近一个(gè)月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在(zài)清明(míng)节(jié)后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在(zài)短视频(pín)平台(tái)的搜索量也(yě)出(chū)现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量连创3年来(lái)单日(rì)新(xīn)高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博(bó)位列“五(wǔ)一”期间(jiān)高(gāo)铁热(rè)门目的(de)地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前(qián)，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又(yòu)给这座(zuò)城市带(dài)来了哪(nǎ)些商机(jī)？本期钛媒体·钛(tài)度图(tú)闻试图从数据层面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中(zhōng)年人(rén)都为(wèi)之心动　

　　在近(jìn)一个月的时(shí)间里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在(zài)小(xiǎo)红书及(jí)抖音平台(tái)出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一场新闻(wén)发布(bù)会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没(méi)有一(yī)家店(diàn)铺(pù)缺(quē)斤少两，淄(zī)博当地(dì)人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离(lí)不开官方的(de)助推，从加开24列从济南至淄(zī)博(bó)间(jiān)的(de)周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专线(xiàn)等一系(xì)列“保姆(mǔ)式服(fú)务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在(zài)各大平台(tái)不(bù)断上(shàng)升，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互联网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红(hóng)的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖音平(píng)台(tái)上，山(shān)东省(shěng)济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人群最多(duō)，其次是(shì)北(běi)京(jīng)市和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄(zī)博烧(shāo)烤”十分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排(pái)名第(dì)三。综合(hé)来看，18-40岁的年(nián)轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行(xíng)业增势(shì)迅 猛价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为(wèi)营造良(liáng)好消(xiāo)费环(huán)境，淄博官方也(yě)发布规(guī)范经(jīng)营者价格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市(shì)场(chǎng)调节(jié)价的，要依法合理(lǐ)制(zhì)定(dìng)价格标准，依法明码标(biāo)价，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆(bào)火前(qián)相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三四(sì)十(shí)块就能吃很饱，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤(kǎo)行业目前(qián)正(zhèng)处(chù)于快速(sù)发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈(chéng)快速(sù)增长态势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤新(xīn)增(zēng)企业(yè)注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全(quán)年(nián)新增数(shù)量只差(chà)40家。目(mù)前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网(wǎng)红(hóng)城(chéng)市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄博成为(wèi)新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持续升温，全(quán)国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次、到达旅(lǚ)客2万人次(cì)，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日(rì)到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月(yuè)18日(rì)，淄低头看我是怎么玩你的，低头看我是怎么弄你的博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁(tiě)济(jì)南局加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄(zī)博间的(de)周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发(fā)送旅客51033人次(cì)，到(dào)发合计83635人(rén)次，创车(chē)站单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地(dì)理优势，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅行(xíng)更(gèng)为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜单中均(jūn)来(lái)自山东境内的(de)城市，但在走红后，天(tiān)津市(shì)和北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大(dà)客源地(dì)从滨州(zhōu)市(shì)变成了济南(nán)市，毕竟(jìng)从(cóng)济南坐高(gāo)铁(tiě)过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台(tái)数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅(fú)位(wèi)居全国(guó)第一，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票(piào)开售不到(dào)1分(fēn)钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出(chū)行(xíng)，淄(zī)博也即将迎(yíng)接近年(nián)来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目的地榜单中淄博均位(wèi)列前(qián)十。与(yǔ)此同时，烧烤也带(dài)动(dòng)了淄博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间淄(zī)博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店、景点(diǎn)门票(piào)）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正(zhèng)在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流(liú)量(liàng)入口”成了淄博市(shì)发展(zhǎn)的(de)新契机。淄博(bó)当地的(de)文旅局(jú)纷(fēn)纷出战(zhàn)，文(wén)旅局(jú)长成(chéng)为“淄(zī)博文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在高铁上(shàng)开直(zhí)播教网(wǎng)友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博(bó)相关(guān)部门还低头看我是怎么玩你的，低头看我是怎么弄你的开(kāi)始(shǐ)从(cóng)烧烤延伸(shēn)至人才(cái)招(zhāo)引等领域，为符(fú)合条(tiáo)件的来淄求职、就业(yè)的青(qīng)年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄(zī)博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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