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老南(nán)瓜可以生(shēng)吃(chī)吗

　　老南瓜是可以生(shēng)吃的。

　　南瓜可以生吃，南瓜中含有丰富(fù)的(de)胡(hú)萝卜素、维(wéi)生素、矿(kuàng)物(wù)质、氨基酸及果(guǒ)胶等营养物质，

　　生吃南瓜可以较(jiào)好(hǎo)的保存其营养价值，但(dàn)建议(yì)控制(zhì)摄(shè)入量，以免造成胃(wèi)肠(cháng)道不适，日常(cháng)适量生吃(chī)南瓜，对于改善(shàn)皮(pí)肤(fū)状态、缓解(jiě)便秘发生等有一(yī)定的辅助作用。

怎(zěn)么挑甜的老南(nán)瓜好吃

　　1、首(shǒu)先(xiān)观察南瓜的颜色。

　　不同的品种，南(nán)瓜(guā)的颜(yán)色(sè)是不一样(yàng)的。

　　市场上常卖的两个(gè)品种，一个是蜜本南瓜，要面甜的就要挑选颜(yán)色橙色(sè)的，成熟的好(hǎo)，口(kǒu)感就(jiù)好;还有一种京绿栗南瓜，北京的(de)品(pǐn)种(zhǒng)，挑选要(yào)找颜色深绿(lǜ)的、所以，什么样的(de)南瓜又面又(yòu)甜(tián)，首先看颜色准没错。

　　2、观察(chá)南(nán)瓜外形(xíng)。

　　可以通(tōng)过看南(nán)瓜的(de)形状看出来，有(yǒu)的南(nán)瓜(guā)是(shì)圆的，带有(yǒu)条纹(wén)的；有的是(shì)长的，带有斑(bān)纹线的。

　　不(bù)管什(shén)么形状的南瓜，在挑选的(de)时(shí)候，要找形状完整的，有凸(tū)起(qǐ)或斑点的不影响口感(gǎn)，这是南(nán)瓜抵制虫害，保护自己留下来的痕迹。

　　3、掐一下(xià)南瓜的外皮。

　　购买时要找老南瓜，用(yòng)手掐南瓜(guā)外皮，如果比较坚硬，那就是老南瓜；如果一掐就破，那就是嫩南瓜。

　　4、听(tīng)声(shēng)音：挑(tiāo)选南(nán)瓜时，可将南瓜(guā)托(tuō)起(qǐ)，一只手去轻轻的拍打，辨别一(yī)下(xià)南瓜的声音，闷响的(de)就是老南(nán)瓜，反之，成熟度就没那么好了。

如何(hé)挑选(xuǎn)甜南瓜(guā)

　　1、看，从外皮(pí)颜色上来说，金黄(huáng娱乐圈睡得最多的女星，娱乐圈中睡男人最多的女明星)色(sè)的南瓜(guā)，颜色越深黄，条纹越清楚粗重越成熟；绿色(sè)的南瓜，绿得发(fā)黑(hēi)的是成熟南瓜。

　　不(bù)管什么品种，棱越深、瓜瓣儿越鼓(gǔ)越好。

　　2、闻，南瓜(guā)熟(shú)后有一种清香气(qì)味，而(ér)没有成(chéng)熟的嫩瓜(guā)有一种(zhǒng)菜(cài)瓜的(de)味(wèi)道。

　　3、动手，老南瓜外(wài)皮比较坚(jiān)硬(yìng)紧实，如果(guǒ)南瓜皮一(yī)掐就破(pò)，就证(zhèng)明成熟度(dù)不(bù)够(gòu)。

　　另外(wài)，用手掐一下南瓜上的那一(yī)小段(duàn)茎，如果感觉(jué)非常(cháng)硬，就证明南瓜采(cǎi)摘的时机比较(jiào)合适。

　　4、切，切开的(de)南瓜还可以看看(kàn)瓜籽，因为瓜籽(zǐ)饱满(mǎn)也(yě)是南瓜(guā)成熟(shú)度高的(de)表(biǎo)现(xiàn)之一(yī)。

　　扩展(zhǎn)资料

　　南瓜的养生功效：  

　　一(yī)、调养(yǎng)肠胃的南瓜：南(nán)瓜(guā)是调(diào)养肠(cháng)胃很好的食物，南瓜中(zhōng)含有(yǒu)丰富(fù)的(de)维生素A原，可(kě)以参与(yǔ)胃(wèi)内上皮组织的正(zhèng)常代谢，保(bǎo)护(hù)胃黏膜，促进(jìn)溃疡愈合;果胶则可以让消化道免受(shòu)粗(cū)糙食(shí)品的刺激，预防(fáng)胃(wèi)炎、胃溃疡。

　　二、南(nán)瓜与护肾：南瓜从中医的(de)角度认为：有(yǒu)补中益气、消炎止(zhǐ)痛，解(jiě)毒杀虫，降糖止渴的(de)功效，现代医(yī)学(xué)研(yán)究证明，南瓜中的果胶帮助(zhù)肝、肾(shèn)功能减(jiǎn)弱的人增强(qiáng)肝肾细胞(bāo)的再生能力。

　　三、南瓜与糖尿病(bìng)：南瓜富(fù)含(hán)维生素(sù)a、维生(shēng)素c和维生素e，能促进胰岛素(sù)的(de)分泌;南(nán)瓜(guā)中的果胶可推迟(chí)食物排空、延缓肠道(dào)对糖类的吸收，从而控(kòng)制血(xuè)糖升高。

　　此外(wài)，南瓜所含有的矿物质钴，是胰(yí)岛素细(xì)胞(bāo)合(hé)成(chéng)胰岛素(sù)所必需的物(wù)质。

　　所以糖尿病(bìng)患者应适(shì)当吃些用南瓜做(zuò)的食(shí)物。

　　参考资料来源(yuán)：人民网-南瓜并非要(yào)新鲜才好吃 如(rú)何(hé)挑到(dào)好南瓜

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