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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般(bān)可以食用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的有(yǒu)机酸，能(néng)够(gòu)很好地(dì)提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道(dào)消化液的分泌(mì)，对增(zēng)进食欲(yù)和促进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油(yóu)腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过多，引起的(de)恶(è)心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患(huàn)者(zhě)，如果适当吃(chī)一(yī)些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎鳄雀鳝危害有多大，鳄雀鳝的最大克星么制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的(de)两种制(zhì)作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两(liǎng)季，当(dāng)竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公(gōng)分高(gāo)时(shí)，便可连(lián)根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳(yáng)光的井水(s鳄雀鳝危害有多大，鳄雀鳝的最大克星huǐ)），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天(tiān)就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么(me)那么(me)臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了加工，因此才会有一股特殊的(de)气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是(shì)闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一(yī)般吃两次就能接(jiē)受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经过了发(fā)酵，从而让(ràng)酸(suān)笋自带一种(zhǒng)特别的味(wèi)道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻(wén)，食用后并不(bù)会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果(guǒ)没(méi)有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接(jiē)受酸笋(sǔn)，可以少(shǎo)量放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味道(dào)鲜美，营养(yǎng)丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体内(nèi)的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀(diàn)粉很少，属天(tiān)然低脂、低热(rè)量食(shí)品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价值还是有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克(kè)、盐(yán)1小勺、淀(diàn)粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入(rù)腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几下(xià)即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适(shì)量、葱(cōng)适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花(huā)切段(duàn)，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油(yóu)，就是买回(huí)来(lái)半肥瘦(shòu)的(de)那块肥(féi)肉(ròu)来(lái)炸油，锅烧热后(hòu)放入(rù)肥(féi)肉，炸出(chū)油(yóu)。

　　油太多可(kě)以把油(yóu)盛起来，留(liú)下顿(dùn)炒菜(cài)用，锅里(lǐ)剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着(zhe)放入(rù)酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉(fěn)水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸(suān)笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一(yī)道菜(cài)。

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