，滑爽如脂(zhī)且无异状.

　　现形.藕粉(fěn)和(hé)其(qí)它(tā)淀粉有(yǒu)时呈片状，但片状(zhuàng)的藕粉表面上(shàng)有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面(miàn)是平光的。

　　口尝.取少(shǎo)量藕粉放入口中．触及(jí)唾液即(jí)会很快(kuài)溶(róng)化；

　　而其他淀粉(fěn)入口后(hòu)，不(bù)仅不易溶化．而(ér)且还会粘糊在一(yī)起或呈团(tuán)状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水调匀后，再(zài)以沸水冲调，随即熬透可(kě)食，其吸水胀性可(kě)达八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽(zé)微(wēi)红，多呈(chéng)琥珀(pò)色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后放置数小时(shí)，稠(chóu)厚(hòu)的熟桨(jiǎng)会全变(biàn)成(chéng)稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多(duō)需在(zài)炉子(zi)上加(jiā)热调(diào)煮(zhǔ)，才能食(shí)用，它(tā)们的吸水胀(zhàng)性(xìng)及韧性(xìng)均不如藕粉，色泽多呈白(bái)色或褐色，而且不透明；

　　冷(lěng)却后．即使放置十(shí)多小时(shí)，也仅仅是碗边(biān)四周(zhōu)一圈呈稀浆状(zhuàng)，中(zhōng)间(jiān)部分(fēn)仍凝结(jié)不(bù)变(biàn)。

藕粉(fěn)有副作用吗

　　藕粉没(méi)什么副(fù)作用(yòng)，但藕粉含淀粉过多(duō)，肥(féi)胖者应少食(shí)。

　　自古(gǔ)，藕粉就是百姓习(xí)惯(guàn)冲喝的流质(zhì)膳(shàn)食。

　　脾胃消化(huà)功(gōng)能(néng)低下、胃(wèi)及十(shí)二(èr)指肠(cháng)溃疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味(wèi)甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食(shí)，轻身益年。

　　莲藕粉主要成(chéng)分是莲藕(ǒu)，故(gù)与莲藕(ǒu)相(xiāng)克(kè)必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕(ǒu)食物相(xiāng)克，大(dà)豆中含有丰富的铁(tiě)质，不能与含纤维素多的莲(lián)藕同食，因为纤维(wéi)素会影(yǐng)响人(rén)体(tǐ)对铁的(de)吸收(shōu)。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物相克，莲(lián)藕(ǒu)含有(yǒu)纤维素(sù)，纤(xiān)维中(zhōng)的醛糖酸可(kě)与(yǔ)猪肝中的铁、铜、锌等(děng)微量元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸(xī)收。

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