酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般(bān)可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有(yǒu)机酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道(dào)消化液的分泌(mì)，对增进食欲和促进消化(huà)有较强(qiáng)的(de)作用(yòng)。

　　酸(suān)笋也(yě)有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄(shè)入过(guò)多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都(dōu)能(néng)够很好地解窜天猴什么意思网络，窜天猴什么意思污除(chú)油腻

酸笋是怎么(me)制作(zuò)的

　　下(xià)面介(jiè)绍酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节(jié)在(zài)春秋两(liǎng)季(jì)，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时(shí)，便(biàn)可连根(gēn)砍(kǎn)下，剥(bō)去(qù)壳，切(qiè)成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳(yáng)光的(de)井(jǐng)水(shuǐ)），与竹笋一齐藏(cáng)入(rù)缸(gāng)中，腌制(zhì)10天(tiān)左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右，熄(xī)火，就这样在水(shuǐ)中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的(de)话，每天换一(yī)次水。

　　如果不换水(shuǐ窜天猴什么意思网络，窜天猴什么意思污)，笋就(jiù)会慢慢(màn)变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸(suān)笋(sǔn)是发酵食物，又(yòu)经过了加工，因此才会有一(yī)股特殊(shū)的气(qì)味，并且酸(suān)笋会(huì)和螺蛳粉(fěn)的汤料(liào)混合，所(suǒ)以味道变得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只是闻(wén)起(qǐ)来不(bù)好闻，实际上吃起(qǐ)来十分美味(wèi)，一般吃两次就能接受(shòu)酸(suān)笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特别的(de)味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻(wén)起来不好闻，食用(yòng)后并(bìng)不会给身体带来(lái)不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一次(cì)吃(chī)螺蛳(sī)粉，不(bù)能接受酸笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能(néng)促(cù)进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体内的停留时(shí)间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然(rán)低脂、低热量食(shí)品，是肥胖(pàng)者减(jiǎn)肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还是有(yǒu)很多的，可以放(fàng)心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣(là)椒(jiāo)油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制(zhì)20分(fēn)钟(zhōng)备用；

　　生(shēng)姜切(qiè)片，香葱(cōng)切段备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧热，加(jiā)入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下(xià)即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一(yī)茶匙(shi)、糖(táng)一茶(chá)匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就(jiù)是买(mǎi)回(huí)来半肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起来(lái)，留(liú)下顿炒菜用(yòng)，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸(suān)笋以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一(yī)会(huì)。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花(huā)，把葱花充(chōng)分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜(cài)。

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