面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入(rù)1g的酵(jiào利口酒是什么意思，利口酒可以直接喝吗)母粉进行发(fā)酵的。关(guān)于面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊，面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少合(hé)适，酵母粉与面的比例是多(duō)少，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉的比(bǐ)例(lì)，面与酵母(mǔ)的比例是多少等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你整理以下的生活知识(shí)：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓(wèi)酸(suān)性(xìng)食(shí)物(wù)或碱性食物(wù)，并(bìng)不是指(zhǐ)味(wèi)道(dào)酸或咸(xián)的食(shí)物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化(huà)吸收(shōu)和(hé)代谢后(hòu)产生(shēng)的阳离(lí)子或(huò)阴离(lí)子(zi)占(zhàn)优(yōu)势的食物。

　　也就是(shì)说，某种食物如经代谢后产生(shēng)的(de)钾、钠、钙(gài)、镁等阳(yáng)离子占优(yōu)势的则属碱性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子(zi)占优势的食物属酸性食(shí)物。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊(a)利口酒是什么意思，利口酒可以直接喝吗h3>

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温(wēn)度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒发，在(zài)家中可(kě)选择蒸锅(guō)加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋季方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏季的(de)环境温(wēn)度已经达到(dào)酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在家里不管什么地方(fāng)都(dōu)可(kě)以。

酵母粉和面粉(fěn)比(bǐ)例(lì)是多(duō)少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面(miàn)粉的(de)比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不(bù)过由于温度对(duì)酵母发酵的效果会(huì)有所(suǒ)影响，因此不(bù)同的季节可以(yǐ)适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放多(duō)了(le)也会提高利口酒是什么意思，利口酒可以直接喝吗(gāo)发(fā)酵速(sù)度，不过(guò)并不会对身体有太(tài)大的影(yǐng)响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将(jiāng)面放(fàng)置作为(wèi)老面，然后混合(hé)进入(rù)新(xīn)面重新(xīn)发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐(yán)会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母(mǔ)和白(bái)糖加在一起(qǐ)使(shǐ)用，那么(me)做出(chū)来的面(miàn)食会更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才(cái)是最完美(měi)的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放就可以(yǐ)，如果是已经开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就(jiù)不(bù)会(huì)减少酵(jiào)母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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