新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃(chī)？除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下，将鱼的内脏掏(tāo)空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可(kě)保存(cún)数日不变质的。关于新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎(zěn)么存放久一点(diǎn)？，新鲜鱼(yú)怎么存放不会(huì)坏(huài)，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放(fàng)比较好等(děng)问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生活知(zhī)识：

新鲜鱼是(shì)发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物(wù)的。

　　鱼(yú)是发物(wù)，发物通常(cháng)是指由于含有(yǒu)部分物质从而易诱发疾病的食(shí)物(wù)。鱼含(hán)有多种营养物质，但认为鱼是发物(wù)，在体质较弱(ruò)时(shí)，食用后易(yì)引起(qǐ)身(shēn)体不适，因(yīn)此应根据(jù)个(gè)人(rén)情况食(shí)用。

　　在(zài)中(zhōng)医(yī)认为，鱼属于发风之(zhī)物，因(yīn)此对(duì)于痛风(fēng)、哮喘(chuǎn)等呼(hū)吸(xī)系(xì)统(tǒng)疾病(bìng)患者来说(shuō)，应(yīng)尽量避免食用(yòng)。

　　另外，鱼中含(hán)有组织胺，部分人群食用后(hòu)会由(yóu)于组织胺作(zuò)用造(zào)成血管通透(tòu)性增高(gāo)，引发过敏反应，因此患有皮肤病的人群应尽量避免食用(yòng)，以免(miǎn)加重原有症状或(huò)诱(yòu)发荨(xún)麻疹、湿疹(zhěn)，加重皮肤瘙痒、红疹等(děng)症状表(biǎo)现。

　　但对于(yú)部分人(rén)群来(lái)说(shuō)，鱼中(zhōng)含有丰富的优(yōu)质蛋白质、氨基(jī)酸以及维生(shēng)素，还有钙、铁、磷等矿物质，容易被机(jī)体消化、吸收，能够补充营养，有利于维护心血管(guǎn)健康。

　　因此，一(yī)般(bān)情况下(xià)可适量吃鱼，但如果感觉身体不适或正处于疾病中，则不建议吃鱼，以(yǐ)免加重不良反(fǎn)应。

新鲜鱼(yú)怎么存放好吃(chī)

　　1、除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水(shuǐ)洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)，放在(zài)10%的食盐水中浸泡，可保存数日(rì)不变质。

　　2、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔(qiāng)部(bù)位(已开膛)，或均匀(yún)的撒在(zài)盛鱼的容器周围(wéi)，然后将鱼和芥末置(zhì)于(yú)封闭容器(qì)内(nèi)，可保存3天不(bù)变质。

　　3、热水(shuǐ)处理法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼去(qù)除内脏后(hòu)，放(fàng)入将开未开(kāi)的热水(80-90度)中(zhōng)，稍停便(biàn)捞出(chū)，此时，鲜(xiān)鱼的(de)外表已经变白，再(zài)放在(zài)冰上贮(zhù)存(cún)，可比未经(jīng)热水处理过的(de)鲜(xiān)鱼保存时间延长一倍。

新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多吃一些鱼，对自己的身体是比较好的(de)，鱼肉(ròu)含有丰(fēng)富的镁元素(sù)，对心(xīn)血管系(xì)统有很好的保护作用，有利于预防(fáng)高(gāo)血压(yā)，下(xià)面了解新鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方法及相关资料(liào)。

新鲜的(de)鱼怎么(me)保(bǎo)存方法(fǎ)1

　　 趁新鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼类会从(cóng)内脏(zàng)开始腐坏(huài)、因此(cǐ)新鲜的鱼买回来(lái)后要立刻取出内脏；若(ruò)不食用(yòng)鱼(yú)头、先(xiān)切(qiè)下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去(qù)除(chú)内脏(zàng)后(hòu)用流动的清(qīng)水由腹部内(nèi)侧到外侧(cè)冲洗干净、洗掉内脏残留(liú)的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼身仍然出水就再(zài)冲(c天可汗是什么意思指的是谁，天可汗正确读音hōng)洗一次。

　　 最(zuì)后用厨房(fáng)纸巾将水(shuǐ)分擦干、包(bāo)裹上保(bǎo)鲜膜即可(kě)冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血水(shuǐ)、先调(diào)味再冷冻

　　 切片(piàn)的(de)鱼肉买回家后不要(yào)直接丢(diū)进(jìn)冰(bīng)箱(xiāng)、带(dài)有(yǒu)血水的(de)鱼(yú)肉容易在料理时产生腥味(wèi)、只要(yào)在冷(lěng)冻前以(yǐ)少许的(de)盐巴和酒稍微(wēi)腌渍(zì)几分钟、擦(cā)干水分再放入冰箱、能去(qù)腥还(hái)会让(ràng)鱼肉(ròu)更结实、吃起(qǐ)来更美味。

　　 先用(yòng)厨房(fáng)纸巾(jīn)包覆鱼片、再用(yòng)保鲜(xiān)膜包(bāo)裹(guǒ)、放(fàng)入冷冻(dòng)库、也有助于(yú)去除水分。

　　 将处理好的切片鱼肉先(xiān)进(jìn)行腌渍、调味、再放入冷冻库保存、可以避免鱼肉(ròu)氧(yǎng)化、除(chú)了更(gèng)加入味、也能保持(chí)肉质的弹性和湿润(rùn)、入口更加多汁(zhī)鲜(xiān)美。

　　 料(liào)理(lǐ)前用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库直接拿到(dào)室温(wēn)解冻的鱼肉会产生血水、建议(yì)将鱼移(yí)到冷藏室进(jìn)行自然解冻(dòng)、才不(bù)会(huì)让腥味坏(huài)了料理的味(wèi)道。

　　 解冻(dòng)过的鱼肉若进行二(èr)次(cì)冷冻、会让风(fēng)味流(liú)失(shī)、若在超市买(mǎi)到解(jiě)冻过的(de).鱼肉、无法(fǎ)避(bì)免二(èr)次冷冻的情况下、可以先用(yòng)盐巴和酒处理(lǐ)。

　　 学(xué)龄前(qián)儿童每日(rì)的鱼肉摄取量(liàng)为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏(tāo)空、放在(zài)10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸(jìn)泡(pào)、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰(bīng)箱(xiāng)或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时(shí)取出解冻、鱼质似活(huó)鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用芥末(mò)均匀(yún)地涂遍鱼身和鱼(yú)肚内部(bù)、然(rán)后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋(dài)口(kǒu)、冷藏3天左(zuǒ)右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度的热(rè)水中、稍烫外(wài)表发白时就捞出来(lái)、放凉后(hòu)包上(shàng)保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是不会(huì)变(biàn)质的。

　　 5、除(chú)内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下(xià)、将鱼(yú)的内脏掏空、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可(kě)保(bǎo)存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面(miàn)和内腔部位(已(yǐ)开膛(táng))、或(huò)均匀的撒在盛鱼的容器(qì)周(zhōu)围(wéi)、然后(hòu)将鱼和芥末(mò)置于封闭容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后、放入(rù)将开(kāi)未开的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此(cǐ)时、鲜(xiān)鱼(yú)的外表已经变(biàn)白、再放在冰上贮(zhù)存、可(kě)比未(wèi)经热水(shuǐ)处(chù)理过的鲜鱼保存(cún)时间延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把鲜(xiān)鱼清洗干(gàn)净、切成适宜烹饪(rèn)的形状后、装入具有透气性的塑(sù)料袋内(nèi)。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消(xiāo)毒后、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼嘴(zuǐ)撬开、将(jiāng)白酒滴入嘴中(zhōng)、放于阴凉通风(fēng)处可防(fáng)止腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身(shēn)上切几条刀(dāo)花、然后、将适(shì)量(liàng)啤酒倒入(rù)鱼肉中和(hé)鱼体内腔、可在烹饪前(qián)保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷(lěng)冻法(fǎ)：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方法3

　　 一、活(huó)鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的(de)视神经后面有一条生(shēng)死腺、鱼一旦(dàn)缺(quē)水、生死(sǐ)腺就(jiù)会发生断裂(liè)、鱼不(bù)久也会(huì)死去。

　　用浸(jìn)过水(shuǐ)的纸片贴在鱼眼睛上、可(kě)以(yǐ)有效(xiào)地防止(zhǐ)生死腺断裂、让鱼在(zài)离开(kāi)水(shuǐ)后多活3-5个小(xiǎo)时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把(bǎ)买来(lái)的活(huó)鱼放入盛有冷水的(de)容器中、让鱼横躺在容(róng)器内静置一段时(shí)间(jiān)、然(rán)后(hòu)把它(tā)放(fàng)入(rù)冷(lěng)柜的冷(lěng)藏箱内保存(cún)。

　　这种方法(fǎ)会让鱼慢慢地死去、但是(shì)经过低(dī)温处(chù)理、鱼不会(huì)轻易(yì)变(biàn)质、只要及时烹饪(rèn)、不会影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸上白酒(jiǔ),塞到鱼天可汗是什么意思指的是谁，天可汗正确读音的嘴里,不(bù)要用(yòng)水,只(zhǐ)要(yào)盖上湿毛巾,几个小时也(yě)不会死.因为白酒中含(hán)有乙醇,通(tōng)过鳃(sāi)的吸收,进人(rén)鱼体内(nèi),大概能起到麻醉作用.但在(zài)具体做法上,要注意两点.一(yī)是所用(yòng)的白酒,必(bì)须在(zài)50度以上,以增强(qiáng)麻醉能(néng)力.二是到(dào)了目的地后,要立即将(jiāng)蘸(zhàn)有白酒的棉球从(cóng)鱼嘴中取出,以免(miǎn)时间过长,会把鱼醉死,一般两三个小时(shí)为宜.

　　 三(sān)、低温(wēn)保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 这种方法比较简(jiǎn)单粗(cū)暴、就(jiù)是(shì)直接把鱼(yú)放入冰(bīng)柜冷藏。

　　等(děng)到需(xū)要时、把鱼从冰箱中(zhōng)拿(ná)出(chū)解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如(rú)果没有(yǒu)冰箱(xiāng)、先不要用水清洗(xǐ)去鳞(lín)、可先将(jiāng)活鱼的(de)内(nèi)脏(zàng)掏空、然后放在浓度为1：10的(de)盐水中浸泡、一般在30度左右气温下、也可(kě)以让(ràng)鱼的保鲜(xiān)时间延长几(jǐ)天。

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